Recepty na křupavé solené cukety: v plechovkách a v sáčku, na zimu a lehce osolené

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:3 l - 1 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

V mé rodině jsou křupavé solené cukety milovány ještě více než okurky. Proto se snažím házet solené cukety ve sklenicích ročně na zimu. Díky konzervování v létě výrazně ušetřím na okurkách v zimě. A ukázalo se to lahodně a nakládané okurky jsou vždy po ruce - v chladných zimních dnech je co hýčkat domácnosti a hosty. Řeknu vám o mých nejúspěšnějších receptech na solení cukety na zimu ve sklenicích pro skladování v bytě v tomto článku..

Solené cukety na zimu v plechovkách bez sterilizace "Křupavé"

Tento recept na okamžité cukety osloví ty ženy v domácnosti, které se neradi hádají se sterilizací. Celkově trávím více než 60 minut solením cukety..

Cuketa je velmi zdravá zelenina. Pokud pravidelně jíte tento vynikající produkt a jídla z něj, zlepšuje se složení krve, zpomaluje proces stárnutí kůže a vlasů, toxiny a toxiny se z těla odstraňují. To vše lze dosáhnout tím, že každý den budete jíst chutné domácí česnekové okurky..

Vezměme si následující produkty:

• Cuketa - jeden a půl kg;
• Česnek - 4 stroužky;
• Petržel - 4 větve;
• Sůl a cukr - každá tři polévkové lžíce;
• Ocet - 6 polévkových lžic;
• Pepř - hrášek;
• Bobkový list - 2-3 ks.

Zpočátku zeleninu důkladně omývám a nakrájím na plátky až do tloušťky 1 cm..

1. Naplníme zeleninu pitnou vodou a nechám je několik hodin nasáknout. Pak vypustím vodu.
2. Na dno litrové nebo třílitrové nádoby jsem rozprostřel bylinky, několik listů lavrushky, stroužky česneku a pepře. Top s hustou vrstvou plátky zeleniny, nalijte vroucí vodu a přikryjte plastovým víčkem.
3. Po dvaceti minutách vypustím vodu ze sklenice do oddělené mísy, cukru a soli podle chuti. Přivedu budoucí marinádu do varu a už ve vroucí vodě přidám ocet.
4. Naliju solanku do sklenice a pak ji převalím pod železné víko. Zabalím okurky do tepla a udržím je vzhůru nohama, dokud úplně nevychladnou.

Poznámka pro hostesku: do sklenice okurek můžete přidat listy ovocných stromů a také křen (listy a kořen). Vše záleží na vašich preferencích.

Solené cukety pro uložení v bytě jsou připraveny. Ukázalo se to rychle a chutně!

Studená metoda pod nylonovým potahem

Když k nám hosté nečekaně přijdou, připravím na stůl mladé solené cukety. Zelenina je solena chladným způsobem bez sterilizace pouze na pár hodin, takže večer mohou být bezpečně servírována na slavnostní stůl.

K přípravě solné směsi pro cukety stačí vzít cukr a sůl ve stejném poměru. Potom jsou cukety lehce soleny.

Tip: Pokud máte rádi více slané zeleniny, pak by se měl cukr a sůl pro přípravu směsi brát v poměru 2/3.

Z koření si můžete vzít jakoukoli směs, kterou použijete k přípravě dalších přípravků na zimu..

Přidávám mleté ​​suché byliny:

• Fenykl;
• Bazalka;
• Kinza;
• Kopr.

Aby zelenina rovnoměrně absorbovala sůl a koření, musí být připravená směs solí důkladně promíchána.

Potřebuji také mladé cukety, jejichž semena ještě neztvrdly.

Na 1 kg cukety si vezmu sklenici soli.

Kromě soli, cukru a bylin budu potřebovat česnek (několik hřebíčků), lavrushku a papriku. Dávám koření podle chuti.

Musíte si vzít trochu vody, jen aby trochu navlhčili zeleninu.

Budete také potřebovat jakékoli hluboké nádobí, které lze pevně uzavřít víkem: pánev nebo plastová nádoba na studené jídlo.

Příprava:

1. Do jedné misky naliju trochu tekoucí vody a do druhé mísím cukr, sůl a koření..
2. Nakrájené cukety jsem rozřezal na kruhy o tloušťce tří centimetrů, namočil jsem je do vody a pak je převalil do slané směsi.
3. Zabalené kousky zeleniny vložte do čisté a suché nádoby. Mezi vrstvy cuketových kruhů vložte zelení, papriku a stroužky česneku.
4. Poté pevně zavřete víko nádoby nebo pánev a na několik hodin jej vložte do ledničky..

Tip: čím více vrstev cukru, soli a koření je na zelenině, tím kořenitější bude v hotové formě..

Recepty na suché solení cukety pomocí studených metod jsou velmi výhodné, protože okurky lze podávat během několika hodin. Kromě toho v cuketách není žádný ocet, takže je mohou jíst i malé děti..

Dobrou chuť!

Recept na solené cukety s chutí mléčných hub

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak zacházet s velkým množstvím cukety, je vyhrnout solené cukety do sklenic na zimu..

Jeden soused mi poradil s receptem na solené cukety s chutí mléčných hub. Když jsem na její radu uvařila zeleninu, byla jsem příjemně překvapená: zelenina se ukázala jako mléčné houby. Lahodné!

Nyní se s vámi podělím o tento jednoduchý recept..

