Hruška jam: 5 neobvyklých nápadů na vaření

V sezóně šťavnatých plodů je prostě hřích nezabývat se přípravou všech druhů konzerv a džemů. Chuť těchto sladkostí se snadno rekonstruuje - stačí přidat ořechy, aromatické koření, tropické ovoce nebo nějaké originální ingredience, jako je káva, a dezert se okamžitě začne „hrát“ novým způsobem. Doporučujeme experimentovat s hruškami vyzkoušením 5 možností, jak vytvořit neobvyklý džem!

Hruškový džem s kávou

Požadované produkty:

• Zrnková káva (1 polévková lžíce)
• Granulovaný cukr (250 gramů)
• Hřebíček a skořicový prášek (každý půl lžičky)
• Hrušky (1 kg).

Technika vaření:

1. Ovoce důkladně omyjte. Oloupání, řez jádrem.
2. Nakrájejte hruškovou dužinu na kostky. Posypeme cukrem v pánvi.
3. Přidejte vonné koření, vše dobře promíchejte.
4. Misky přikryjte listem pergamenu. Chlazení po dobu dvanácti hodin.
5. Po uplynutí doby použitelnosti položte pánev na sporák. Ovoce vařte na mírném ohni.
6. Použijte štěrbinovou lžíci, abyste vylovili plátky hrušek. Zbývající sirup vařte tři minuty.
7. Vraťte hrušky do hrnce. Udržujte jam v ohni dalších pět minut.
8. Opakujte kroky 6-7 třikrát za sebou. Po přidání kávových zrn.
9. Po míchání odložte dezert ze sporáku. Horký džem rozložte do suchých sterilizovaných nádob, uzavřete a otočte nádobu dnem vzhůru.
10. Po úplném ochlazení dejte sklenice do chladného sklepa. Po jednom měsíci můžete bezpečně odebrat vzorek z pochoutky.

Hruškový džem s citrusy a ořechy

Požadované produkty:

• Citron (1 ovoce)
• Lehké rozinky (200 gramů)
• Hrušky (1 kg)
• Pomeranče (pár velkých plodů)
• Cukr (1-1,5 kilogramu)
• Mandle / ořechová jádra (200 gramů).

Technika vaření:

1. Omyjte hrušky. Cored, nakrájený na čtvrtiny.
2. Opaření citrusových plodů vroucí vodou - to je nezbytné pro zvýšení vůně. Řezejte každý do kruhů, zbavte se semen.
3. Do mísy mixéru vložte citrony, pomeranče a hrušky. Vše rozemeleme do hladka.
4. Výsledná hmotnost se zváží. Pokrývejte cukrem, měřeno ve stejném množství, trvejte celou noc.
5. Ponořte rozinky do vroucí vody. Vložte kastrol s hruškovou citrusovou hmotou.
6. Směs se uvede do varu za občasného míchání. Snížení topného výkonu na minimum, vařte dalších 40 minut.
7. Matice brouste jakýmkoli pohodlným způsobem. Přidejte do hrušek a pomerančového džemu asi 3 minuty před vypnutím.
8. Uspořádejte horký dezert ve sterilních nádobách. Sbalte víčka, ochlaďte vzhůru nohama.

Hruškový džem s mákem

Požadované produkty:

• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva (pár polévkových lžic)
• Maková semena (1 polévková lžíce)
• Měkké žluté hrušky (400 gramů)
• Vanilla (půl lusku)
• Granulovaný cukr (100 gramů).

Technika vaření:

1. Omyjte šťavnaté ovoce. Bez drsného jádra - kůže, je-li hustá, vyplatí se jí stříhat.
2. Nakrájejte hrušky na střední poháry. Posypeme cukrem, posypeme citrusovou čerstvou šťávou (1 polévková lžíce) a necháme několik hodin.
3. Odřízněte polovinu vanilky. Vložte misku hrušek - přiveďte ovocné plátky k varu.
4. Hrušky vařte za častého míchání asi dvacet minut. Poté oddělte 1/2 části, namíchejte mixérem na rovnoměrné pyré.
5. Výsledná hmota se zkombinuje s kousky ovoce. Zamíchejte mák, dříve smažený v horké suché pánvi.
6. Nalijte zbývající citronovou šťávu. Džem znovu vložte do ohně - vařte 10 minut, počítejte od okamžiku varu.
7. Rozdělte sladkost do sterilních sklenic, uzavřete a ochlaďte.

Banánová hruška Jam Recept

Požadované produkty:

• Cukr (700 gramů)
• Banány (půl kilogramu)
• Husté sladké hrušky (700 gramů)
• Citron (polovina ovoce)
• Voda (půl sklenice).

Technika vaření:

1. Omyjte a nakrájejte na plátky hrušek (je třeba vybrat zralé, ale spíše husté ovoce - totéž platí pro banány). Odstraňte jádra v procesu.
2. Nalijte cukr vodou. Směs se vaří, dokud se zrna zcela nerozpustí, potom se nalije do citronové šťávy (je povoleno nahrazení kyselinou citronovou v množství 1/2 lžičky).
3. Zbavte se banánů z kůží. Rozkrojte buničinu na silné kruhy (má smysl posypat citrusovou šťávou, aby neměla čas ztmavnout).
4. Plátky hrušky ponořte do vroucího cukrového sirupu. Vařte deset minut na pomalém ohni.
5. Přidejte ovocné plátky do kruhů banánů. Vše jemně promíchejte a pokračujte ve vaření po dobu pěti minut. Pěna, jak se tvoří, musí být odstraněna.
6. Nádobí odložte z plotýnky. Nechte džem vychladnout (bude to trvat 7-8 hodin) a poté jej znovu zapněte na nízké teplo. Vaří se čtvrt hodiny.
7. Uspořádejte horký džem ve sterilizovaných nádobách. Po úplném ochlazení se sbalte na chladné a tmavé místo.

Pikantní hruškový džem

Požadované produkty:

• Skořice (1 tyč)
• Granulovaný cukr (1 kg)
• Jablečný ocet (30 gramů)
• Cardamom (9 krabic)
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva (půl sklenice)
• Hrušky (2,5 kilogramu)
• Studená voda (půl sklenice).

Technika vaření:

1. Omyjte a poté oloupejte hrušky. Ovoce nakrájejte na čtvrtiny, uřízněte jádra.
2. Rozpusťte jablečný ocet v misce chlazené vody. Ponořte hruškové plátky.
3. Nalijte půlku vody do hrnce. Přidejte citrusovou šťávu a cukr, přiveďte sirup k varu na vysoké teplotě.
4. Výslednou pěnu odstraňte snížením tepla na střední. Rozložte rozmačkané krabičky na kardamom a skořici na dvě nebo tři části.
5. Po pěti minutách vaření se skořice musí chytit a zlikvidovat. Hrušky vložte do sirupu se zbývajícím kardamomem (nejdřív je třeba z ocotové vody vyjmout štěrbinovou lžící)..
6. Vše pečlivě promíchejte. Přiveďte k varu přes vysoké teplo, pak vařte další tři minuty s minimálním teplem.
7. Nechte jam zcela vychladnout - proces bude trvat nejméně tři hodiny.
8. Kroky 6 až 7 se musí opakovat ještě třikrát a teprve poté lze horkou ovocnou hmotu svinout do sklenic.

Dobrou chuť!