Nakládaná jablka: domácí recepty

Je příjemné drcení čerstvých a šťavnatých jablek kdykoli v průběhu roku. Udržovat velkou sklizeň po dlouhou dobu není snadné. V tomto případě se doporučuje použít nejlepší recepty na sklizeň jablek namočených na zimu. Proces vaření nezabírá mnoho času a úsilí, za předpokladu, že je technologie konzervování zcela zachována. Jablka se vyrábějí v sudech nebo sklenicích s granulovaným cukrem, křenem, medem, hořčicí a dalšími přísadami.

Ne všechny odrůdy jablek se používají k močení. Musí splňovat následující kritéria:

• brát ovoce střední velikosti;
• hustá, tvrdá;
• kyselá podle chuti;
• vytrhl ze stromu a nezvedl se ze země;
• bez červenání.

K moření není dovoleno používat čerstvě sklizená jablka. Aby se škrob přeměnil na přírodní cukr, musí chvíli ležet..

Jednoduchá možnost občerstvení

Vyrábět chutné, šťavnaté a svěžím ovoce je snadné. Není nutné přidávat mnoho koření a aromatických bylin. S malým množstvím koření se získávají jablka s původní chutí. Zvažte recept na výrobu máčených jablek doma.

Produkty:

• jablka - 8,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,4 kg;
• stolní sůl - 50 g;
• lití máty - 30 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• listy rybízu - 35 g.

Etude z namočených jablek

Postup:

1. Ovoce důkladně opláchněte, ocasy a listy odstraňte. Umyté listy vložte do sterilní nádoby, ve které bude svačina připravena na dně.
2. Do hrnce nalijte tekutinu, přidejte sůl a granulovaný cukr. Po varu vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
3. Jablka dejte pevně do připravených nádob, nejprve nalijte marinádu. Pokud to nestačí, přidejte převařenou chlazenou tekutinu. Umístěte útlak na vrchol a nechte jej na teplém místě po dobu jednoho týdne, pravidelně přidávejte čerstvou chlazenou solanku.
4. Po uplynutí této doby dejte sklenice na chladné místo a trvejte tam 45 dní.

S brusinkami

Svačinu si můžete připravit ve sklenicích, smaltovaných kbelících nebo velkém hrnci. Hlavní výhodou misky je to, že složky si zachovávají všechny vitaminy a další prospěšné látky pro tělo. Zvažte recept na jablka namočená v kbelíku.

Produkty:

• lingonberry - 550 g;
• jablka - 5,5 kg;
• granulovaný cukr - 550 g;
• hroznové listy - 50 g;
• filtrovaná voda - 2,7 l.

Děláme to:

1. Jablka důkladně opláchněte. Opařte kbelík smaltu a zkontrolujte, zda neobsahuje čipy. Na dno položte hroznové listy, které lze bezpečně nahradit rybízovými nebo třešňovými listy. Připravené jablečné ovoce dejte stonky nahoru a posypte promytým ovocem. Uzavřete vše znovu listy.
2. Nalijte požadované množství tekutiny do samostatného hrnce, přidejte cukr. Vařte, počkejte, až se objemová složka úplně rozpustí. Vyjměte ze sporáku a chill.
3. Připravená jablka nalijte s brusinkami a připravenou sladkou vodou. Položte prkénko na prkénko a na něj 2-litrovou sklenici vody. Kbelík s obsahem vložte na chladné místo a nechte 10 dní. Je důležité, aby na povrchu nevznikla žádná pěna. Pevně ​​přikryjte a chraňte.

Lingonberry

S hořčicí

Na domácí zimu nebude těžké připravovat nakládaná jablka s hořčicí ve sklenicích. Chuť a vůně obrobku jsou příjemné.

Produkty:

• jablka - 5,5 kg;
• filtrovaná voda - 11 l;
• listy rybízu;
• hořčice (suchý prášek) - 3,5 lžíce;
• granulovaný cukr - 220 g;
• stolní sůl - 120 g.

Zpočátku se doporučuje připravit solanku. K tomu nalít tekutinu do velkého hrnce, přidat konzervovací sůl, hořčice, cukr. Po zahřátí zahřát na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a chill.

