Recept na výrobu belevskaya pastila

Belevskaya apple marshmallow je lahůdka, poprvé připravená na více než 150 let v oblasti Tula.

Po dlouhou dobu byl recept na jídlo uchováván v nejpřísnější důvěře a teprve teď může být doma připraven vzdušný lehký dezert.

Složení:

• Jablka - 2 kg
• Zlato - 5 polévkových lžic.
• Proteiny - 4 ks.

Miláček

1. Omyjte jablka, oloupejte, osivo, nakrájejte na kostky. Ovoce pečte 20–30 minut v peci zahřáté na 160–180 stupňů a poté ji rozmělněte mixérem.
2. Pečené kousky nalijte do mixéru, smíchejte s medem, porazte. Po 10-15 minutách se hmota rozjasní.
3. Vejce se smíchají se solí a míchají se do husté pěny.
4. Sklizené proteiny smíchejte s ovocným pyré.
5. Pečicí list zakryjte pergamenem a na povrch položte rovnoměrně směs o tloušťce nejvýše 4 cm. Nechte malou část polotovaru pro pozdější použití.
6. Přeneste plech na pečení do trouby předehřáté na 90 stupňů po dobu 5-6 hodin. Výslednou pochoutku nakrájejte na 4 díly a kartáčujte směsí vajec-bílá. Položte vrstvy na sebe a vložte do trouby na další 3 hodiny.

Klasický marshmallow recept

Airy belevskaya marshmallow, připravené podle tohoto receptu doma, taje v ústech a zanechává nepřekonatelnou dochuť. Nejchoulostivější jablečný soufflé způsobuje, že chcete zkusit znovu a znovu. Tento recept se stane zachráncem, pokud bude mít hodně jablek.

Komponenty:

• Jablka - 1,8 kg
• Vejce bílé - 2 ks..
• Granulovaný cukr - 0,4 kg
• Sůl - 1 špetka.
• Ořechový olej - podle chuti.

Pozornost! Pro marshmallow Belevskaya je ideální odrůda jablek Antonovka.

Proces vaření je následující:

1. Jablka umyjte a osušte. Ovoce složte na plech, který musí být předem potažen papírem na pečení, pevně k sobě přitlačte. Posypeme vlašským olejem na ovoce pro přidanou chuť.
2. Ovoce pečte v peci zahřáté na 180 stupňů po dobu 15–20 minut.

Klasický ibišek

Pozornost! Pro rychlejší přípravu oloupejte jablka nejprve, ale v tomto případě se marshmallow sám ztmavne.

1. Jablka vtřete sítem pomocí tlačného stroje nebo lžíce. Nechte slupku a jádra v nádobě a nalijte buničinu do nahrazené mísy.

Pozornost! Nedoporučuje se používat k vaření kovové nádoby, protože kov oxiduje a plody ztmavnou. Pro tento účel je lepší použít umělohmotný nebo keramický cedník a dřevěnou drť..

1. Hotovou jablečnou omáčku zabijte spolu s cukrem při maximální rychlosti mixéru po dobu 10 minut. Hmota se tak stane lehčí a výrazně se zvýší objem..
2. Samostatně pomocí mixéru porazte bílé se solí do silné pěny..
3. Jemně smíchejte jablečnou omáčku s bílými a porazte 10 minut. Oddělte ¼ část od směsi a vložte do chladničky.
4. Pečicí list zašlete pečícím papírem. Položte hmotu vajíček a jablek na vrchol. Vložte obrobek do trouby zahřáté na 80 stupňů.
5. Oddělte hotový marshmallow od pergamenu, nakrájejte jej na kousky nožem namočeným ve vodě.

Pozornost! Pokud papír nevychází dobře, navlhčete jej vodou..

1. Vyjměte ¼ část jablečné omáčky z chladničky a rozprostřete ji přes kostky marshmallow. Složte dezert z vrstev.
2. Vysušte polotovar po dobu 3 hodin při 70 stupních nebo 2 hodiny při 100 stupních.
3. Nalijte moučkový cukr do chlazeného ošetření.
4. Tuto pochoutku skladujte až šest měsíců v chladničce v těsně uzavřené vzduchotěsné nádobě zabalené v pergamenu.

Pastila s malinami

Podle tohoto receptu lze připravit neobvyklé, vysoce kalorické, vzdušné Belevské pastilky s chutí vašich oblíbených letních bobulí.

Produkty:

• Jablka - 5-6 kusů
• Vejce bílé - 1 kus.
• Granulovaný cukr - 0,2 kg
• Maliny - 100 g
• Sůl - špetka.

S malinami

Postup přípravy voňavé misky je následující:

1. Omyjte jablka, oddělte jádra, nakrájejte ovoce na 4 části. Je lepší neodstraňovat kůru, protože obsahuje velké množství pektinu. Ovoce pečte 20 minut při 180 stupních.
2. Pečené ovoce ochlaďte na sítu, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a poté jej protřete sítem pomocí dřevěné nebo silikonové špachtle.
3. Výsledné pyré porazte mixérem při maximální rychlosti a k ​​léčbě přidejte špetku soli a vaječného bílku. Pokračujte v šlehání, dokud nedosáhnete pevných vrcholů..
4. Hmotu rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech na pečení poslaný s pergamenem o tloušťce 1,5–2 cm a ponechejte 1/5 obrobku pro sendvičování. Vysušte polotovar při 80 - 90 stupních po dobu nejméně 6 hodin.
5. Připravené bobule omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
6. Přeneste zbytek vaječné a jablečné hmoty do mísy pro poražení, kombinujte s ovocem, nakrájejte a odešlete do chladničky.
7. Pečené vrstvy oddělte od pergamenu.

Pozornost! Připravenost pochoutky lze ověřit dřevěnou tyčí. Současně by marshmallow na vrcholu neměl držet na rukou..

1. Nakrájejte pochoutku na 4 části a natřete ji tenkou vrstvou zbývající jablečné bobule, nezapomeňte na její strany. Přeložené polotovary ve formě dortu.
2. Miska se suší další 3 hodiny při teplotě 80-90 stupňů.