Vaříme džem na zimu z prohozených švestek

Takový voňavý a známý z dětského džemu je švestkový džem. Každý si pamatuje švestkové koláče pečlivě pečené svou matkou nebo babičkou. Toto je jedna z nejchutnějších polev pro pečivo. I když si tuto skvělou pochoutku jen trochu rozšíříte na čerstvý chléb, čajový večírek se okamžitě dokončí.

Švestka je nádherné letní ovoce, které potěší svou vynikající chutí. Hostitelka ráda vaří ze švestek na zimu konzervy, džemy, kompoty podle osvědčených receptů, sušené nebo jednoduše zmrazené. Nejoblíbenější sklizní švestek na zimu je však džem..

Švestková marmeláda se často používá jako náplň do pečení, protože u koláčů a muffinů, palačinek a pekáčů vypadají celé ovocné plátky jako na obrázku. Taková pochoutka, která nemá prakticky žádné kontraindikace, je vhodná jak pro kojeneckou stravu, tak pro stravování dospělých..

Taková příprava na zimu zachovává po celý rok jemné ovoce, naplňuje je vůní koření a dodává vynikající tóny vína nebo čokolády. Existuje mnoho receptů na vaření. Kombinace švestek s různými přísadami, bobulovinami nebo ovocem dává této dezertní odrůdě, umožňuje vám dát svobodu fantazii při přípravě těchto ovocných a bobulovin bohatých na vitamíny.

Co je důležité vědět o švestkách

Výhody a poškození švestek

Po jahodách jsou považovány za jedno z nejzdravějších letních plodů. Tyto plody dávají tělu hojnost stopových prvků a vitamínů.

• Švestková vláknina se široce používá v kosmetologii. Masky vyrobené z těchto plodů jsou skvělé pro nasycení vitamíny jakéhokoli typu pleti..
• Švestky jsou prospěšné pro zažívací potíže a zácpu.
• Jíst tyto letní plody pomáhá regulovat žaludeční kyselost a léčit nemoci dvanáctníku a konečníku..
• Pro vazodilataci bude také užitečná jakákoli švestka..
• Neustálé používání švestek může eliminovat krevní sraženiny a také zabránit jejich vzhledu.
• Švestka obsahuje vitaminy B - vynikající imunomodulátory a vitaminy A - které podporují funkci jater a jsou prospěšné pro zrak a nervový systém.
• Díky vysokému obsahu sodíku pomáhají švestky vyrovnat se s otoky a odstranit odpadní produkty z těla.
• Pro onemocnění ledvin je vhodný jakýkoli druh švestky.
• Kromě toho budou tyto plody užitečné pro pacienty s hypertenzí, vředy, aterosklerózu nebo cholecystitidu..

Ale i přes jeho mnoho prospěšných vlastností, švestka nemůžete neustále zahrnout do stravy dětí. Diabetici a lidé s nadváhou musí být při konzumaci švestek velmi opatrní. Ale u dny a revmatismu je švestka obecně kategoricky kontraindikována..

Jak sbírat a připravovat švestky

Existuje názor, že nejsladší a nejchutnější džem je vyroben z bílých švestek. Jedná se však o vyvýšený bod. Modrá švestková marmeláda má výraznější a bohatší chuť.

Švestky dozrávají od začátku nebo do poloviny srpna do konce září. Hospodyňky proto budou mít spoustu času na sklizeň těchto plodů..

Ovoce se sklízí ze země a škubá přímo ze stromů. V tomto případě je důležité zajistit, aby byly nutně zralé, ale v žádném případě nebyly přezrálé nebo shnilé..

Sbírané ovoce musí být pečlivě tříděno, červovité nebo rozmazlené ovoce musí být vyhozen. Zbývající švestky dobře omyjte a semena z nich odstraňte. Po zpracování ovoce tímto způsobem můžete začít vyrábět bezsemenný švestkový džem na zimu.

