Jednoduché domácí recepty jablečného octa

Domácí jablečný ocet je produkt, který má bezpodmínečnou užitečnost, protože si zachovává celý minerální a vitamínový komplex, který je součástí ovoce.

Ocet lze použít nejen při vaření, ale také v kosmetologii, v lidovém lékařství, jako protizánětlivé, analgetické a antibakteriální činidlo, navíc produkt pomáhá normalizovat trávení, odstraňovat toxiny a toxiny z těla, odbourávat tuky a uhlohydráty.

Nejjednodušší a nejpohodlnější recepty na výrobu octa jablečného octa jsou podrobně popsány v článku..

1. Vyberte si jablka, která jsou zralá, šťavnatá, bez hniloby a červích děr. Před poškozením musí být všechny poškozené oblasti oříznuty. Zároveň je lepší upřednostňovat sladké odrůdy, protože rychlost tvorby kyseliny závisí na sladkosti ovoce..
2. Cukr používaný v receptech je lépe nahrazen medem, díky čemuž je produkt užitečnější.
3. Během kvašení se na povrchu obrobku objeví pěna. Toto je nejužitečnější v octě a nemůžete jej odstranit, ale promíchejte jej pouze se zbytkem kapaliny.
4. Použijte pouze dřevěnou lžičku k míchání obsahu sklenice nebo pánev. Výrobek nevařte v plastové nádobě. Pro obrobky je nutné používat sklo, smalt nebo kameniny.
5. Při nalévání šťávy nebo octa do fermentační nádoby ponechte nejméně 10 cm volného prostoru.
6. Doporučuje se skladovat hotový produkt při teplotách od +6 do -15 stupňů.

Zralá jablka

Jednoduchý recept jablečného octa

Nejjednodušší recept na domácí jablečný ocet je bez kvasinek. Chcete-li vyrobit přírodní ocet, musíte vzít přezrálá jablka nebo sladké odrůdy.

Pozornost! Aby bylo zajištěno, že plody neobsahují škodlivé složky, nebyly ošetřeny chemikáliemi nebo hnojivy, je lepší sbírat ovoce na zahradě nebo v zemi..

Složení:

• Granulovaný cukr - 50 g
• Jablka - 1 kg
• Voda.

Proces vaření je následující:

1. Ovoce předem opláchněte, ořízněte shnilé a poškozené oblasti, odstraňte z plodin boxy na osivo, „ocasy“. Jablka se suší, jemně naseká, přelije se do trecí misky nebo se rozdrtí mixérem.
2. Výsledný kaše přeneste do skloviny nebo skleněné pánve, posypte cukrem a nalijte horkou (ale nikoli vroucí) vodu tak, aby tekutina byla o 3-4 cm vyšší než je úroveň jablek..
3. Přeneste misku na temné a teplé místo a nechte ji působit dva týdny. Musíte míchat hmotu několikrát denně..

Pozornost! Optimální teplota pro kvašení je 25-27 stupňů.

1. Po stanoveném čase protlačte tekutinu přes sýrovou tkaninu složenou v několika vrstvách a nalijte do sklenic.

Pozornost! Není nutné plnit skleněnou nádobu na vrchol, protože během kvašení voda stoupá.

1. Po 14 dnech je přírodní ocet zcela připraven. Zbytkem je pečlivě nalít produkt do lahví, aniž by došlo k protřepání samotné kapaliny a sedimentu, který lze také samostatně filtrovat přes sýr a znovu naplnit do nádob. Nádoba může být uzavřena zátkami nebo korkovou parafínem a skladována na chladném a tmavém místě při konstantní teplotě..

Jablečný ocet

Jarvis Apple Jablečný ocet

Lékařský vědec Jarvis vyvinul svůj vlastní recept na výrobu octa z jablečného moštu, ve kterém se nejen zachovají, ale také znásobí prospěšné vlastnosti ovoce. Tento recept je trochu komplikovanější a delší než ten předchozí, avšak hotový produkt je mnohem chutnější, zdravější a lepší..

