Třešně ve vlastní šťávě na zimu

Pro vaření třešní ve vlastní šťávě na zimu jsou vhodné jakékoli odrůdy této chutné bobule, ale pokud máte na výběr, pak upřednostňujte pozdní odrůdy s velkými masovými plody, ve kterých je velké množství šťávy. Před zahájením vaření rozdělte třešně podle jejich zralosti, vyberte zralé bobule a ujistěte se, že mezi nimi nejsou poškozené, shnilé a červivé. Samotný proces sklizně je velmi jednoduchý: odstraníme semena, dáme bobule do sklenic, přidáme cukr, kyselinu citronovou (působí jako konzervant) a sterilizujeme. V zimě lze konzervované třešně použít v pečeném zboží (otevřené koláče, štrúdle), přidávat do zákusků, vyrábět smoothies, želé, kompoty kompotovaného ovoce a želé. Jak jsou třešně připravovány v jejich vlastní šťávě na zimu, řeknu můj podrobný recept, který uvidíte níže. Tento není o nic méně chutný. pikantní třešně se skořicí a hřebíčkem na zimu.

Složení:

- třešně - 0,5 kg.-
- cukr - 1 - 2 polévkové lžíce na půl litru plechovky-
- kyselina citronová - štipka na plechovku.



Vytriedíme bobule. Oddělte stonky a vložte je na několik minut do studené vody. Poté převedeme na cedník, nalijeme čistou vodou.




Kosti odstraňujeme pomocí speciálního zařízení (stroje) nebo pomocí špendlíku, vlásenky. Je vhodné udržovat plody neporušené, aniž by je rozdělovaly na poloviny..




Je vhodnější a praktičtější uchovat třešně v malých nádobách o kapacitě 0,5 - 0,7 litru, které lze použít současně. Nádoby a víčka důkladně umyjte, přelijte vroucí vodou a víčka uvařte. Rozložíme třešně do sklenic, bobule lehce zhutníme a naplníme je pod krk. Když se zahřeje, třešně ztratí objem, a aby se sklenice neukázala jako poloprázdná, musí být pevně naplněna..




Do každé nádoby nalijte dvě lžíce cukru (pokud jsou třešně sladké, bez kyselosti, stačí jedna lžíce) a přidejte špetku kyseliny citronové. Cukr a kyselina jsou přírodní konzervační látky, které zajišťují dlouhodobé uchování obrobků.




Na dno hrnce položte válcovanou látku nebo ručník. Umístili jsme plechovky tak, aby se nedotýkaly navzájem ani po stranách pánve. Nalijte vodu až na úroveň ramen plechovky (místo, kde se plechovka začíná zužovat). Zakryjte víky bez kroucení.




Zapneme silný oheň. Jakmile se voda začne vařit, omezte plamen a při klidném varu sterilizujte půllitrové sklenice třešní po dobu 10-15 minut. Vyjímáme jeden po druhém a držíme ho pod dnem. Okamžitě utáhněte víčka, otočte je vzhůru nohama a zkontrolujte těsnost zákrutu. Nechte vychladnout.




Další den plechovky s konzervované třešně. lze přenést na trvalé úložiště: sklep, sklep nebo skladovací místnost. Nezapomeňte také vyrobit šíleně lahodný třešňový džem se semínky. Úspěšné mezery!