V jakém nádobí vařit džem

Pro výrobu švestkového džemu se nejlépe hodí hliníková pánev nebo mísa. To je v hliníkových nádobách, že džem určitě nebude hořet.

Budete také potřebovat lžíce k odstranění pěny a talířku.

Je lepší ukládat švestkový dezert do malých sklenic, ve kterých bude vypadat velmi krásně.

Několik užitečných tipů

Tyto jednoduché tipy vám pomohou:

1. Aby byly obrobky ze švestek pestřejší, bude k nim užitečné přidat sezónní ovoce..
2. Při použití kyselých odrůd švestek můžete přidat více cukru, pokud je odrůda naopak sladká - méně. Je lepší se zde spoléhat na váš vkus.
3. Džem by měl být vařen, dokud plátky a sirup nevypadají jako marmeláda a med.
4. Při výběru švestek na marmeládu na plátky je třeba vzít ovoce, které se snadno odděluje od semen. Mohou to být odrůdy "Renklod" nebo "maďarština".
5. Malé žluté plody jsou vhodné pro celé vaření. Aby při vaření byly lépe nasyceny sirupem, je lepší je propíchnout párátkem na několika místech.
6. Pro odstranění semen z ovoce není nutné jej rozdělit na polovinu. Stačí vložit hůl do stonku a zatlačit kost.
7. Pokud jsou švestky umístěny do roztoku sody na dvě minuty a před pečením důkladně opláchnuty, zůstanou během vaření neporušené..
8. Ovoce s hustou krustou, která může během vaření prasknout a narušovat celistvost plátek, je lepší blanchovat po dobu dvou minut a okamžitě opláchnout studenou vodou.

Plum Jam recepty

Proces výroby švestkového džemu je velmi jednoduchý. Stačí se řídit pokyny podrobně uvedenými v každém receptu v tomto článku..

Pitted slivkový džem jednoduchý recept

Džem vyrobený podle tohoto receptu bude připomínat silný džem. Je ideální jak pro vrstvu v koláči, tak i jako jednoduchý dezert..

Povinné složky:

• švestky - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 3 kilogramy (při použití červené odrůdy švestek), 2 kilogramy (při použití bílé odrůdy).

Postup vaření:

1. Ovoce opláchněte tekoucí vodou, nechte zaschnout, oddělte semena a projděte zpracovatelem potravin nebo mlýnkem na maso.
2. Výsledná hmota se přenese do nádoby na vaření, přikryje cukrem a nechá se hodinu a půl nechat cukr nasycený švestkovou šťávou.
3. Po důkladném promíchání švestky a cukru ji položte na sporák.
4. Jakmile se vše zahřeje, snižte teplotu a džem vařte hodinu a půl na minimálním žáru..
5. Obsah pánve promíchejte a pěnu během celého vaření odstraňte..
6. Uspořádejte hotový dezert ve sklenicích, pevně zavřete víčka a nechte pod teplou přikrývkou, dokud nevychladne.

Švestkový džem s ořechy, krok za krokem recept

Léčba připravená podle tohoto receptu se může stát originálním dezertem pro slavnostní stůl, pokud k němu přidáte šlehačku. Vlašské ořechy dodají tomuto džemu nezapomenutelnou chuť a aroma, doplněné o několik polévkových lžic brandy nebo koňaku.

Povinné složky:

• švestky - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 2,5 kilogramu;
• vlašské ořechy (nemleté) - 2,5 šálků;
• brandy nebo koňak - 5 polévkových lžic.

Postup vaření:

1. Švestky důkladně opláchněte, osušte, rozdělte na poloviny a semena odstraňte. Pokud jsou plody malé, pak je nemůžete nakrájet na polovinu, ale udělejte řezy na boku a vyjměte semena skrze ně.
2. Oloupejte vlašské ořechy z trosek a trochu osušte na suché pánvi nebo v troubě.
3. Naplňte poloviny švestky (nebo malé celé švestky) jádrem vlašských ořechů a vložte do nádoby na vaření.
4. Hotové ovoce zakryjte granulovaným cukrem a nechte alespoň tři hodiny, dokud se na povrchu cukru neobjeví švestková šťáva. Pokud jsou švestky suché a není dostatek šťávy, můžete přidat sklenici studené převařené vody.
5. Položte obrobek na sporák a po přivedení do varu nechte vařit na mírném ohni alespoň hodinu a půl, nezapomeňte neustále promíchat a odstranit pěnu.
6. Poté, co sirup dobře zhoustne, nalijte do džemu brandy nebo koňak a vařte dalších deset minut.
7. Hotovou pochoutku vložte do sklenic a pevně uzavřete víky.

