Jak si vyrobit meruňkový džem: zajímavé recepty a fotografie

Vynikající pochoutka jako meruňkový džem je populární domácí pochoutka. Tento dezert potěší sladký zub svou skvělou chutí a výhodami. Často se používá jako náplň při přípravě různých koláčů, koláčů a rohlíků..

Existuje mnoho receptů na výrobu meruňkového džemu. Při vaření někteří přidávají meruňková jádra, vlašské ořechy, mandle, citrony a dokonce i pomeranče.

Složení meruňkového džemu

Dezert z těchto plodů má úžasnou chuť a obrovské množství užitečných látek. Například vitamín A v meruňce, také nazývaný přírodní karoten, má pozitivní vliv na lidské vidění. Kromě toho obsahuje draslík, který zabraňuje selhání důležitých procesů v těle..

I když některé živiny se při výrobě džemu ztratí, stále existuje mnoho přírodních látek, které mají příznivý vliv na zdraví. Tato pochoutka obsahuje dostatečné množství hořčíku, sodíku, fosforu, jodu a železa. Jeho použití může zlepšit trávení, zejména při zácpě.

Dokonce i těhotné ženy smějí jíst meruňkový džem, ale s mírou. Tato zdravá sladkost se doporučuje nejen pro ženy přepravující dítě, ale také pro starší lidi trpící kardiovaskulárními onemocněními. Jíst malé množství pomáhá zlepšit funkci srdce.

Meruňkový dezert je také považován za vynikající lék na chudokrevnost. Látky v těchto plodech zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Kromě toho taková pochoutka pomáhá bojovat proti emočnímu stresu a dokonce i otokům..

Karoten obsažený v meruňkovém džemu zlepšuje stav pokožky, díky čemuž jsou pružnější a napjatější. V lidovém léčitelství se tento džem často používá v boji proti nachlazení. Čaj s ním pomáhá zbavit se silného kašle a snížit horečku..

Kdo by neměl jíst meruňkový džem?

Tento dezert má bohužel několik nevýhod. Samozřejmě to nezpůsobí mnoho poškození zdraví, ale nesmíme zapomenout individuální nesnášenlivost. Kromě toho byste neměli jíst příliš mnoho této sladkosti, abyste zabránili diabetes mellitus..

Meruňkový džem je zdrojem rychlých uhlohydrátů, takže jeho konzumace ve velkém množství rychle ovlivní vaši postavu. Pro zuby to také není užitečné. Lidé trpící extra libry nebo cukrovkou je vhodné tuto pochoutku vzdát.

Meruňkový džem může mimo jiné způsobit alergie, i když k tomu dochází velmi zřídka. S průjmem a poruchami trávení se také nedoporučuje používat, protože to pouze zhorší stav. Ale obecně jsou výhody této sladkosti mnohem více než škody..

Příprava nádobí pro vaření dezert

Výroba meruňkového džemu na zimu není tak obtížná. Pro tyto účely se zpravidla používají smaltované nádobí, jehož objem se počítá takto: na 1 kg čerstvého ovoce vezměte asi 1,5 litru pánev. Je dobré, pokud není příliš vysoká, ale široká, takže během vaření je snazší promíchat hmotu.

Meruňkový džem skladujte ve sterilizované skleněné nádobě. K tomu se sklenice nejprve důkladně omyjí, poté se umístí do misky s vodou a vaří se alespoň 10 minut. Je lepší je vytáhnout speciálními kleštěmi, abyste se nespálili.

Po otevření sklenice džemu neměly by být skladovány dlouho, proto vyberte kontejner, který není příliš velký. Uzavírací víčka mohou být vyrobena z plastu, kovu nebo skla.

Výběr meruněk pro zimní džem

Chcete-li chutnost pochoutky, je třeba brát pouze zralé ovoce, nikoliv červivé. Meruňkový džem, jehož receptura zahrnuje použití zeleného ovoce, se ukazuje být bez vůně a bez chuti. Zmačkané, přezrálé a zlomené ovoce by mělo být rovněž odloženo stranou, protože se během vaření velmi vaří. Tyto meruňky se nejlépe používají k vaření džemu nebo džemu..

Pokud jde o odrůdy, je vhodný jakýkoli džem na zimu, včetně napůl divoký pól. Ovoce se připravuje celé nebo v polovinách a semena se odstraní předem. Některé recepty meruňkového džemu zahrnují přidání jader, která jsou z nich extrahována.

Jak vyrobit meruňkový džem?

