Antonovka pyré: nejlepší recepty na výrobu domácích jablek

Jablka odrůdy Antonovka, i když nejsou příliš atraktivní na pohled, se považují za nejužitečnější. Používají se k přípravě kompotů, marmelád, marmelád, džemů a samozřejmě bramborové kaše. Navrhuji mluvit o této delikátní pochoutce podrobněji..

Složení: voda, cukr, jablka
Čas do záložky: Podzim

Pojďme se podívat na technologii a recepty na výrobu domácích bramborových brambor z Antonovky. Určitě najdete přesně svůj recept.

Prvním krokem je důkladné propláchnutí jablek. K tomu jsou umístěny ve velkém hrnci nebo misce s vodou. Poté se každé ovoce omyje pod tekoucí vodou. V případě potřeby můžete zvláště znečištěná místa otřít čistou houbou nebo hadříkem.

Před vařením je vhodné jablka osušit ručníky. Čisté ovoce se oloupá z kůže a semen. Pokud plánujete mleté ​​brambory rozmačkat přes síto, jablka nelze důkladně oloupat, ale nakrájejte je pouze na 6 - 8 dílů.

Technologie Puree

Průměrný poměr množství produktů je následující: na 1 kilogram neloupaných jablek Antonovka se odebere 100 gramů granulovaného cukru a 100 gramů kapaliny. Cukr v pyré z dětské výživy lze zcela eliminovat nebo nahradit fruktózou.

Řezy jablek musí být změkčeny tepelným zpracováním. To lze provést následujícími způsoby:

• Na sporáku. Jablka se vloží do hrnce a naplní se vodou podle receptu. Ovoce smažte asi 20 minut poté, co se tekutina vaří.

• V mikrovlnné troubě. Velké kousky jablek se umístí na rovnou misku. Na dno nádoby se přidá několik polévkových lžic vody. Připravte krájení na 5 minut při maximálním výkonu mikrovln.
• V troubě. Ovoce položte na plech a nakrájejte ho nahoru, aby se zachovalo maximální množství šťávy. Vaření probíhá při teplotě 180 stupňů. Změkčení ovoce obvykle trvá asi 20–30 minut. Pro uchování jablečné šťávy při pečení je vhodné použít jako držák ovoce silikonové nebo kovové muffiny.
• V multicookeru. Jablka můžete také nakládat až do nabídkového řízení pomocí vícebarevného stroje. Ovoce dejte spolu s vodou do hlavní mísy a duste s víčkem zavřeným po dobu 15 minut. V závislosti na modelu jednotky můžete použít funkci „Hasicí“ nebo „Parní“.

Podívejte se na video z kanálu „TheVkusnoetv“ - Jemné jablečné pyré na sporáku

Vařená jablka se rozdrtí mixérem a filtrují se. Pokud se ovoce vaří bez slupky, může se přeskočit fáze napínání přes jemný drátěný stojan. Dítě mladší než jeden rok bude chutnat dokonale homogenizované pyré bez nejmenších kousků, takže je lepší rozmělnit jídlo připravené pro kojeneckou výživu přes síto. Cukr se přidává do homogenní hmoty ovoce.

Před zabalením do čistých sterilních nádob se sladká hmota vaří na mírném ohni po dobu 5 - 7 minut. Buďte opatrní: bramborová kaše může „plivat“ horké kapky!

Horký obrobek se uzavře sterilizovanými víky a zakryje se teplým hadříkem, dokud zcela nevychladne. Jablečný pyré skladujte na chladném místě až do čerstvé sklizně.

Kanál Vaření doma sdílí podrobný recept na výrobu bramborových kaší z Antonovky pečených v troubě

Výběr nejlepších receptů

Puree se smetanou

• Antonovka - 1/2 kilogramu;
• granulovaný cukr - 150 gramů;
• krém - 100 gramů.

Jablka se pečou v peci a poté se rozdrtí mletím přes síto. K masu se přidává cukr a smetana. Všechny výrobky se vaří společně po dobu 3 minut a poté se rozloží do sklenic.

Antonovka pyré s banánem

• jablka - 3 kusy;
• banány - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Ovoce je oloupané a proraženo mixérem, dokud není hladké. Přidejte cukr a zahřejte hmotu na ohni, dokud se zrna nerozpustí.

Dýně s apple

• jablka odrůdy Antonovka - 1 kilogram;
• dýně ořešák - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.

Jablka a dýně jsou rozřezány na tenké plátky a tepelně zpracovány, dokud nejsou měkké některou z výše popsaných metod. Do ovocné a zeleninové hmoty se přidává cukr a citronová šťáva. Hmota se zapálí a zahřívá 5 - 10 minut.

Jablko se skořicí

• jablka - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 150 gramů;
• skořice - podle chuti;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Předvařená jablka se rozdrtí a přidají se další ingredience. Skořice může být použita buď jako prášek nebo jako zkumavka. V tomto případě se skořicová tyčinka umístí do nádoby, ve které se před mletím vaří ovoce, a prášek se přidá do strouhané hmoty..

Triky zkušených kuchařů

• Dlouhodobé tepelné ošetření minimalizuje množství vitamínů. Pro zkrácení doby vaření je lepší nakrájet jablka na tenké proužky..
• Citronová šťáva přidaná do jablek během vaření zabrání kouskům oxidovat a ztmavnout.
• Pro ty, kteří si zachovávají svoji postavu a snaží se omezit spotřebu granulovaného cukru ve své stravě, lze cukr z bramborové kaše odstranit nebo nahradit fruktózou..