Cornelianův kompot. Recept s fotografiemi krok za krokem

Dogwood kompot je neuvěřitelně chutný a aromatický! Sladká a kyselá, mírně kyselá, bohatá chuť, úžasná rubínová barva, kterou nelze srovnávat s žádným jiným nápojem vyrobeným ze zahradních plodů. Cornel kompot je náš oblíbený v období čerstvých bobulí a na zimu ho sklízím více než jiné kompoty.
Kolik jsem potkal kompotovat recepty z drůbeže, všechny se obtížně připravují. Nebo potřebujete blanch bobule, nebo musíte vařit cukrový sirup a nechat v něm bobule. Chci navrhnout dva jednoduché způsoby polotovary dřínový kompot na zimu - se sterilizací i bez ní, pouze nalitím vroucí vody.
1). Co potřebujeme:

Zralé dřín bobule
Cukr
Seaming cap
Banky 3 litry nebo litry

2). Bobule bobule dobře myjeme pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny větve a stonky. Dáme bobule do cedníku, necháme chvilku vyčerpat vodu.

3). Můžete kompotovat v litrových plechovkách, učinit jej velmi koncentrovaným a pak zředit převařenou vodou na požadovanou koncentraci. Ale já dávám přednost jinému způsobu - válet kompot tak, že můžete otevřít plechovku a vypít kompot ihned, bez přidání vody. Proto beru plechovky s kapacitou 3 litry. Pečeme je v troubě nebo je sterilizujeme v páře a naplníme je čistým ovocem. Na jednu plechovku jsem dal dvě sklenice bobule dřín.

4). Vařte vodu ve velkém hrnci. Nalijte vařenou vodu na bobule, přikryjte vařenými víčky a nechte působit 20 minut. Pak jsem nalil vodu zpět do pánve. A já to znovu vařím.

Pět). Podruhé naliju bobule vroucí vodou. Nechám to dalších 15 minut. Potom vypustím vodu, do každé nádoby nalít sklenici cukru a potřetí naliju vařící vodu. Plechovky okamžitě svinte.

6). Můžete si připravit sterilovaný kompas ze dřeva. K tomu nalít 2 šálky bobule, sklenici cukru do sklenice a nalít vroucí vodou na vrchol. Sklenici zakryjte víkem (nezakrývejte se!). Na dno vysokého kastrolku položte čajový ručník nebo sýr složený do několika vrstev a dejte sklenici kompotu. Naplňte teplou vodou tak, aby pokrývala nádobu na výšku 2/3. Přiveďte vodu v kastrolu do varu a sterilizujte 3 l sklenice na mírném ohni po dobu 15 minut. Opatrně vytáhněte a srolovat.

7). Hotový dřínový kompot bude téměř průhledný ihned po spojování. Ale nenechte se tím zmást! Po několika dnech bobule vydávají šťávu a zbarví kompot ve velmi krásné rubínové barvě. Nedoporučuje se skladovat kompot z třešňových květů, stejně jako všechny kompoty z bobulí se semeny, déle než rok. Je však nepravděpodobné, že to budete mít - kompas z drůbeže se ukáže jako velmi chutný a velmi voňavý!