Lahodné a zdravé recepty džemu z černého rybízu

Je těžké najít někoho, kdo nemá rád černý rybízový džem. Tento produkt je nejen chutný, ale také zdravý. Stopové prvky a vitamíny obsažené v rybízu bobule pomáhají obnovit imunitu, zlepšit trávení a mají pozitivní vliv na buněčný metabolismus.

Vyrábět lahodný dezert berry není obtížné. Výběr správného receptu však není tak snadný. Koneckonců, existuje spousta možností jam, každá z nich má svou vlastní chuť. Pokud se odvážíte vyrábět džem z černého rybízu, existuje mnoho receptů.

Obecné zásady výroby marmelády

Na výrobu černého rybízového džemu není třeba mnoho úsilí, ale ještě je třeba se naučit některá pravidla:

1. Šťáva z bobule je těžší extrahovat než z jahod nebo malin..
2. V černém rybízu je hodně kyseliny, která se během vaření reguluje cukrem. V některých případech se přidává granulovaný cukr 1: 1, v jiných 1: 1,5. Vše záleží na preferencích chuti, ale je třeba mít na paměti, že více kyselého džemu je uloženo pouze v lednici.
3. Při výrobě džemu se používají plody stejné zralosti, zejména pokud se jedná o „syrový“ džem. A v běžném sladkém přípravku jsou přezrálé a zelené bobule na místě.
4. I při tepelném zpracování si černý rybíz zachovává svoji užitečnost. Čím méně je zahřívání, tím více vitamínů je v hotovém džemu. Tento bod je třeba vzít v úvahu i při výběru receptury..
5. Existuje mnoho možností pro černý rybízový džem s různými přísadami: jiné bobule a ovoce, med, vanilka.
6. Není nutná zvláštní příprava plodů. Musíte jen projít, odstranit ocasy a nadýchané vrcholy a opláchnout v několika vodách. Bobule se vloží do cedníku a vylijí se vodou. Rybíz nemusíte namočit, protože bobule mohou ztratit integritu a nechat šťávu vytékat.
7. Džem z černého rybízu se vaří v široké misce z nerezové oceli, protože v bobulích je hodně kyseliny.
8. Nádoby na nalití džemu se omyjí horkou vodou a sódou, opláchnou a napařují.

Pokud jsou plechovky srolovány kovovými víky, nemusíte je převrátit.

Zde jsou možná všechna tajemství, která potřebujete vědět, abyste získali kvalitní sladký produkt..

Recepty dezertů z černého rybízu

Sladký přípravek z bobulí rybízu lze vařit surový nebo podrobený krátkému tepelnému zpracování. Existuje mnoho receptů na džemy a každá hostitelka má svou vlastní chuť a tajemství. Navrhované možnosti se mohou stát základem pro představivost

Syrový džem

První možností je sklizeň pouze rybízu. K vaření berte bobule a cukr v poměru 1: 1,5. Tento poměr je nezbytný, protože sladký produkt nebude podroben tepelnému zpracování. Cukr je lepší brát malý, rozpustí se rychleji.

Tříděné a umyté bobule jsou hozeny do cedníku, aby sklovinu vody. Poté se rozdrtí masovým mlýnkem nebo mixérem až do pyré. Bobulová hmota se nalije do objemné misky a nalije se granulovaný cukr.

Několik dní by měl být surový džem při pokojové teplotě. Během dne se hmota míchá, aby se urychlilo rozpouštění cukru. Když nezůstanou žádná zrna a sirup se stane průhledným, převedou se do čistých sklenic a stočí se. Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Druhá možnost je s malinami. Princip výroby malinového rybízového džemu je totožný s prvním receptem. Pokud jde o ingredience, berou rybíz, maliny a cukr v poměru 2: 1: 1,5. Syrový džem, který nepodléhá tepelnému zpracování, má nejen řadu užitečných látek, ale také si zachovává jedinečnou vůni léta.

Klasický recept

Podle pravidel musí být bobule zahřívána po minimální dobu, aby se zachovaly vitamíny a užitečné mikroelementy. Kilogram černého rybízu bude vyžadovat 1,5 kg cukru a 600 ml vody.

Jak vařit:

1. Vaříme 400 ml vody, promývané a sušené bobule rozložíme 3 minuty a zchladíme. Tento postup zabraňuje vrásnění bobulí během dalšího zpracování..
2. Nalijte zbývajících 200 ml vody do široké pánve, vylijte granulovaný cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Potom vložte bobule do vroucího sirupu a vařte déle než 7 minut a pěna neustále odstraňte.
4. Vařte sladký kus na mírném ohni, dokud nezhoustne.
5. Položíme produkt do horkých sterilních nádob a sbalíme.

Recept tři po pěti. K vaření budete potřebovat:

• bobule černého rybízu - 3 kg;
• granulovaný cukr - 4 kg;
• voda - 3 skleničky.

Voda se nalije do široké pánve, vaří se a poté se po částech přidá cukr. Pokud přidáte celý svazek, sirup bude vařit po dlouhou dobu. Když se cukr rozpustí, položte bobule, přiveďte k varu a po 5 minutách vypněte. Chlazený kus se znovu vaří ještě 5 minut ještě dvakrát.

Výrobky jsou baleny za horka do sklenic a sterilizovány. Takový džem lze bezpečně uložit na spodní polici kuchyňské linky. Nebude cukr ani fermentováno.

Varianty s přísadami

Vanilkový džem. K přípravě neobvyklého zákusku budete potřebovat:

• rybíz bobule - 1000 gramů;
• granulovaný cukr - 1200 gramů;
• voda - 200 ml;
• vanillin - 1 sáček.

Kroky vaření:

1. Sirup je vyroben z cukru a sklenice vody.
2. Bobule jsou blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, rozloženy v široké misce na vaření.
3. Nalijte do vroucího sirupu a vařte po dobu jedné hodiny, čas od času pěna odstraňte. Vynětí půdy z produkce na 12 hodin.
4. Vařte znovu po dobu 20 minut, zlikvidujte bobule v cedníku a vložte je do sklenic, naplňte je do třetiny objemu.
5. Sirup se umístí na sporák a vaří se od okamžiku varu po dobu 5 minut.
6. Přidá se vanillin a výsledný sirup se přidá do sklenic vařených bobulí.
7. Okamžitě srolovat.

K dispozici je také recept s přidáním jablek. Jablka a rybíz berou po 400 gramech, cukr 4 šálky, voda 2 šálky.

Bobule jsou promyty a sušeny a jablka jsou nakrájena na tenké plátky. Nejprve musíte vařit sirup, přidat do něj rybíz a vařte, dokud bobule neprasknou. Poté nalijte jablka a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.

Nezapomeňte džem promíchat, aby nezhoustl, a odstraňte pěnu. Dezert z rybízu je rozložen horký a srolovaný.

Jakákoli verze džemu z černého rybízu má vůni a sladkou a kyselou chuť. Kromě toho je vynikajícím doplňkem vitamínu pro zimní stravu každé rodiny..