Apple pastila doma. Krok za krokem recept s fotografií

Mnoho obyvatel jižních regionů, kteří milují a vědí, jak udělat naprosto přirozené, ovocný ibišek vyrobený z ovoce a cukru, volejte tuto možnost „ruština“. Možná kvůli identitě ingrediencí s ingrediencemi slavné Belevské pastily nevím. Ale líbí se mi tento způsob přípravy „trvanlivé“, chutné a zdravé pochoutky, protože marshmallow se ukáže být něžnější a měkčí než klasická * jediný".

Výhoda receptury spočívá v tom, že marshmallow lze připravit s fruktózou nebo dokonce zcela bez cukru a sladit ji extraktem přírodního sladidla (například stevia). Taková modifikace receptu umožní lidem s nadváhou nebo diabetem, aby nebyli ponecháni bez sladkostí na čaj..
Recept je také dobrý, protože můžete zpracovat plody, které nejsou příliš atraktivní, a pečlivě je připravujte před vařením.
Přísady, nádobí, vybavení
Plastová nádoba, čistě umytá, sušená
Pečicí plech
Papír na pečení
Mixér
Šlehání misek
Čajová lžička
Lžíce
Mixér
Pro 1 kg jablek a tuřín:
Kuřecí vejce - 2 kusy
Rafinovaný slunečnicový olej - nestandardizovaný (pro mazání)
Fruktóza 150-200 g
Sladidlo na bázi Stevie - podle chuti
Jablka a trny (trny) - 1 kg (trny se přidávají v malém množství)
Poznámka
Nahrazený cukr v receptu s fruktózou. Sladidlo lze zcela eliminovat mírným (ochutnáváním) zvýšením množství fruktózy. Pokud používáte cukr, dvojnásobné množství..
Výcvik
Opláchněte jablka (můžete použít dobrovolníky, jablka s poškozenou kůží nebo mírně zlomenou)

Apple pastila doma. Krok za krokem recept s fotografií

Oloupejte jablka nakrájená na klínky

Pečte je v troubě při 180 - 190 ° C, dokud nejsou zcela změkčené.



Připravte trnky - opláchněte, odstraňte stonky a kameny


Připravte přísady (kromě vajec). Pověste fruktózu, sladidlo.


Mletá jablka s mixérem, která postupně přidává většinu fruktózy a stevie, promění v pyré.


Pečte trnku v troubě, dokud nebude úplně měkká, vložte ji zpět na štěrbinovou lžičku a nechte šťávu odtéct

Rozmělňte turner mixérem a přidejte do něj zbytek fruktózy. Přiveďte do homogenního stavu pyré.


Kombinujte obě hmoty, promíchejte


Oddělte bílé od žloutků, odstraňte žloutky (nejsou potřeba), přidejte bílé do ovocné hmoty

Porazte hmotu mixérem, dokud se objem zdvojnásobí a nezosvětlí

Šlehanou hmotu položte na lehce naolejovaný papír na pečení a sušte v konvekční peci při teplotě nepřesahující 100 ° C, dokud není suchá..

Po usušení se pastilka oddělí od papíru a mírně pruží.
Hotovou marshmallow posypeme fruktózovým práškem a uložíme do skladovací nádoby. Může být lehce posypaný škrobem


Pastila lze uchovávat v lednici po dlouhou dobu (až měsíc).
Dobrou chuť
Výsledek -