Okurky ve vlastní šťávě: 8 chutných receptů na zimu

• Čas na přípravu:30-120 minut
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Pro začátečníky

Mnoho hostesek se zásobuje ochranou. Někdo má více, někoho méně, ale pro slepé vzorky se používá odlišná zelenina a ovoce. Okurky jsou v popředí. Existuje mnoho receptů na uchování. Nyní budu sdílet své osobní recepty na okurky ve své vlastní šťávě na zimu.

Okurky ve vlastní šťávě: recept na zimu

Výrobky pro 3 litry:

• Zralé okurky, velké - 2-3 kilogramy;
• Střední a malý - 1,8 kilogramu;
• Sůl - 50 gramů;
• Cukr - 50 gramů;
• Kopr - keř;
• Křenový list;
• Česnek - 2 stroužky;
• Černý pepř - 5 hrách;
• Kyselina citronová - 5 gramů.

Recept na moření okurek:

1. Nejprve provedeme přípravné práce. Umyjte, uvařte sklenice a uvařte víčka. Omyjte ovoce a zeleninu tekoucí vodou.
2. Připravte si šťávu z velkých okurek pomocí odšťavňovače. Potřebujeme jeden a půl litru.
3. V každé sklenici rozprostřeme hrubo roztrhaný křenový list, kopr, česnek nakrájený na polovinu, pepře. Položte okurky na vrchol.
4. Když se vařená šťáva z okurky dobře vaří, naplňte ji připravenými sklenicemi zeleniny. Zakryjte víky a nechte 20 minut stát. Vypusťte, vařte, ale se solí a cukrem.
5. Okurky znovu nalijte vroucím solankou, stojanem, vypusťte, vařte. Nalijte potřetí přidáním kyseliny citronové.
6. Cork se, otočte, přikryjte něčím teplým, nechte úplně vychladnout. Skladujeme v suterénu.

Na poznámku! Kyselinu citronovou lze nahradit 100 mililitry octa.

Nakládané okurky v okurkách

Teď vám řeknu, jak vařit chutné okurky..

Vyžadováno na předpis:

• Okurky - 3 kilogramy;
• Česnek - třetina hlavy;
• Kořen křenu - kus;
• Kopr - keř;
• Bobkový list - 2 kusy;
• Nové koření - 4 hrách;
• Hřebíček - 2 kusy;
• Pálivá paprika - půl lusku.

Příprava:

1. Pečené okurky namočíme jednu hodinu a pak rozdělíme na polovinu. V jednom směru jsme odložili malé, dokonce i okurky, které budou soleny. Na druhou stranu - všechny ostatní určené pro omáčku.
2. Když je zelenina na omáčce suchá, rozemelte ji v mlýnku na maso. Přidejte sůl k výsledné okurkové hmotě, promíchejte, trvejte na tom.
3. Vložte polovinu bylin a koření do suché smažené nádoby. Nasadíme na ně připravené okurky až do středu nádoby. Nalijte část okurkové hmoty na vrchol. Protřepejte sklenici a rovnoměrně rozložte pyré..
4. Poté položte zbývající koření, okurky, okurkové pyré. Pokládka by neměla být až na vrchol. Volně zavíráme, vezmeme je do suterénu k uskladnění.

Solení bude trvat měsíc. Po tomto období sloužíme.

Hořčičný recept

Následující recept na okurky ve vlastní šťávě na zimu s hořčicí je připraven velmi rychle. Chrání to nějakou dobu, ale to je bez naší účasti.

Složení:

• Malé nakládané okurky - 4 kilogramy;
• Cukr - sklenice;
• Slunečnicový olej - sklo;
• Ocet 9% - sklenice;
• Česnek je velká hlava;
• Sůl - 100 gramů;
• Hořčičný prášek - lžíce;
• Mletá lžíce černého pepře - dezert.

Jak vařit na zimu:

1. Moje ovoce, oříznuté ocasy, podélně je rozřezalo na čtvrtiny. Vložili jsme je do smaltované pánve.
2. Chcete-li připravit dresink, nalijte cukr, sůl, hořčici do mísy, promíchejte. Přidejte česnek vytlačený česnekem, paprikou, nalijte do oleje a octa. Hnětejte dobře.
3. Nalijte dresink na nakrájenou zeleninu, promíchejte a marinujte po dobu 4 hodin. Míchejte pravidelně.
4. Poté vařte obsah po dobu deseti minut od začátku varu. Dále jsme položili salát na zimu na smažené půllitrové sklenice.

Sbalíme to, zabalíme, udržíme v chladu, vezmeme to do spíž nebo do sklepa.

Okurky ve vlastní šťávě na zimu s česnekem bez sterilizace

Tyto okurky ve vlastní šťávě na zimu s česnekem se připravují přidáním octa. To jim udrží lépe ve sklenicích při pokojové teplotě. Z tohoto počtu produktů vychází třílitrová sklenice sklizně na zimu s česnekem.

Složení:

• Okurky - 2 kilogramy;
• Velké okurky - asi 2 kilogramy;
• Česnek je velká hlava;
• Sůl - 2 lžíce lžíce;
• Cukr - 2 lžíce. lžíce;
• Ocet - 2 lžíce. lžíce;
• Zelení, koření a černý pepř, vavřín - podle chuti.

