Meruňkový džem s pomerančem: recepty na vaření

S nástupem léta se pečující ženy v domácnosti začínají připravovat na zimu. Kromě okurek se nutně vaří džem a džem z mnoha druhů bobulí a ovoce. Džem vyrobený z plátků meruněk a pomerančů má vynikající chuť. Jaký je recept na výrobu takového džemu? Jak správně vařit, abyste skončili s lahodným dezertem?

Meruňkový džem s pomerančem

Lidé se již dlouho naučili používat meruňky pro výrobu sušených meruněk, želé a dalších dobrot. Obsahují velké množství pektinových látek. Používají se vždy při přípravě různých sladkostí..

Můžete si také připravit lahodnou šťávu, víno, marshmallow, džem a samozřejmě džem z meruněk. Obvykle se vaří z ovocných plátků. Džem z meruňkových plátků s přídavkem pomerančů a citronu má neobvyklou chuť a vůni. Tato kombinace dává neobvyklou chuť, protože každá ze složek dodává své vlastní aromatické vlastnosti. Hotové jídlo by se mělo líbit všem, dokonce i těm, kteří nemají rádi meruňky.

Existuje mnoho možností pro recepty na přípravu této pochoutky, dvě z nich budou podrobněji popsány dále v článku..

Recept na meruňkový džem s pomerančem pět minut

Připravit to budete potřebovat následující přísady:

• meruňky - 1 kg;
• jeden středně velký pomeranč s tenkou kůrou nebo 1 velký;
• jeden citron;
• cukr - 900 g.

Pro sklizeň je třeba vybrat pouze zralé a nejlépe masité meruňkové ovoce. Vybrané ovoce by mělo být nalito čistou studenou vodou a udržováno po dobu nejméně dvou hodin. Poté ovoce důkladně opláchněte a osušte je na ručníku. Z každého ovoce se odstraní kámen, meruňka se rozdělí na dvě poloviny. V tomto receptu se nepoužívají žádná semena..

Meruňková dužina se přenese do kovové misky nebo pánev. Poté se každá vrstva meruňkového ovoce je třeba posypat cukrem. Můžete dát trochu méně cukru, než je uvedeno v receptu, vše záleží na odrůdě meruněk. Pokud jsou velmi sladké, můžete přidat méně cukru, než je uvedeno v receptu. Ovoce pokryté cukrem musí být jemně protřepáno, aby každá polovina byla v cukru. Nechte nádobu s ovocem pokrytým cukrem až do rána při pokojové teplotě.

Ráno je třeba vzít pomeranč a citron, nalít na ně vroucí vodou a nakrájet na kousky, odstranit všechna semena. Pokud jsou semena ponechána v citrusových plodech, mohou dát jam špatnou chuť. Nasekané pomeranče a citrony jsou mleté ​​mixérem. Pokud nemáte mixér, můžete k mletí použít mlýnek na maso. Hotová hmota podle receptu by měla připomínat konzistenci kaše.

Meruňky, pokryté cukrem a několik hodin stát, už vydaly dostatek šťávy. Nyní k nim můžete přidat nakrájené citrusové plody. Všechny ingredience se dobře promíchají. Nádoba je umístěna na sporáku a vařené na mírném ohni.

Tento džem je třeba uvést pouze do varu a poté vařit po dobu 5 minut. Potom ji vypněte a odejděte. Po ochlazení hmoty na pokojovou teplotu se směs opět vaří déle než 5 minut. Podruhé, můžete vařit hmotnost trochu déle. Hotový dezert by měl mít krásnou jantarovou barvu. Čím déle se vaří, tím bohatší bude odstín džemu.

Připravenost zákusku můžete zkontrolovat pomocí staré metody. Vezměte lžíci vařené hmoty a položte ji na talířek nebo talíř, vytvořte drážku. V hotovém výrobku by se neměl šířit okamžitě.

Pro dlouhodobé skladování by měl být meruňkový a pomerančový džem umístěn v čistých sterilizovaných nádobách. Podle receptury jsou uzavřeny čistými víky, poté jsou sklenice zabaleny a ponechány v této formě, dokud zcela nevychladnou. Připravený a chlazený džem konzistence marmelády, příjemná chuť a vůně.

Klasický recept na džem

Díky kombinaci meruněk a pomeranče se obyčejný meruňkový džem mění v úžasný dezert. Budete jej muset vařit do 3-4 dnů, ale kvůli tak chutné a zdravé přípravě stojí za to strávit čas. Je ideální pro výrobu zákusků, moučných výrobků. Chcete-li tento džem, musíte mít:

• meruňkové ovoce - 2,5 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• voda - 2-3 polévkové lžíce;
• 1 velká oranžová s krásnou pomerančovou kůrou.

K vaření potřebujete vyberte meruňky se silnou kůží. Pak je třeba je dobře umýt, postavit a rozdělit na poloviny. Hmotu přikryjeme cukrem a zapálíme. Přidejte připravenou dávku vody a nechte ji vařit. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, dokud se hmota nevřela. Vařte 15-20 minut.

Poté zaseknutý papír vypněte a nechte ho úplně vychladnout. Podle receptury se takový džem vaří několika způsoby. Je třeba vařit několik minut 3-4 krát. Po každém vaření se musí dezert úplně vychladnout a teprve poté se znovu vaří.

Pomeranč by měl být napuštěn vroucí vodou a dobře umyt kartáčem. Citrusové plody jsou nakrájeny na malé kousky. Všechna semena a můstky by měly být odstraněny z pomeranče. Poté se kousky rozmělní mixérem, dokud se nevyhladí. Přidá se k téměř hotovému džemu, dobře promíchaný.

Již s přidáním nasekané pomeranče se nádoba s hmotou znovu zapálí. Vaří se po dobu 25-30 minut. Jeho musíte se neustále míchat, jinak uvízne.

Musíte připravit sklenice na džem předem. Měly by být důkladně omyty, uloženy v horké troubě nebo sterilizovány. Hotová hmota se nalije za horka a převalí se víky. Pro skladování ve skříni nebo skříni musí být umístěna již chlazená.

Několik užitečných tipů

Aby byl hotový produkt chutný a aromatický, musíte si vybrat zralé a šťavnaté pomeranče. Pokud je citrusové ovoce příliš sladké, můžete přidat trochu čerstvého citronu nebo citronové šťávy.

Složka, jako je pomeranč, by měla být dobře nasekaná, protože na ní závisí konzistence a chuť džemu. Pokud není mixér, můžete k mletí použijte mlýnku na maso. Pokud není k dispozici ani jedna položka, otřete pomerančovou kůru na jemném struhadle. Dužnina ovoce je naštípána nožem na prkénku.

Během vaření může zaseknutý papír hořet. Co dělat v takové situaci? Když je hmota téměř připravená, měli byste ji neustále vařit a přitom vařit. Pokud se najednou začalo hořet, musíte zaseknutý papír okamžitě vypnout. Smíchejte hmotu a přeneste ji na jiné jídlo. To umožní vyhnout se opětovnému spalování, za stálého míchání..