Komponenty:

• Jablka - 1 kg
• Zlato - 100 g
• Kvasinky - 10 g
• Žitný chléb - 20 g
• Voda.

Pozornost! Množství vody se počítá na základě skutečnosti, že 800 gramů jablečné kaše bude vyžadovat 1 litr kapaliny.

Jak vyrobit jablečný ocet doma:

1. Zralé ovoce, odříznuté od hniloby a červivých míst, nastrouhejte se na hrubém struhadle nebo mleté ​​spolu s kůrou a semeny.
2. Výsledný jablečný kaše se přenese do smaltované pánve, hliněné nádoby nebo skleněné nádoby a nalije se teplá voda. Do směsi přidejte následující složky: med nebo granulovaný cukr, chléb droždí, zatuchlý chléb. (Když smícháme hmotu jablek a vodu, získá se asi 1,8 - 1,9 litru směsi, musíte do každého litru přidat 100 g medu, 10 g kvasnic a 20 g žitného chleba, tj. Med 180-190 g, kvasinky 18-19 g, chléb - 36 g) Tyto složky pomohou urychlit proces kvašení.
3. Zakryjte misku jablečnou hmotou ubrouskem a umístěte na tmavé a velmi teplé místo. Vydržte směs po dobu 10 dnů, míchejte několikrát denně s dřevěnou lžící.
4. Po stanoveném čase obrobek namažte, zvažte a nalijte do čistých suchých lahví. Ke každému litru hotového výrobku přidejte dalších 100 gramů medu nebo granulovaného cukru. Poté obsah dobře promíchejte, přikryjte gázou a nechte zahřát na další kvašení. Bude to trvat 40–50 dní..

Pozornost! Jakmile se na povrchu přestanou objevovat bubliny, nápoj se stane průhledným a na dně se vytvoří hustý sediment, produkt může být filtrován a nalit do čisté nádoby.

Síla tohoto octa je 4-5%. Současně se ukazuje, že domácí produkt je měkký, příjemný k chuti, bohatý, kořenitý a aromatický. Může být použit nejen pro léčebné účely, ale také jako obvaz na saláty, kosmetický přípravek..

Žitný chléb

Přírodní ocet bez cukru

Přírodní ocet můžete připravit pomocí minimálního množství ingrediencí. Budete to potřebovat:

• Jablka - 1,5 kg

Proces výroby přírodního octa je následující:

1. Zralá jablka nakrájejte na velké plátky a nechte na světle až do tmy. Poté vymačkejte šťávu z ovoce.
2. Výsledný nápoj nalijte do skleněné nebo hliněné nádoby. Nasaďte gumovou rukavici na krk nádoby. Přeneste nádobu na tmavé a dostatečně teplé místo. Během prvních 10 - 14 dnů od začátku kvašení se rukavice na krku nafouknou, a když se změní na "kouli", je třeba nalít tekutinu z octové dělohy vytvořené na povrchu do širokého kastrolu a naplnit nádobu nejvýše 2/3 objemu.

Pozornost! Proces fermentace bude probíhat rychleji, pokud se zvětší oblast kontaktu jablečné šťávy se vzduchem.

1. Zakryjte nádobu šťávou ubrouskem a nechte 40-60 dní.
2. Když kapalina přestane vařit a stane se průhlednou, proces kvašení je u konce a hotový produkt musí být zfiltrován a poté lahvován.

Je důležité vědět, že ocet se časem stává ještě výhodnějším. V tomto případě se po několika měsících vytvoří na dně lahví oranžový sediment. Pro následné použití musí být produkt filtrován. Kyselinu skladujte v temné, vzduchotěsné lahvičce mimo dosah dětí.