Klasický recept na dezert

K přípravě takové pochoutky budete potřebovat:

• nejméně 1 kg tvrdých meruněk;
• asi 1,5 kg granulovaného cukru.

Nejprve musí být ovoce umyté a semena odstraněna. Poté se připraví sirup: do pánve se přidá cukr a nalije se asi 200 ml vody. Když se tekutina stane průhlednou, vlijí se do ní meruňky a promíchají se, kamna se vypnou. Po úplném vychladnutí se směs opět zapálí a nechá se vařit. Tuto manipulaci lze obvykle provádět jen několikrát denně. Například v jeden den se meruňky vloží do sirupu a nechají se přes noc vychladnout a další den se směs znovu zahřívá za stálého míchání, ale ne vaří. Výsledná hmota se ponechá až do večera.

Následující den se směs opět vaří a teprve večer je připravena. Meruňkový džem se podle tohoto receptu nalije do sterilizovaných nádob a srolovaný s kovovým krytem.

Jiné recepty na meruňkový džem

Pokud není dostatek volného času na vaření džemu, měli byste použít tento recept. Dělají takovou sladkost z cukru, meruněk a vody.

Než začnete vařit tuto pochoutku, musíte opláchnout 1,5 kg ovoce a osušit je ručníkem. Ovoce se poté rozloží a nakrájí na poloviny. Plátky se položí uprostřed nahoru do smaltované nádoby a každou vrstvu se posype cukrem. Meruňky by měly dávat šťávu, proto musí být ponechány alespoň 6 hodin (samozřejmě, nejlépe přes noc).

Napuštěné ovoce se nalije vařenou vodou a zahřeje se na střední teplotu. Směs se vaří asi 5 minut a vypne se, po 4 hodinách se postup opakuje. Udělejte to alespoň 3krát..

Podle receptury, aby se poloviny meruněk neporušovaly, by se džem neměl během vaření míchat. Bude stačit protřepat nebo protřepat pánev. Při varu nezapomeňte sbírat. Po třetím vaření se dezert rozloží do sklenic a uzavře. Když vychladne, může být uložen na chladném místě..

„Royal“ meruňkový dezert

K přípravě takové léčby budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 0,5 kg granulovaného cukru;
• 250 ml vody.

Stejně jako v jiných receptech se ovoce nejprve umývá a poté suší. Kůže se z nich odstraní a kosti se opatrně vytáhnou, které se následně rozdělí. Meruňková jádra se vkládají zpět do ovoce, naskládané do ohnivzdorných nádob.

Poté se sirup z vody a cukru vaří na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Ujistěte se, že nehoří. Připravené meruňky se nalijí připravenou směsí a nechají se úplně vychladnout. Poté se sirup nalije do hrnce a zahřeje se, poté se na něj znovu nalije ovoce. Cyklus se opakuje několikrát v závislosti na požadované hustotě zaseknutí. Zbývá jen nalít sladkost do skleněných nádob a zavřít. Pro takový recept s vysokým obsahem granulovaného cukru existují i ​​jiné možnosti..

Meruňkový džem s ořechy

K přípravě takové pochoutky se používají husté bobule, ve kterých kámen snadno opouští. Vaří se z následujících složek:

• 1 kg meruněk;
• nejméně 0,5 šálků ořechů (vlašských ořechů nebo mandlí);
• 200 ml vody;
• 3 malé skleničky cukru.

Z umytého ovoce se odstraní jámy. Pro usnadnění tohoto úkolu je posuňte na jednu stranu meruňky. párátko nebo špíz. Po očištění všech plodů tímto způsobem se do nich vloží ořechy. Zakryjte plátky a mírně zmáčkněte polohu plodu.

Stejně jako v předchozích recepturách se sirup nejprve vaří, který se nalije na ovoce. Po ochlazení se směs vlije zpět do hrnce a nechá se vařit. Po vychladnutí džemu se znovu zahřívá na mírném ohni, dokud se nezavře. Není nutné míchat dezert během vaření - je lepší mírně promíchat pánev, aby se ukázalo, že je tmavší barva.

Měl by být vařen asi 30 minut, pak zbývá jen nalít hotový džem do sklenic a utáhnout víka..

Další způsoby, jak uchovat meruňky na zimu

Pokud si chcete pochutnat na těchto chutných a zdravých plodech po celý rok, pak je třeba z nich připravit různé přípravky, jejichž recepty mají obrovskou rozmanitost. Například, kromě džemu, můžete také dělat džem, kompotovat z nich, nebo jen konzervované meruňky.