Jednoduché recepty na džem ze zahradních jahod a lesních jahod doma

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:0,5 - 1 sklenice
• Druh jídla:Sladké švy
• Složitost:Průměrný

Dnes si připravíme lahodný přípravek - jahodový džem doma. Jednoduchý recept, ale někteří budou argumentovat, že se jedná o běžný džem. Rozdíl mezi nimi není v přítomnosti bobule a přítomnosti vody v sirupu, ale v určení připravenosti konečného produktu: džem se považuje za připravený, když je sirup tlustý a jeho horká kapka na studeném talířku okamžitě zhoustne, a džem - s průhledným sirupem a jeho kapkou, klesající ke dnu sklenice vody, se rozpustí téměř okamžitě.

Jahodový džem doma: jednoduchý recept

Absolutně všichni milují jahody: dospělí a děti. Proto v červnu přichází „horká“ doba, aby ji každá hospodyňka sklidila různými způsoby. Tento recept vás překvapí nejen způsobem jeho přípravy, ale také hotovým džemem, který bude příjemně jasný a jemně zakysaný..

Povinné složky:

• Jahody - 500 gr .;
• Červený rybíz - 200 gr .;
• Cukr - 500 g.

Vytváření jam:

1. Jahody rozdělte do rybízu, umyjte je a položte na ručník.
2. Červený rybíz posíláme do mísy mixéru, nakrájíme, dokud se nerozbije a protřeme bobulovou směsí přes síto.
3. Vložte jahody do hliníkové misky a naplňte rybízovou šťávou, přidejte cukr a nechte vyluhovat 14-16 hodin.
4. Poté vařte směs po dobu 20 minut, vyjměte jahody a pokračujte v vaření zbývající šťávy při nízkém žáru, dokud se nezmění na želé.
5. Poté do ní nalijte odstraněné jahody a vařte, dokud neusmrtíte.
6. Balíme do půllitrových sklenic, přikryjeme víčky a pasterizujeme při teplotě 80 ° C po dobu 20 minut.
7. S pomocí chňapků vyjmeme sklenice a zapečetíme je.

Tip: Během vaření nezapomeňte džem promíchat.

Určitě to zkuste a nebudete mít otázku: jak vařit jahodový džem bez želatiny, aby to opravdu vypadalo jako želé.

Jahodový džem 5 minut

Šarlatové jahody mají skvělou chuť a jemnou vůni, přitahují prostě moji dceru. Proto již nebudete mít čas začít vařit a v misce již zbývá jen velmi málo. V takových případech přijde k záchraně recept „5 minut“. A zatímco si myje ruce před jídlem, už jsem svíjel sklenice džemu na zimu. Ale v každém případě nechávám své dítě na malém kopci zralých bobulí, aby se na nich mohla hodovat.

Bereme potřebné produkty:

• Jahody - 1 kg;
• Cukr - 1 kg;
• Kyselina citronová - 1,5 g .;
• Pektin - 2 balení.

Jak to udělat:

1. Rozdělte jahody, umyjte a vypusťte na papírový ručník.
2. Nalijte bobule do mísy pro výrobu džemu a porazte je ponorným mixérem.
3. Umístěte pánev na malé teplo a přidejte pektin do pyré, počkejte, až se rozpustí.
4. Po zahřátí směsi přidejte cukr s kyselinou citronovou.
5. Jahodové pyré vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. a nalijte ji horkou do připravených plechovek, zakryjte je železnými víky, srolovat a ochladit mimo dosah dětí.

Udělejte tuto sladkou pochoutku a poté řekněte všem svým nejbližším přátelům o tomto jednoduchém domácím receptu jahodového džemu.

Lesní jahodový džem s ocasy

Jahody nebo lesní jahody, jak je mnozí nazývají, jsou plody s bohatou vůní a vůní, takže džem bude intenzivnější s přetrvávající kořenitou dochutí. Uvidíte, celá sklenice takové báječné zmizí během jedné večerní čajové párty v rodinném kruhu.

Výrobky pro vaření:

• Lesní jahody - 1 kg;
• Cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Jahody třídíme, odstraňujeme měkké, nezralé a poškozené plody, myjeme je pod tekoucí vodou a dáme je do hliníkové misky.
2. Zaspáváme bobule s ocasy s polovičním množstvím cukru a necháme vyluhovat 14-16 hodin.
3. Poté vypusťte šťávu, přidejte do ní zbývající polovinu cukru a vařte 5-10 minut.
4. Poté přidejte do sirupu lesní jahody a směs vařte do měkka..
5. Sklenice plníme horkou hmotou, přikryjeme víky a sterilizujeme po dobu 10-15 minut.
6. Pomocí kleští nebo pomocí cvočků vyjmeme plechovky a pečeť.

