Švestka a jablečný džem

Na pořadu jednání je chutná domácí recepce na fotografie - švestka a jablko na zimu. Hustá konzistence, nedostatek sladké sladké chuti, jemná kyselá nota - to je charakteristika našeho džemu. Obzvláště osloví lidi, kteří nemají rádi příliš sladké konzervy / džemy. Jako základ jsme vzali kyselou švestku, vybrali jsme jablka smíšené odrůdy - jabloň, ukázalo se to docela zajímavé. Jam je vždy vhodný, skryté sklenice dobrot si určitě najde své využití - ať už se jedná o neočekávané hosty nebo plánované čajové večírky. Džem lze použít jako náplň do koláčů, může se podávat se tvarohovými nebo palačinkami, děti to velmi milují. Také takový džem (stejně jako švestkový džem s ořechy) se hodí k dobrým sýrům nebo smaženým sýrovým tyčinkám.



Složení:

- švestka - 1,5 kg,
- jablka - 2-3 ks.,
- cukr - 1,5 kg.



Pro náš džem volíme švestky, není nutné brát vybrané bobule, švestky, které jsou mírně zvrásněné, jsou vhodné, ale hlavní věc je, že nemají kazy ve formě shnilých míst. Omyváme všechny švestky pod tekoucí studenou vodou, trochu je osušíme a oddělíme je od semen. Dáme buničinu do sekačky - mixéru nebo mlýnku na maso. Mleté švestky do hladka.



Odstraňte slupku z jablek, nakrájejte každé jablko podélně na dvě poloviny a odstřihněte semeno. Oloupaná jablka natíráme na hrubé struhadlo, můžete použít kombajn.



Bereme silnostěnnou pánev, nalijeme do ní švestkovou směs a přidáme také hobliny jablek.



Do složek přidejte určené množství granulovaného cukru. Případně přidejte koření nebo citronovou / pomerančovou kůru.



Smícháme ingredience, posíláme pánev do sporáku. Zakryjte pánev víkem, vaříme naši budoucí džem 15-20 minut. Několikrát se podíváme do pánve, zamícháme ji, aby džem nespálil.



Aby byla konzistence džemu hedvábná a hladká, vezměte ruční mixér a pečlivě porazte veškerý obsah nejvyšší rychlostí. Vrátíme pánev do sporáku, vaříme dalších 7-10 minut. Odstraňujeme vzorek džemu, zkontrolujte také konzistenci - tekutina by neměla vytékat z lžíce. Po ochlazení se jam stane silnějším.



Zabalíme švestku a jablečný džem do předem sterilizovaných sklenic, okamžitě jej těsně uzavřete víky. Polotovary ochlaďte dnem vzhůru tak, že je zabalíte do teplé přikrývky. Za den pošleme pochoutku na polici spíž nebo skříň.



Dobrou chuť!

A ukázalo se, že je velmi chutný a jasný švestka a pomerančový džem.