Vezměme si následující produkty:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Zelení (petržel, kopr) - podle chuti;
• Rostlinný olej - půl sklenice;
• Ocet - 70 g;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Sůl - 1,5 lžíce l.;
• Pepř podle chuti;
• Česnek - 1 kus.

Předem umyté cukety jsem rozřezal jako houby - v ubikacích nebo půl prstenech. Drtič v tom hodně pomáhá..

1. Oloupám česnek a nakrájíme na příčné plátky. Přidám to do zeleniny. Jemně rozdrcená zelenina a vložte je do šálku cukety.
2. Kořenovou zeleninu mrkve jsem nakrájel na plátky a poté smažil rostlinným olejem až do zlaté barvy. K ostatním ingrediencím přidávám mrkev. Pak jsem sůl podle chuti.
3. Poté, co zelenina trochu napustila, přidám k nim ocet, cukr a rostlinný olej. V případě potřeby můžete do zeleniny přidat také mletý černý pepř. Míchám všechno.
4. Cuketa se solí po dobu asi osmi hodin při pokojové teplotě. Pak, pokud potřebuji zásoby na zimu, vložím zeleninu do sklenic a sterilizuji.
5. Ale u stolu můžete nakládat okurky bez konzervace. Nakládanou zeleninu jsem dal do sklenic pod víko z nylonu na chladném místě a za den ji můžete servírovat ke stolu.

Tipy pro hostesku: Nedoporučuje se vařit cuketu podle tohoto receptu ihned po sklizni, ale několik měsíců po skladování. Pokud se cuketa sklízí na zimu, měly by být kousky silnější (během skladování budou lépe marinovat).

Chutné křupavé cukety, nerozeznatelné podle chutí hub, jsou připraveny. Dobrou chuť!

Solené cukety v polštině

Další lahodný recept z nakládané okurky, který mě naučila moje máma, se nazývá polský solený cuket.

Pro spojování používám následující produkty:

• Cuketa - 1 kg;
• Sůl - 70 g;
• Česnek - 1/3 hlavy;
• Voda - 1 l;
• Koriandr - 15 g semen;
• Lavrushka - podle chuti;
• Cukr - lžička;
• Pepř - černý a koření.

Důkladně opláchnu mladé cukety a po oloupání z kůže rozříznu kruh o tloušťce tří centimetrů.

1. Zeleninu jsem dal do smaltované mísy a každou vrstvu pokropil drceným česnekem.
2. Nyní je čas začít připravovat marinádu. V kastrolu naliju litr vody, soli, cukru a koření obsažené v tomto receptu. Vařím náplň na mírném ohni asi patnáct minut.
3. Čekám, až se marináda vychladne, a potom na ni nalijeme cukety. Na zeleninu jsem položil talíř s útlakem a na tři až čtyři dny položil smaltované nádobí na teplé místo. Tentokrát je dost na kvašení cukety..
4. Když je cuketa solena, vložil jsem je do skleněné nádoby pod nylonové víko a vložila je do ledničky. Pokud se chystám na zimu, pak cuketu sterilizuji.

Tip: Nakládané okurky lze také sterilizovat v mikrovlnné troubě. K tomu jsem dal zeleninu a nalil marinádu do sklenic až na ramena. Přivedu ji k varu v mikrovlnné troubě na plný výkon a poté ji jako obvykle uzavřete sterilizovaným víčkem..

Vynikající křupavé polské cukety jsou připraveny. Lze podávat ke stolu!

Rychlé solené cukety v sáčku

V horkých letních dnech nechci léčit svoji domácnost mastnými majonézovými saláty, ale snažím se vařit něco lehkého a zdravého. Lehce solené cukety vařené v balení je velmi chutné, snadné a pohodlné. Není třeba se pohrávat s uchováním v kuchyni. Připravil jsem ji a po několika hodinách ji můžete posloužit ke stolu. Tak pojďme začít!

Požadované produkty:

• Cuketa - 1 kg;
• Pepř podle chuti;
• Zelení - petržel, kopr;
• Sůl - 35 g;
• Cukr - 1 lžička;
• Česnek - ½ hlava;
• Citronová šťáva - lžíce.

Tip: Pokud chcete, aby cukety solily rychleji, nakrájejte je na co nejtenčí vrstvu..

1. Zeleninu důkladně omývám a nakrájím na tenké plátky (ne větší než 5 milimetrů).
2. Pak si vezmu běžný potravinový sáček a vložím do něj zeleninu. Abyste zabránili úniku solanky, můžete pro zajištění vzít 2 balíčky najednou (jeden do druhého).
3. Do zeleniny přidávám jemně nasekaný česnek a bylinky. Pokud máte rádi kořeněné, můžete přidat několik prstenů feferonky.
4. Pak jsem nalil cukr, sůl a citronovou šťávu přímo do vaku.
5. Svázaný sáček důkladně protřepejte a potom jej na šest až sedm hodin uložte na chladné místo.
6. Zatímco cuketa solí, bude třeba pytel několikrát protřepat..
7. Po 8 hodinách lze podat lehce nasolené cukety s bramborami nebo kuřecím masem. Olízněte si prsty!

V tomto článku jsem popsal nejčastější recepty na solené cukety ve sklenicích na zimu, které každý rok vařím. Vždy však můžete experimentovat a přidávat nové ingredience. Tak proč to nezkusit?!