Jednoduché recepty borůvkový džem

Borůvka je keř s jedlými plody rodiny vřesů. V přírodě roste hlavně v severní Evropě a v taigských regionech Asie. Bobule se konzumují syrové, zmrazené a želé, kompoty, koláče, likéry, želé. Existuje mnoho receptů borůvkového džemu: s malinami, jahodami, angreštem, jablky, banány a dalšími ingrediencemi.

Užitečné vlastnosti bobule

Borůvky obsahují draslík, mangan, sodík, vápník, železo, hořčík, vitamíny A, B, C, PP, flavonoidy a pektiny. Tato rostlina je dobrý přírodní antioxidant.. Plody mají různé prospěšné vlastnosti:

1. Zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.
2. Zabraňuje rozvoji diabetu.
3. Normalizujte hladinu cholesterolu.
4. Zlepšuje stav pokožky a zabraňuje stárnutí.
5. Mají příznivý účinek na ledviny a játra.
6. Zrychlují metabolismus, díky čemuž je cenný pro různé diety.
7. Snižte riziko vzniku rakoviny.
8. Zlepšuje průtok krve do vnitřní sliznice oka.
9. Příznivý účinek na kardiovaskulární a oběhový systém.
10. Posiluje stěny krevních cév.
11. Zabraňuje výskytu křečových žil.
12. Vylepšuje paměť.

Maximální obsah živin je samozřejmě v čerstvém syrovém ovoci. Abychom je však uchovali na zimu, i když jsou zmrazené, v mrazničce není vždy prostor navíc. Nejlepší možností může být borůvkový džem připravený s minimálním časem stráveným na tepelném zpracování..

Doporučení pro vaření

Borůvky jsou bobule citlivé, musí být sbírány pečlivě, nejlépe za suchého počasí. Neužívejte poškozené, zelené a přezrálé ovoce. Bobule, které se velmi liší ve zralosti, mohou způsobit uvíznutí jamů.. Při přípravě perfektního jídla byste měli dodržovat některá doporučení:

1. Umyjte správně. Ovoce by mělo být tříděno a zbaveno zbytků. Mýt by se měl umýt v cedníku pod sprchou nebo sprejem, aby nedošlo k poškození. Nechte vodu odtékat po dobu 10 minut.
2. Výběr jídel. Nejlepší je použít smaltované nádoby, vhodná je i nerezová ocel. Měděné a hliníkové nádoby nejsou vhodné, protože kyselina v bobulích může reagovat s ionty těchto kovů. Umyvadlo je pro vaření mnohem vhodnější než pánev, protože je širší, vrstva džemu v něm se zahřeje rychleji a bobule si zachovají svůj tvar.
3. Samostatná příprava. Marmeládu byste neměli vařit ve stejné místnosti současně s jinými pokrmy, aby nenasáklo pachy ostatních lidí.
4. Požadovaná konzistence. Pro přípravu homogenního džemu (džemu) musí být ovoce nařezáno bramborovým mlýnkem nebo v mixéru. Pokud jsou potřeba celé, jsou před vařením ponořeny do cukerného sirupu..
5. Kontrola připravenosti. Aby se jídlo nepřevařilo a neztratilo svou jedinečnou chuť, barvu a vůni, je nutné včas určit míru jeho připravenosti. Z tohoto důvodu se džem odkapává na chlazený talíř. Pokud se kapka nerozšíří, léčba je připravena..

Klasický recept na džem

Borůvky samy o sobě jsou spíše sladké bobule, proto se doporučuje vzít 500-600 g cukru na 1 kg ovoce a 800 g pro velké fanoušky sladkosti. Budete také potřebovat 1,5 sklenice vody. Způsob vaření:

1. Rozdělte bobule a opláchněte jemně pod sprchu v cedníku.
2. Nechejte působit 10 minut, dokud voda nevyteče.
3. Vařte vodu s cukrem na mírném ohni a po varu - 5 minut na nízké. Je vhodné namáhat výsledný sirup.
4. Nalijte borůvky do vroucího sirupu. Pomalu promíchejte dřevěnou špachtlí. Vařte po dobu 5-7 minut po varu na nízkém plameni, poté 20-30 minut na vysokém plameni. Pěna vytvořená během procesu vaření musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou..
5. Zkontrolujte připravenost padáním na talíř. Neměl by se šířit.
6. Nalijte džem do čistých sterilních nádob a po 5-10 minutách stočte sterilní víčka.
7. Otočte sklenice a udržujte v této poloze, dokud nevychladnou.

Borůvka "Pyatiminutka"

Podle tohoto receptu zůstává po tepelném zpracování v džemu trochu užitečnějších látek. Na 1 kg bobulí potřebujete 600–800 g cukru. Způsob vaření:

1. Do mísy nalijte tříděné a důkladně umyté ovoce s cukrem. Nechte šťávu vyjmout po dobu 3 hodin.
2. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut po varu, odstranění pěny.
3. Nechte se vychladnout.
4. Vařte znovu po dobu 5 minut.
5. Srolovat se do sterilních sklenic. Otočte se, aby vychladl.

Mnoho žen v domácnosti přeskočí druhou fázi vaření pro větší užitečnost jídla..

Jam bez vaření

Miska připravená podle tohoto receptu se neuchovává tak dlouho, jak během vaření, ale pouze po dobu dvou měsíců, ale zachovává maximální množství vitamínů a mikroprvků. Je lepší vzít bobule, které jsou mírně zralé. Na 1 kg ovoce potřebujete 0,5–1 kg cukru. Způsob vaření:

1. Omyjte tříděné bobule v cedníku a nechte vodu odtékat po dobu 5 minut, dokud nezačnou šťávu.
2. Smíchejte s cukrem a pyré s dřevěným tlakem nebo mixérem.
3. Uspořádejte do sklenic a zavřete víčky.
4. Udržujte v chladu.

Množství cukru závisí na vaší chuti. Je důležité si uvědomit, že čím více cukru, tím delší doba trvanlivosti misky..