Jak vařit jahodový džem: recepty

Ne nadarmo se jahody nazývají „královnou bobulí“. Toto bobule nezanechává nikoho lhostejného - šťavnaté, sladké, aromatické ... A v zimě nás vonný jahodový džem naplní vzpomínkami na slunce a léto. Každá hospodyňka připravuje džem svým způsobem, ale každá metoda má svá jednotná pravidla..

Bobule musí být sklizeny za slunečného a suchého počasí. Současně by měla být vyzrálá a vrásčitá sbírána do samostatného koše, protože během mytí zjemní, vypustí šťávu a džem z této jahody bude velmi vodnatý.

Čerstvě sklizené bobule nemusí být skladovány po dlouhou dobu, je vhodné je okamžitě třídit, umýt je ve studené vodě a položit do sucha na ubrus nebo ručník (zbytečné a staré, protože poté nelze skvrny od šťávy umýt). Pokud džem ihned nepřipravíte, nalijte na bobule cukr a nechte jej vařit po určitou dobu, zejména proto, že téměř všechny recepty pro lepší oddělování šťáv zahrnují infuzi těchto bobulí cukrem. Po sušení a přípravě zvážte jahody na džem..

Je vhodné zvolit cukr z cukrové řepy, je to mnohem sladší. Ale když máte k dispozici pouze rákosu, pak v tom není nic fatálního, bude potřeba jen asi 12-15% více.

Připravený džem nalijte do zahřátých suchých sterilizovaných lahví a uzavřete lakovanými plechovými víčky. Pokud se chcete srolovat s jednoduchými víčky, musíte džem uložit na chladném místě (sklep, lednička).

Jahodový džem: recepty s fotografiemi

Pětiminutový recept na džem

Produkty:

• 1,6 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Vytriedte bobule, omyjte tekoucí vodou, vysušte na ručníku. Přidejte cukr a nechte stát přes noc. Ráno vylijte šťávu, která se objeví, nechte ji vařit a do ní vložte jahody. Nechte to opět vařit, vařit po dobu pěti minut a přenést do sterilizovaných horkých nádob. Zavřete víčka.

Jahodový džem recept

Produkty:

• 1,3 kg cukru;
• 330 ml vody;
• Kilogram jahod.

Připravte si sirup s vodou a cukrem. Připravené jahody nalijte vroucím sirupem, přikryjte nádobou bobulemi papírem nebo ručníkem a nechte 5 hodin stát, poté položte na sporák, nechte vařit a snižte teplo. Vařte za míchání po dobu půl hodiny, vyjměte ze sporáku a nechte jej vařit po dobu 2,5 hodiny. Poté manipulaci 2krát opakujte. Převeďte do sterilizovaných lahví a uzávěrů. Zabalit.

Jak vařit jahodový džem s kyselinou citronovou. Recept

Produkty:

• 2 gr. kyselina citronová;
• Kilogram cukru a stejné množství jahod.

Připravené bobule přikryjeme cukrem, jemně promícháme a necháme stát přes noc. Ráno položte na nízký ohřev a nechte jej vařit, vařte pět minut, poté nechte vychladnout. Tento postup zahřívání a chlazení proveďte 2-3krát, takže bobule jsou postupně namočeny do sirupu. Při posledním varu přidejte kyselinu citronovou, aby džem neztratil barvu. Přeneste do sterilizovaných lahví a uzavřete.

Jahodová marmeláda. Recept číslo 1

Produkty:

• 900 g. Sahara;
• 330 ml vody;
• Kilogram jahod.

Připravte si sirup z vody a cukru, vložte do něj připravené jahody a vařte, dokud nezhoustne, při nízkém žáru, za stálého míchání. Nalijte vroucí do sterilizovaných lahví, zavřete.

Jahodová marmeláda. Recept číslo 2

Produkty:

• 230 ml vody;
• Kilogram cukru;
• Kilogram jahod.

Připravte jahody na 12 až 14 minut ve vroucí vodě a pěnu odstraňte. Poté přeneste bobule do horkého cukrového sirupu a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Vyrovnávání umožňuje získat džem s vynikajícími gelovacími vlastnostmi..

Jahodová marmeláda. Recept číslo 3

Produkty:

• 1,3 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Vložte bobule do smaltované mísy, přidejte polovinu cukru a nechte stát 14 hodin. Poté nalijte do zbytku cukru a zahřejte na nízké teplo. Vařte za stálého míchání, dokud se úplně neuvaří, dávejte pozor, abyste cukr nespálili. Nalijte do sterilizovaných lahví, srolovat a nechat vychladnout bez rozbalení.

