Vaření antonovka jam na zimu

Všichni milujeme ovoce, zejména jablka. V létě je lze vytrhnout přímo z větve v zahradě a na zimu můžete skrýt zdravé ovoce do sklenice, to znamená udělat jam. Odrůda Antonovka nenahradí dovážená jablka, bez ohledu na to, jak velká a jasná jsou. Dokonce i nejnehlednější ovoce Antonovky má jedinečnou vůni a kyselou šťávu. Z tohoto ovoce můžete vyrobit aromatický džem na zimu několika způsoby..

Jednoduchý recept na džem z Antonovky

Tímto způsobem vaření se získá homogenní hustá jablečná hmota, která připomíná džem.

Složení:

• jablka - 1 kg,
• cukr - 1 kg,
• voda - 1 l,
• kyselina citronová - 1 špetka.

Příprava:

1. Oloupejte plody slupky, semen, nakrájejte na malé kousky, můžete na 4 části.
2. Nastrouhejte kousky na hrubé struhadlo.
3. Výsledné pyré vložte do smaltované pánve, nalijte litr volů, přidejte granulovaný cukr a kyselinu citronovou.
4. Zapněte sporák a přiveďte směs k varu.
5. Mírně snižte teplotu a vařte 40 minut za občasného míchání.
6. Hotový produkt nalijte do sterilizovaných nádob a zahněte.
7. Počkejte, až produkt úplně vychladne. Džem by měl být průhledný. Poté můžete dát sklenice k uložení..

Antonovka jam s plátky

Jak udržet plátky jablek při vaření nedotčené? Následující recept vám o tom řekne..

Složení:

• Jablka Antonovka (lepší je brát mírně nezralé ovoce přímo z větví) - 1 kg,
• granulovaný cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Omyjte ovoce, odstraňte jádro.
2. Nakrájejte na sudy až do tloušťky 1 cm.
3. Plátky jablek zakryjte cukrem a nechte několik hodin, můžete přes noc. Během této doby by ovoce mělo uvolnit hodně šťávy. Cukr se rozpustí, což znamená, že při vaření nebude hořet.
4. Nalijte směs do smaltované nádoby a zapálte. Vařte.
5. Vařte 5 minut, odstraňte z tepla.
6. Opakujte var 3–4krát s přestávkou na několik hodin.
7. Při vaření musí být směs promíchána, protože je méně sirupu než ovocné řezy a zůstávají na povrchu.
8. Když jsou kousky jablek průhledné, je jam připraven. Produkt nalijte do připravených nádob a uložte.

Tipy pro skladování, vaření

• Obrobek je uložen na chladném tmavém místě. Může to být lednička nebo sklep. I v uzavřené skříňce může produkt stát celou zimu.
• Apple jam je ideální náplň pro koláče a jiné pečivo. Džem je silný a neteče.
• Kilogram cukru může být hodně, džem je příliš sladký. Někdy stačí vzít 700-800 g písku.
• Jak zkontrolovat připravenost ovocného produktu? Prvním znakem je průhlednost lobulů. Druhou zkušební metodou je umístit několik kapek na talířek. Pokud po ochlazení neztratili svůj tvar, je produkt připraven.
• Ovoce se obvykle rychle vaří ve vroucím sirupu. Abyste tomu zabránili, můžete nakrájené ovoce umístit do roztoku sody (na 1 litr vody - 2 lžičky jedlé sody) na 5 minut těsně před vařením.
• Pokud se jablka vaří v několika fázích, je optimální přestávka 6 hodin.
• Pro zastavení procesu ztmavnutí ovoce se připraví roztok vody a soli: na 1 litr vody - 1 lžička. sůl. Sůl můžete nahradit kyselinou citronovou (poměr je stejný). Po namočení se ovoce omyje studenou vodou a uvaří.
• Při vaření je lepší vyhnout se silnému varu..
• Džem z Antonovky se nejlépe podává s čajem s palačinkami nebo palačinkami.