Jablka antonovka. Jak namočit na zimu?

Jablka antonovka nejsou zcela odrůdy jablek. Spíše je lze nazvat jejich „typem třídy“. Má velké množství odrůd - obyčejné, šedé, „Golden Monk“, step, ploché atd. Díky tomu byly chovány nové odrůdy jablek - „Moskva“, „Imbrus“, „Bogatyr“ a mnoho dalších.
Odrůda jablek Antonovka “Obyčejný” je ovoce lidového výběru. Strom je docela vysoký. Může dosáhnout výšky asi 5-6 metrů. Jeho koruna je kulatá, nepravidelného tvaru. Rostlina začíná přinášet ovoce až po 7-8 letech. Sklizně jsou však okamžitě bohaté. Aby se vytvořily velké až středně velké plody, strom potřebuje křížové opylení. Plody jsou v zásadě zasazeny do středních květů a mají sklovitý nebo plochý tvar. Mají zelenkavou barvu a během skladování se mohou změnit na slámově žlutou. Buničina je ovocná aromatická, zrnitá, nažloutlá, šťavnatá. Ke skladování jsou plody odstraněny na konci září.

Připravte se a adjiku s jablky - nejlepší recepty shromáždili jsme pro vás na webu.

Jak namočit jablka Antonovka

Pro přípravu je nutné vybrat zimní nebo podzimní odrůdy s chutí tartaru a hustou dužinou. Pro močení zvolte takové odrůdy jako „obyčejný“, „Kamenichka“, „Anis“, „Babushkino“. K vaření používejte pouze zdravá jablka, která po sklizni měla čas lehnout si 2-3 týdny. Pro marinování jsou vhodné skleněné, smaltované nádobí nebo dřevěné vany. Ten musí být namočen do vody několik dní, aby se zabránilo úniku. Poté je naplňte sodíkovým popelem po dobu 20 minut (50 g na kbelík vody). Nalijte roztok, sudy několikrát opláchněte studenou vodou, před umístěním jablka opařte vroucí vodou. Smalt nebo skleněné nádobí omyjte obvyklým způsobem.

Naučte se a jak vařit charlotte s jablky. Bude to skvělá možnost dezertů pro setkání s vašimi oblíbenými přítelkyněmi.
Sklizeň jablek se slámou se ukazuje jako velmi chutná. Chcete-li to provést, musíte vybrat pšenici nebo žitnou slámu, opařit ji vroucí vodou a položit ji na dno, po stranách a na jídlo. Umytá jablka položte v hustých řadách na spodní vrstvu slámy. Určitě je položte třešňovými, mátovými a rybízovými listy. Petržel a listy celeru jsou také dobré. Nalezení slámy v naší době bohužel není tak snadné, takže se ženy v domácnosti nejčastěji obejdou. Spodní část misky může být pokryta třešňovými nebo černými rybízovými listy. Plody jsou rozloženy nahoře. Musí být posunuty řadami listů. Horní řada musí být také posunuta s listy..

Nyní musíte vyplnit řešení. Vyrábí se ze soli, cukru a sladu. Na 20 kg jablek připravte 420 g granulovaného cukru, 100 g sladu a 220 g soli. Připravte sladinu ze sladu: vložte 100 g naklíčeného ječmene do 100 g vody, zahřejte a nechte 15 minut vařit. Namísto sladu lze použít také žitnou mouku. Před vařením se musí ředit studenou vodou, která se musí odebrat dvakrát více než mouka. Poté vařte hmotu vroucí vodou. Vaříme sůl a granulovaný cukr v 10 litrech vody, vychladíme, nalijeme do ovoce. Rovněž není na škodu přidat do hotového roztoku 30 g hořčičného prášku. Zakryjte obrobek kruhem ze dřeva a položte na něj břemeno. Kámen se zpravidla bere jako náklad. Úroveň naplnění by měla být o 3-5 cm vyšší. Uchovávejte obrobek po dobu jednoho týdne a udržujte teplotu 18–20 stupňů. To jí umožní fermentovat. Během této doby ovoce absorbuje dostatečné množství tekutiny, takže je třeba neustále doplňovat studenou vodu. Po týdnu spusťte nádobu spolu s obsahem do suterénu nebo do jakékoli místnosti s nízkou teplotou. Obrobek lze konzumovat po 2 měsících. Podle stejného principu můžete vařit nakládaná jablka antonovka v bankách.
Ukázalo se, že docela chutné a neobvyklé a brusinkový a jablečný džem. Její kyselá chuť vás určitě potěší.

Jablka Antonovka: recepty

Klasický recept.
Požadované produkty:
- čistá voda - 5 l
- cukr - 220 g
- sůl - lžíce
- třešňové a rybízové ​​listy
- čerstvá jablka

Příprava:
Vyberte ovoce střední velikosti tak, aby se volně hodily do hrdla sklenic. Pokud k moření používáte dřevěnou vanu, velikost není tak důležitá. Nádoby musí být nejprve sterilizovány ve vroucí vodě. Vařte marinádu: přidejte do vody granulovaný cukr a sůl, vařte 5 minut, ochlaďte. Listy položte na dno nádoby, dejte hlavní produkt, nalijte připravenou marinádu. Zakryjte horní část nádob gázou, vyjměte pro kvašení na tmavém místě. Po několika dnech se na povrchu vytvoří pěna, která se musí odstranit a v případě potřeby doplnit. Sklenice uzavřete plastovými víčky a uložte je na chladné místo. Ovoce „vyjde“ na další měsíc. Lze je však považovat za připravené až po 2 měsících..

Tento recept je považován za klasický, ale můžete sem zahrnout různé aromatické byliny, koření, med atd. Výrobky, které vyberete, budou záviset na vašich preferencích.