Jahodová marmeláda. Recept číslo 4

Produkty:

• 2 lžičky vanilkový cukr;
• Kilogram cukru;
• Kilogram jahod.

Do připravených bobulí nalijte cukr a nechte stát přes noc. Poté se rozemele v mixéru nebo se točí přes mlýnek na maso. Umístěte nádobu se směsí na sporák, nechte ji vařit a snižte teplo na střední. Vařte za stálého míchání po dobu půl hodiny a nechte vychladnout po dobu 6 hodin. Proveďte tento postup 2krát a během vaření odstraňte pěnu. Vařte jam ještě jednou, dokud nezhoustne, když se kapka chlazeného džemu nerozšíří.

Starý recept jahodový džem

Produkty:

• citronová kyselina;
• 1,3 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Připravte bobule. Po jahodách trochu rozdrťte rukama, přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jahodový džem se připravuje v malých porcích. Do malé pánve z nerezové oceli přidejte jednu sklenici jahodové směsi a nechte ji vařit. Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 6-8 minut. Neodstraňujte pěnu! Po varu se směs zhoustne.

Nalijte zahuštěnou směs do suché sterilizované nádoby a před ní nalijte několik krystalů kyseliny citronové. Celý postup opakujte s další částí směsi a pomalu naplňte láhev nahoru. Chlazený džem stočte a přesuňte na chladné místo.

Jahodová marmeláda

Produkty:

• Dvě sklenice cukru;
• Kilogram jahodového pyré.

Připravte bobule a vložte do misky. Umístěte na sporák a vařte bez vody, dokud nezměkne na nízkém ohni. Odstraňte z tepla, nechte jej vychladnout a protlačte cedníkem. Odvážte bramborovou kaši a přidejte cukr v poměru dvou šálků na kilogram bramborové kaše. Umístěte na sporák a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Vyjměte ze sporáku, láhev a zavřete.

Jahodový džem recept

Produkty:

• Dva citrony;
• Kilogram cukru;
• 2 kg jahod.

Do bobulí přidejte cukr a nechte jej vařit 10 hodin. Potom položte misku na sporák a začněte vařit na mírném ohni a poté vařte na vysokou teplotu. Na konci vaření přidejte šťávu z citronů, promíchejte a ihned nalijte do lahví a uzavřete.

Jahodový želé recept

Produkty:

• 2 lžičky kyselina citronová;
• 1,5 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Do připravených bobulí nalijte plné množství cukru a nechte jej vařit, dokud se šťáva neuvolní. Vylijte zbytek cukru, vložte do sporáku a vařte po dobu 14-16 minut. Zřeďte kyselinu citronovou a sirup, nalijte do džemu, promíchejte a vařte dalších pět minut. Nalijte jam do láhve, zavřete.

Recept na jahodový džem "Fantasy"

Produkty:

• 650 g. Sahara;
• Kilogram jahod;
• 5 lžíce. l. vodka;
• Špetka černého pepře;
• 10 jalovcových plodů;
• Několik větví čerstvého rozmarýnu;
• 7 lžíce. l. balzámový ocet.

Do připravených bobulí nalijte cukr a nechte stát, dokud se neobjeví šťáva. Místo na sporák, místo rozmarýnu a jalovce ovoce, vaříme a vaříme po dobu dvou minut. Vyjměte z tepla a uložte na chladné místo přes noc. Ráno nalijte vodku do misky s marmeládou a balzamikovým octem, nahrubo posypte pepřem a zahřejte na mírném ohni. Nechte ji vařit, vyjměte pěnu a vařte 7-8 minut, s přihlédnutím k typu jahod: čím více šťávy dává, tím déle trvá vaření. Odstraňte z tepla, odstraňte rozmarýn a jalovec. Nalijte jam na lahve, sbalte si nylonové víčka a uložte je.

Strawberry Lemon Jam Recept

Produkty:

• Jeden citron;
• 500 g. Sahara;
• Kilogram jahod.

Přeneste připravené bobule do mísy a přidejte citronovou šťávu a kůru. Nechte vařit, přidejte cukr a vařte 12 minut. Láhev a čepici.

Jahodový mandarinka jam recept

Produkty:

• 2 sklenice vody;
• 2,2 kg cukru;
• Kilogram mandarinek a stejné množství jahod.