Do té doby sklenice důkladně opláchněte a sterilizujte na dně, vložte lístky rybízu a poté dobře umytá jablka. Doplňte studenou solankou. Umístěte pod lis a vložte do místnosti s teplotou mírně pod pokojovou teplotou po dobu 1 týdne. Zavřete a uložte do chladničky pro uložení.

Jak namočit Antonovku?

Antonovka je odrůda jablek, která jsou ideální pro máčení. Během konzervování získává ovoce neobvyklou chuť a vůni. Jednoduchý recept na namočená jablka Antonovka na zimu zpestří skrovnou zimní nabídku.

Produkty:

• listy máty - 15 g;
• rybíz - 20 g;
• třešňové listy - 20 g;
• jablka - 5 kg;
• filtrovaná voda - 9,5 litru;
• přírodní med - 380 g;
• stolní sůl - 170 g;
• žitná mouka - 120 g.

Antonovka

Důkladně opláchněte velký pánev, opláchněte vroucí vodou. Na dno položte čisté listy papíru. Opláchněte jablka, odstraňte větvičky a listy. Ovoce dejte do nádoby střídavě s aromatickými bylinkami.

Nalijte teplou vařenou tekutinu do pánve, přidejte včelařský produkt, stolní sůl a mouku. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Naplňte nádobu solankou, na horní stranu položte lis. Vyjměte na teplé místo po dobu 45 dní a poté vložte do chladu.

Nakládaná jablka se zelím

Při namočení se chuť ovoce neztrácí, ale naopak se stává pikantnější a rafinovanější. Jak namočit jablka pro dlouhodobé skladování?

Produkty:

• jablka - 3,5 kg;
• bílé zelí - 4,5 kg;
• mrkev - 200 g;
• granulovaný cukr - 60 g;
• sůl, jodizovaná - 75 g.

Postup:

1. Oloupejte zelí, opláchněte je a nakrájejte na tenké proužky. Opláchněte jablka, odstraňte větvičky a listy, pokud existují. Odloupněte kůži mrkve tenkou vrstvou a nasekejte ji na tenké proužky.
2. Kombinujte zelí a mrkev v oddělené misce. Nalijte sůl a granulovaný cukr, promíchejte lisovacími pohyby, dokud nezačne vynikat šťáva.
3. Jablka a zelí vložte do nádoby, kde dojde k namáčení. Poslední vrstvou by měla být zelenina..
4. Pevně ​​sevřete a umístěte na 3 litrovou nádobu s tekutinou. Nalijte zeleninovou šťávu, pokud to nestačí, je nutné dodatečně připravit solanku. Pro 1 sklenici vody přidejte 25 g granulovaného cukru a stejné množství kamenné soli.
5. Jablka se nechají namočit při pokojové teplotě po dobu 1,5 týdne. Poté odnesen do sklepa pro další skladování..

Nakládaná jablka s petrželkovým kořenem

Sklizeň jablek se zrodila a vy nevíte, co z nich udělat na zimu. Doporučujeme zvážit jinou možnost pro namočená jablka a jak je doma správně vařit.

Produkty:

• jablka - 11 kg;
• kořen petržele - 0,35 kg;
• pšeničná sláma - 550 g;
• filtrovaná voda - 5 l;
• granulovaný cukr - 350 g;
• sůl, jodizovaná - 120 g.

Musíte udělat následující:

1. Opláchněte jablko, odstraňte větvičky a listy, pokud jsou k dispozici. Omyjte a oloupejte kořen, nakrájený na několik kusů.
2. Nalijte požadované množství kapaliny do hrnce, přidejte sůl a granulovaný cukr. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Vyjměte ze sporáku a chill.
3. Nádoba, kde budou nakládaná jablka umístěna, se podle receptu omývá mýdlem a nalije se vroucí vodou. Opláchněte slámku a opašte ji. Položte ji na dno nádoby, pak jablka a aromatický kořen střídavě ve vrstvách.
4. Umístěte lis na horní část a naplňte vychlazeným solným roztokem. Zakryjte a uložte na chladném místě. Po 30-40 dnech budou jablka připravena.