Pitted prune jam - výhody a potěšení

Mnoho lidí spojuje sušené švestky se sušeným ovocem. Co je čerstvé? Jak je to užitečné? Co z toho lze připravit? Jak si vyrobit lahodný džem pro prořezávání na zimu?

Švestky jsou dítě trní a třešňových švestek. Zachoval si vlastnosti obou rodičů, takže se stal dvakrát užitečným.

Proč jsou švestky užitečné?

• Obsahuje velkou skupinu vitamínů: A, B (1,2), C, P.
• Pět stopových minerálů: draslík, vápník, fosfor, hořčík a železo.
• Čtyři organické kyseliny: citronová, jablečná, šťavelová, salicylová.

Obrobek nezachová sto procent živin, ale v zimě pomůže tělu.

Přítomnost vitamínů a stopových prvků pomůže s zimní avitaminózou. Sušené švestky pomohou snížit krevní tlak, normalizovat činnost gastrointestinálního traktu, mít účinek projímadla, takže je užitečné při zácpě, má pozitivní účinek na kůži.

Závěr sám naznačuje: je prostě nutné připravit sušené švestky na zimu. To lze provést různými způsoby, ale nejchutnější a osvědčenou recepturou je klasická rýžová marmeláda. Všimněte si, že i tento způsob obstarávání má různé interpretace a nuance..

Pitted Prune Jam

Příprava jídla

Hlavní ingredience jakéhokoli džemu jsou bobule a cukr.

Recept na vaření předpokládá, že bobule by měly být zralé, ale pevné. Měkké ovoce bude obtížné osvobodit od semen a budou mít nezastupitelný vzhled ještě před vařením. Tříděné bobule musí být zbaveny stonků, důkladně opláchnuty vodou a ponechány uschnout.

Během této doby rozhodujeme o způsobu zadávání zakázek:

U švestek můžete odstranit pouze semena nebo odstranit kůži.

Cukrový sirup si můžete připravit předem s přídavkem vody, nebo můžete dostat se pouze s švestkovou šťávou a cukrem.

Po zvolení receptu rozhodujeme o dalších opatřeních.

Švestkový sirupový džem

Pro výrobu džemů ze sušených švestek bez vody rozdělíme švestky do podkladu nebo je nakrájíme ostrým nožem, odstraníme semena a v případě potřeby i pokožku. Poloviny švestek můžete nakrájet na několik dalších plátků, aby rychleji uvolnili šťávu. Receptura má následující rozměry:

• 1 kg švestek
• 200 až 300 gramů granulovaného cukru .

Při vaření džemu vezměte široké umyvadlo nebo ostatní jídla se širokým dnem. Babičky používaly pro tyto účely speciální měděné pánve. Připravené bobule tam rozložíme, přikryjeme je pískem a necháme, dokud se šťáva neuvolní. Po chvíli se v povodí vytvoří ovocný sirup..

Pokud jsou bobule husté, bude uvolňování šťávy po smíchání s cukrem probíhat pomaleji, ale džem bude voňavý a krásný zároveň: v něm zůstanou celé kousky bobulí..

Sušené švestky s cukrem jsou podávány po dobu asi 10-12 hodin. Poté, co se ujistíte, že bobule uvolnily šťávu, můžete začít vařit.

Položíme umyvadlo na pomalý oheň a začneme ohřívat obsah obrobku, pomalu ho mícháme lžičkou, nejlépe dřevěnou. Je tedy méně pravděpodobné, že dojde k poškození kousků ořezávek a jejich přeměně na beztvarou hmotu..

Přeneste džem do varu, vyjměte pěnu (speciální pochoutka pro děti, vložte ji do šálku) a pokračujte ve vaření ve stejném režimu dalších 5 minut.

Aby bylo možné obrobek skladovat celou zimu, musí být banky řádně zpracovány: důkladně opláchněte a sterilizujte.

Moudré babičky řekly, že před nalitím džemu do sklenice je třeba ji držet několik minut nad umyvadlem s horkým kusem, namočit ji do švestkového ducha a současně ji zahřát tak, aby sklenice nepraskla.

Vařený džem je uvařen, plechovky jsou připraveny, hotový vývar můžete nalít do plechovek, sbalit víčka nebo zavřít jednoduchými nylonovými. Chutná a zdravá příprava na zimu bude spolehlivě zachována. Pro spolehlivé skladování mohou být kruhy vystřiženy z bílého papíru podél průměru hrdla plechovky, namočte je do vodky nebo alkoholu a položit na horní část jam, jako mezivrstva mezi švestkami a víkem. Babičky říkají, že tento recept pomůže džemu zůstat spolehlivější a delší..

Zaseknutý cukrový sirup

Další metoda zahrnuje použití cukrového sirupu pro vaření a je náročnější na práci..

Tento recept zahrnuje zvýšená koncentrace cukru:

• 1 kg sušených švestek,
• 1,2 kg granulovaného cukru,
• 2 sklenice vody.

Vařte cukrový sirup předem. Za tímto účelem smíchejte granulovaný cukr a vodu při nízkém zahřátí, míchejte, vařte, dokud se neučí homogenní hmota. Ochlaďte sirup.

Poté nalijte bobule horkým sirupem a vařte 5 minut, ne vařte. Nechte obrobek vařit 8-10 hodin. Opět se vracíme k procesu přípravy marmelády na zimu a umývání ohně. Tento proces opakujeme ještě dvakrát. To znamená, že podle receptu je džem vařen ve třech přístupech 5 minut každá se dvěma přestávkami 8-10 hodin. Ačkoli, pokud je to žádoucí, může být proces zkrácen, veden existující konzistencí.

Na konci vaření nalijte připravené švestky do sklenic a uzavřete víčky. Pokud to uděláte rychle, pak se krevetový džem nekysne ani plísní..

Ochlazujeme sklenice, aniž bychom se v obou případech otočili. Chlazený pruhovaný džem odstraníme na zimu v suterénu nebo na jiném chladném místě.

Aromatické přísady

Můžete použít různé přírodní přísady pro různé chuťové vjemy: kyselina citronová, skořice, vanilka, rum. Může přidat některé loupané a mleté ​​mandle.

Mnoho hospodyňek kombinuje klasický švestkový džem s jiným ovocem. Byly rozpoznány kombinované polotovary s jablky nebo plátky citronu.

Kromě receptů na mletou marmeládu existuje mnoho dalších receptů na výrobu ovoce, které si zaslouží pozornost..