Jahody umýt a osušit. Mandarinky, bez loupání, blanch po dobu pěti minut ve vroucí vodě, poté nechte jednu hodinu vychladnout pod tekoucí vodou. Odstraňte kůži a nakrájejte na polovinu. Vyrobte sirup z vody a cukru, vložte do něj mandarinky a jahody a nechte je stát 12 hodin. Poté uvařte džem ve 3 stupních, vařte po celou dobu pět minut a nechte jej vařit po dobu 7-9 hodin. Připravený džem nalijte do lahví a uzavřete.

Jam bez vaření. Recept

Produkty:

• 2 kg cukru;
• Kilogram jahod.

Připravené bobule s dřevěnou tloučkem by měly být hněteny a zahřáté na 70 ° C. Po malých dávkách přidejte do jahodového pyré cukr, za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Když byl přidán veškerý cukr, zahřejte svůj recept na 80 ° C. Nalijte do lahví a srolovat s nylonovými uzávěry.

Tipy pro výrobu jahodového džemu

Příprava pokrmů

Lahve důkladně opláchněte horkou vodou a mýdlem. Důkladně opláchněte. Pečení z pece musí být pokryto čistým ručníkem, kde se připravené láhve nastaví na horní a spodní stranu. 30 minut před připravením jamu zahřátého na 100 stupňů. nastavte troubu na plech na pečení s lahvemi. Současně musí být víka rozložena v nějaké nádobě, zcela naplněna vodou a ponechána několik minut vařit. Pokud se během zaseknutí použije nálevka nebo naběračka, je vhodné je také sterilizovat..

Když je džem již uvařen, můžete vyjmout plech na pečení, rozložit lahve, ale nevyjmout je z plechu na pečení. Lahve musí být naplněny marmeládou tak, aby nedosahovala jeden centimetr k okraji. Okamžitě zavřete víčka a přesuňte je na suché místo.

Pro vaření je vhodné zvolit velkou smaltovanou misku. Pro vaření „pět minut“ musí být mísa nahrazena pánevem, protože bude snazší ji zabalit. Džem zamíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžičkou.

Příprava bobulí

Všechny bobule z koše se nalijí na stůl. Zpočátku musí být tříděny podle velikosti. Pro výrobu marmelády jsou zapotřebí malé bobule. Tato jahoda drží svůj tvar lépe. Zralé, nezralé a shnilé bobule musí být odstraněny. Corollas se odstraní z bobulí a pak se umyjí.

Některé ženy v domácnosti doporučují jahody opláchnout, ale pouze je otřít vlhkým hadříkem. Takže musíte umýt bobule. To však musí být provedeno nikoli pod tekoucí vodou, když jsou jahody v sítu, ale v misce. Děje se tak, aby bobule nebyly během praní tak silně poškozeny. Při loupání a třídění v misce opatrně položte jahody na každý bobule. K bobulím se přidá voda a promyje se.

Promyté bobule jsou vyjmuty v hrsti na ručníku. Je vhodné sušit jahody, ale tento proces může trvat až 7 hodin.

Tipy od zkušených manželek:

• Musíte vědět, kdy je zaseknutý papír připraven. Proč do mrazničky vložit několik malých talířů. Na jeden z nich vložte nějaký džem. Vydrž chvíli. Prstem přejeďte po povrchu vařiče. Když je povrch pomačkaný, je zaseknutý papír připraven.
• Další možností je kapat jam na nehty. Když se kapka nerozšířela, byl džem připraven.
• Ocet nebo citrónová šťáva přidaná do džemu mu umožňuje zahušťovat a zabraňovat tomu, aby se velmi maskovala..
• Malý kousek másla přidaného na konci vaření může pomoci snížit pěnu..
• Když víko na nádobě po ochlazení pramení, pak tato láhev vytéká. Musí být uložen v lednici a spotřebován během příštího měsíce..
• Veškerý zbytek džemu musí být uspořádán na tmavém a chladném místě..

Domácí jahodový džem je mnohem lepší než sladké konzervy. Předkrmy neobsahují žádné umělé přísady (konzervační látky a chemická sladidla) v do-it-yourself jam. Obsah kalorií v produktu bude samozřejmě nižší. Celkově jsou recepty na výrobu jahodového džemu docela jednoduché. S jejich pomocí dokáže i konzervování nováčků zvládnout konzervování jahod. Mimochodem, ve výše popsaných receptech lze jahody snadno nahradit viktorií nebo jahodami..

Jahodová marmeláda