Syrový džem z meruněk a pomerančů - recept s postupnými fotografiemi vaření na zimu

Popis

Surový meruňkový džem připravené jediným správným způsobem - s přídavkem citrusových plodů. Bez tepelného ošetření se bakterie snadno usadí v drcených merunkách, zatímco citrusovým plodům se tomu vyhnete. Vynikající pomeranč nebo citrón navíc doplní pouze originální sladkou chuť takového džemu a také jej nasycuje užitečnými vitamíny a organickými kyselinami. Krok za krokem recept na fotografie vám jasně ukáže jednoduchý a rychlý proces vytvoření této zimní ochrany.

Dělat takový džem doma je nejlepší z těch meruněk, které sbíráte na zahradě. Cizí, uměle pěstované ovoce není kategoricky vhodné pro marmeládu: nemá přirozený zápach a má jen stěží podobnou chuť. Jemná chuť džemu, kterou si dnes určitě připravíme, potěší jak syrovou, tak i jako náplň do koláčů nebo obláček.

Začněme zavírat syrový meruňkový pomerančový džem na zimu.

Ingredience

• Meruňky 500 g
• Oranžová 1 kus.
• Granulovaný cukr 250 g
• Vanillin podle chuti

Kroky

1. První věc, kterou musíme udělat, je vyzvednout zralé, ne příliš měkké meruňky, které později třídíme, rozdělíme na poloviny a odstraníme z nich semena. Umístěte poloviny do vhodné hluboké pánve..

   

2. V této fázi naplňte poloviny meruněk malým množstvím granulovaného cukru, přidejte trochu vanilinu podle chuti a šťávu jedné zralé pomeranče. Pomerančovou dužinu necháme spolu s kůží na samostatné desce: tato složka pro nás bude stále užitečná.

   

3. Meruňky necháme několik hodin vyluhovat při pokojové teplotě, aby vypustili šťávu a granulovaný cukr je nasycen a začne se rozpouštět..

   

4. Vložte meruňky po částech do mísy mixéru a neřežte nařezané maso. Pomletou pomerančovou kůru a dužinu rozemelujte zvlášť, až do hustého pyré. Kombinujte tyto dvě složky a dobře je promíchejte. Vylijte zbývající cukr, znovu promíchejte.

   

5. Hotovou směs zabalíme do připravených plechovek, uzavřete víky a nezapomeňte poslat do ledničky. Surový meruňkový džem na zimu je připraven.

   

   Dobrou chuť!