Jablečný ocet: praktický recept

Chcete-li vyrobit přírodní ocet jablečného moštu vlastními rukama bez potíží a ztráty času a úsilí, je třeba vzít:

• Jablka - 2 kg
• Čištěná voda - 2 l
• Granulovaný cukr - 260 g

Produkt a výsledek

1. Jablka dobře umyjte a osušte.
2. Ovoce nalijte do skleněné nádoby, přidejte vodu a přikryjte granulovaným cukrem. Protřepejte obrobek. Uzavřete hrdlo nádoby bavlněnou utěrkou a strukturu zajistěte elastickou páskou.
3. Nechte sklenice po dobu 3 měsíců v teplé temné místnosti. Obsah nádoby pravidelně promíchávejte.
4. Když jsou jablka dole, štiplavý zápach zmizí a tekutina se stane průhlednou - připravený přírodní domácí produkt.
5. Opláchněte ocet ručníkem a nalijte do čistých suchých lahví. Nádobu těsně uzavřete zátkami.

Jablečný ocet z odpadu

Pro výrobu jablečného octa podle tohoto receptu jsou jako základ vhodné jak celé zralé plody kyselých odrůd, tak i koláč z ovoce zpracovaného na šťávu..

Složení:

• Voda - 1 l
• Jablka - 1 kg
• Granulovaný cukr - 150 g
• Jablečný ocet nebo stolní ocet - 100 g

Pozornost! Místo octa můžete v přípravě použít i dělohu z dříve připraveného domácího produktu..

Postup přípravy přírodního "elixíru" je následující:

1. Jablka opláchněte, osušte, ořízněte poškozené oblasti a jádro. Složte ovocné klíny do sklenice a naplňte nádobu do poloviny.
2. Přidejte nádobu na úroveň "ramen" studenou vodou, ve které se předem rozpustí granulovaný cukr nebo med.
3. Ponechejte nádobu při pokojové teplotě po dobu 10 dnů, zakryjte gázou, aby se zabránilo vniknutí hmyzu dovnitř.
4. Po stanoveném čase tekutinu namíchejte a smíchejte s octem.
5. Odolejte obrobku další měsíc na teplém místě.

Pozornost! Pokud je byt v pohodě, může proces kvašení trvat 2-3 měsíce.

1. Hotový produkt několikrát přelijte přes sýr a uložte jej v chladu.

jablečný ocet

Po přípravě jablečného octa doma podle tohoto receptu můžete získat opravdu zdravý a chutný produkt na konci. Kapalina s kyselou chutí je vhodná jako složka pro konzervování zeleniny a ovoce, jako salátový dresink nebo jako lék, který pomáhá normalizovat funkci střev, rovnováhu kyselin a zásad, zlepšuje celkovou pohodu a náladu..

Džus

Produkty:

• Jablka - 2 kg
• Kvasinky - ¼ lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.

Proces vaření je následující:

1. Jablka umyjte, otřete je, odstřihněte shnilé oblasti ovoce, vyjměte semena. Stiskněte šťávu z ovoce. Nalijte nápoj do čisté sterilní nádoby.
2. Droždí smícháme s granulovaným cukrem a zředíme trochou teplé vody. Když je výsledné těsto pokryto „pěnovým uzávěrem“, nalijte jej do nádoby s džusem.

Pozornost! Pro urychlení procesu kvašení můžete do nádoby vložit další krustu hnědého chleba.

1. Na krk plechovky položte lékařskou rukavici, aby se dovnitř nedostal vzduch. Během kvašení vyplní oxid uhličitý rukavici a pokud se rozbije, budete si muset vzít novou.
2. Šťáva tedy musí kvasit 4 týdny, dokud se ovocný cukr úplně nezmění na alkohol. Výsledkem je nápoj, který připomíná mladé víno. A za účelem zpracování produktu na ocet je třeba nechat tekutinu dále fermentovat, ale již otevřenou. K tomu nalít obsah sklenice do hrnce, zavřít hadříkem a nechat na teplém místě po dobu 1,5-2 měsíců..
3. Jakmile nepříjemný zápach zmizí, ocet je připraven. Kapalina bude muset být filtrována a naplněna do sterilních lahví.