Carův meruňkový džem - recept s fotografií, jak vařit s jádry

Popis

Carův meruňkový džem připravené výjimečně s malými triky a tajemstvím. Obecně platí, že každý recept na džem má svá vlastní tajemství, a proto je jejich vkus jedinečný. Každá hospodyňka přizpůsobuje chuť pochoutky preferencím své rodiny a své vlastní: někdo ji miluje sladší a někdo s kyselostí. Zveme vás, abyste se seznámili s klasickým receptem na takový džem s fotografiemi krok za krokem. Z toho můžete zjistit všechny nejdůležitější body, po kterých můžete experimentovat s chutí.

K výrobě džemu potřebujeme jak lehce nazelenalé husté ovoce, tak velmi zralé, dokonce mírně přezrálé - to je první jemnost vytvoření takového džemu. Jde o to, že džem vyrobíme z nezralých plodů, ale sbíráme jádra z přezrálých plodů, to vše proto, že vůbec nechutnají hořkou chuť.

Takový džem se velmi často konzumuje stejně jako lžíce a buchta. Je příliš zbytečné používat jej na koláče. Začněme doma vařit opravdu královský meruňkový džem s jádry na zimu.

Ingredience

• Ovoce meruňkové 1 kg a jádra podle chuti
• Granulovaný cukr 1 kg
• Voda 1 sklenice
• Kyselina citronová 1 špetka

Kroky

1. Nalijte indikovaný objem čisté vody do hrnce, přidejte tam granulovaný cukr v požadovaném množství. Pečlivě promíchejte ingredience a cukrový sirup pečte na mírném ohni.

   

2. Meruňky důkladně opláchněte studenou vodou, rozdělte je na polovinu a semena odstraňte. Jakmile se sirup na pánvi vaří, zašleme do něj připravené poloviny ovoce, počkáme 1-2 minuty a vyjmeme pánev ze sporáku.

   

3. Nechte meruňky trochu vychladnout a vařte po dobu 10-15 minut, poté položte hlubokou a objemnou čistou pánev, na něj cedník a protáhněte přes něj ovoce a sirup..

   

4. Jakmile je veškerá výsledná šťáva vypuštěna, vraťte nádobu s tekutinou do ohně, přiveďte k varu, pošlete tam poloviny meruněk, nechte 10-15 minut. Zopakujeme manipulace s cedníkem a obecně opakujeme výše uvedený postup 5-6krát více denně.

   

5. Pokud jde o jádra, musíte je extrahovat ze semen sami, i když se zdá, že to trvá příliš dlouho: jsou hlavní složkou takového džemu.. Na suché pánvi smažte jádra, dokud nedají lehce hmatnou vůni.

   

6. Do jam přidejte smažená meruňková jádra a špetku kyseliny citronové, promíchejte ingredience, nechte vařit naposledy, vařte 1-3 minuty a vypněte teplo. Nádoby sterilizujeme předem jakýmkoli známým způsobem, zalijeme marmeládu a zavřete víčka. Tsarův meruňkový džem je připraven na zimu.

   

   Dobrou chuť!