Recept na džem z červeného rybízu

Tento džem by se měl vařit během období zrání červeného rybízu. Pouze pozdní odrůdy tohoto bobule dodají švestkové marmeládě originální chuť a nasycují ji co nejvíce vitamíny..

Povinné složky:

• bílé švestky - 1,5 kilogramu;
• červený rybíz - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 2 kilogramy;

Postup vaření:

1. Oloupejte stonky stonků, dobře je umyjte, osušte a vyjměte semena.
2. Vyčistěte rybíz z trosek, opláchněte tekoucí vodou a nechte uschnout.
3. Rozmíchejte bobule a ovoce v mixéru a vše přeneste do nádoby na vaření, zakryjte cukrem a nechte po dobu dvou hodin.
4. Vložte džem na sporák, přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni jednu hodinu, míchejte a odstraňte pěnu..
5. Hotový horký dezert nalijte do sklenic a srolovat.

Klasický švestkový džem

V tomto klasickém receptu na džemy si ovocné klíny zachovávají svůj původní vzhled nasáklý cukerným sirupem. Každý host bude potěšen tak krásnou a chutnou pochoutkou podávanou v zimě.

Povinné složky:

• švestky - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 2 kilogramy;

Postup vaření:

1. Umístěte dobře umyté a posypané ovoce do nádoby na vaření, nalijte tam malé množství vody, zapálte a nechte vařit.
2. Poté, co ovoce blanched déle než osm minut, vyjměte je s drážkou lžičkou z výsledného vývaru a odložte stranou prozatím.
3. Přidejte cukr k tekutině zbývající po blanšírování ovoce a přiveďte vše k varu.
4. Poté, co švestkový cukrový sirup dobře vaří, musíte do něj ponořit švestky a po deseti minutách varu vypnout.
5. Nechte džem vařit po dobu tří hodin a poté vařte dalších deset minut.
6. Nechejte znovu tři hodiny a poté vařte dvacet minut.
7. Bez ochlazení nalijte džem do horkých suchých sklenic, sbalte víčka a dejte je pod teplou přikrývku, aby vychladl.

Krok za krokem recept na bezsemenný švestkový džem s jablky

Tento dezert je bohatý na cenné vlastnosti švestek a jablek. Letní vůně v každé kapce tohoto receptu dělá toto chutné ošetření v deštivém zimním dni.

Povinné složky:

• švestky - 1 kilogram;
• jablka - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 2 kilogramy;
• voda - 1 litr.

Postup vaření:

1. Jablka dobře umyjte, odstraňte z nich jádra nakrájená na klínky.
2. Nalijte vše s vodou a poslat vařit na mírném ohni.
3. Jakmile začnou vařit, přidejte do jablek polovinu cukru a vařte alespoň třicet minut bez přidání tepla.
4. Zatímco jablka se vaří - umyjte švestku a odstraňte z ní semena.
5. Po půlhodinovém vaření jablek k nim přidejte švestky a zbytky granulovaného cukru.
6. Výslednou hmotu jemně promíchejte a vařte 15 minut.
7. Nechte džem vychladnout a vylijte asi tři hodiny.
8. Ochlazený a napuštěný džem znovu vložte do ohně pro nyní dvacetiminutové vaření.
9. Poté, co dezert zhoustne a stane se marmeládou, může být nalit do sklenic a pevně uzavřen víky. Džem by měl vychladnout pod teplou přikrývkou.