Velmi jednoduchý recept na jahodový džem doma, takže si jej okamžitě zapište do kuchařky.

Přírodní džem bez cukru na sorbitolu

Hlavním rozdílem mezi konzervovanými potravinami pro diabetiky od běžných je jejich příprava bez cukru, nebo místo toho náhrada sorbitolu. Je pravda, že vysoký obsah této sladké látky (60-70 gramů v hotovém výrobku) určuje denní spotřebu džemu pouze 100 gramů. Proto je lepší zabalit takový džem do malých sklenic, protože jeho dlouhodobé skladování v otevřené nádobě vede ke krystalizaci této náhražky..

Výrobky pro vaření:

• Jahody - 1 kg;
• Sorbitol - 700 g .;
• Voda - 300 ml;
• Kyselina citronová - 1,5 g.

Jak vařit:

1. Jahody třídíme, otrháme ocasy, myjeme je tekoucí vodou a dáme je na ručník.
2. Mezitím v kastrolu připravte sirup se 70% koncentrací sorbitolu: vylijte veškerý sorbitol do zahřáté vody, míchejte, dokud se nerozpustí, a roztok vařte 3-5 minut..
3. Suché jahody přeneste do hliníkové misky, nalijte vroucí sirup sorbitolu (98 ° C) a nechte v něm 45-60 minut.
4. Poté dejte misku na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne a 5 minut. přidávejte kyselinu citronovou až do jemné a důkladně promíchejte.
5. Naplňte připravené nádoby horkým džemem, uzavřete a ochlaďte bez zabalení.

Tip: Pokud se na dně nádobí, kde se vařil sirup, vytvoří bílá sraženina, musí být sirup před přidáním do bobulí filtrován přes hustou látku.

Džem, vařený se sorbitolem, chutná stejně dobře jako obvyklý džem s cukrovým sirupem.

Jahodový džem s receptem ze želatiny

Silnou džemovou konzistenci můžete dosáhnout nejen prodlouženým trávením bobulové směsi, ale také jednoduše přidáním želatinačního činidla - želatiny, která konečnému výrobku dodá strukturu jahodové želé.

Požadované produkty:

• Jahody - 500 gr .;
• Cukr - 500 gr .;
• Želatina - 3 g;
• Voda - 15 ml;
• Citronová šťáva - 3 ml.

Jak to udělat:

1. Roztriedte bobule, odtrhněte ocasy, umyjte a nasaďte si ručník.
2. Suché jahody přeneste do hliníkové misky, přidejte cukr a nechte 14-16 hodin.
3. Vložte misku na malý oheň a vařte po 10 minutách varu.
4. Potom misku odložte stranou, dokud se hmota úplně nevychladne.
5. Ochlazená hmota se rozemele v ponořovacím mixéru, dokud není hladká, a poté se směs opět vaří po dobu 10 minut.
6. Jahodovou hmotu jsme opět odložili z horka a vyčkali, až úplně vychladne.
7. Potom jahodový džem znovu vaříme 10 minut. a přidejte citronovou šťávu.
8. Mezitím zředěnou želatinu ve vychlazené vařené vodě, dokud úplně bobtná.
9. Do horkého džemu přidejte nabobtnanou želatinu za stálého míchání až do úplného rozpuštění a zahřejte směs k varu.
10. Přeneste džem s želatinou do sklenic a uzavřete.

Tento homogenní jahodový džem je ideální pro moderní dezerty v kelímcích nebo koláčových vrstvách..

Zmrazený jahodový džem

V zimě přichází období, kdy se už sněží rohlíky s ovocem a mraznička je stále plná. V takových případech přichází na záchranu tento recept ze zmrazených bobulí..

Požadované produkty:

• Zmrazené jahody - 250 gr .;
• Cukr - 200 g .;
• Voda - 70 ml.

Jak vařit:

1. Vyjmeme jahody z mrazáku a vložíme je do misky.
2. Zatímco bobule trochu topí, nalijte vodu do hrnce s tlustým dnem, přidejte cukr a zapálte oheň.
3. Přiveďte sirup k varu a přidejte mírně rozmrazené bobule.
4. Džem povarte do měkka asi 20 minut.

Tip: Pokud chcete, aby byla hmota tlustší, můžete ji vařit déle.

Čerstvě uvařený jahodový džem v zimě potěší celou rodinu svou jedinečnou vůní.

Pokud recepty na jam nejsou pro vás dostatečně jasné, pak video jasně a vizuálně poskytne celý proces výroby takového sladkého cukru.