Příprava:

1. Okurky, nasekaný česnek, nasekané bylinky a koření vložené do připravené nádoby, nalijte do vroucí vody, nechte 20 minut stát.
2. Zpracováváme velké ovoce v kuchyňském robotu, posypeme solí, cukrem, vaříme pět minut, nalijeme ocet.
3. Nalijte vodu z nádoby, naplňte ji vařící omáčkou, pečeť, zábal.

Po ochlazení může být uložen i v místnosti.

Pikantní okurky

Bereme:

• 5 kilogramů okurek;
• 2,5 hlavy česneku;
• Velká hromada kopru;
• 4,5 lžíce soli;
• Hořké pepře.

Oloupejte dva kilogramy umytých okurek, nakrájejte je velmi jemně.

1. Do okurkové směsi vložte nasekaný česnek, kopr, pepře a sůl.
2. Tři kilogramy mých okurek, oříznuté ocasy. Nakrájejte okurku podélně na dvě poloviny.
3. Vložte okurky do polovin do smaltované pánve a rozložte směs okurek nahoře.
4. Zakrýváme obrobek malým víčkem, položíme břemeno nahoru.
5. Okurky nechte několik dní teplé. Když začnou kvasit, musí být skladovány dva týdny v chladu..
6. Pak jsme dali okurky do sklenic, blízko.

Tyto okurky sklízíme bez sterilizace..

Okurky ve vlastní šťávě se sterilizací

Budu sdílet recept na výrobu velmi chutných okurek na zimu ve své vlastní šťávě, jen si olíznu prsty.

Složení (v tomto receptu není přesné množství okurek, vše záleží na tom, kolik šťávy se získává z velkých plodů):

• Velké okurky;
• Okurky;
• Sůl;
• Kopr s deštníky;
• Křenové listy;
• Citronová kyselina.

Způsob vaření:

1. Velké okurky kroucíme v mlýnku na maso. Ke každému litru výsledné hmoty přidejte lžíci soli. Míchejte, nechte hodinu a půl stát. Filtrujeme přes dvě vrstvy gázy.
2. Přidejte 2 lžičky soli do výsledné šťávy na každý litr tekutiny. Vařte, odstraňte pěnu.
3. Okurky jsme dali do sklenic, prolínali koprovými keři a roztrhanými křenovými listy. Na každé 3 litry přidejte 2 koprové keře a křenový list.
4. Naplňte vroucí vodou, vypusťte po pěti minutách a nalijte okurky vařící okurkovou šťávou. Do každé nádoby přidejte půl lžičky citronu.
5. Sklenice přikryjeme víčky, nastavenými na sterilizaci. Namočte do pomalu vroucí vody, dokud se barva ovoce nezmění ze zelené na olivovou.
6. Nádobí svinujeme, ochlazujeme, ukládáme do sklepa.

Nakládané okurky se šťávou

Tento sterilizovaný recept osloví mnoho manželek v domácnosti. Konzervování vám nezabere moc času, ale výsledek potěší.

Potřebujeme:

• 3 kilogramy okurek;
• 2 malé hlavy česneku;
• Kopr;
• 125 ml octa;
• 150 gramů cukru;
• 3 polévkové lžíce soli;
• Pepř.

Promyté okurky jsme rozřezali na kroužky a přenesli do hluboké smaltované nádoby. Jemně nasekejte kopr a česnek. Všechny výrobky jsou dobře promíchané. Posypeme solí, cukrem, paprikou, zalijeme octem. Vše znovu promíchejte. Vložte salát do čistých nádob.

Bereme na sterilizaci pánev, položíme ji na sporák. Na dno jsme položili látkový ubrousek, nalili vodu, zahřáli. Opatrně ponořte plechovky do vody a zavřete je víky. Sterilizujte při nízkém varu po dobu pěti minut. Po pěti minutách nakládejte okurky. Rolky přikrýváme přikrývkou. Ráno jdeme dolů do suterénu.

Studená cesta

Chci vám vyprávět o zachování neobvyklých okurek, které jsou připraveny bez okurek a marinády. Tento recept na zimu se vyrábí rychle chladným způsobem, okurky se ukázaly být voňavé, chuť je velmi podobná barelu.

Musíte se připravit:

• 1,5 kilogramu malých okurek;
• 1 kilogram přezrálých okurek (velkých);
• 3 polévkové lžíce soli;
• Česnek;
• Křenový list;
• Kopr se semeny;
• Kus feferonky.

Jak vařit:

1. Naplňte malé okurky vodou a nechte je nasycené 3 hodiny vlhkostí.
2. Velké okurky nemusí být namočeny, pouze je dobře umýváme. Odřízli jsme ocasy, drtili v mlýnku na maso. Přidejte sůl do výsledné kaše, zamíchejte.
3. Vložte bylinky, česnek, pepř do sterilizovaných nádob. Pokud se vám nelíbí kořeněné, můžete pepř odstranit a dát do chuti jednu stroužku česneku.
4. Během této doby se sůl rozpustila v kaši a objevilo se velké množství šťávy. Proto směs znovu promíchejte a částečně rozložte do sklenic.
5. Opláchněte okurky, ořízněte ocasy a vložte je do sklenic, zcela je ponořte do masy okurek.
6. Potom přidáme směs a znovu okurky, takže se střídáme, dokud nebude nádoba zcela naplněna. Nahoře musí být šťáva.
7. Konzervace je uložena v lednici.

Abychom vám usnadnili pochopení toho, jak správně nakládat okurky ve vlastní šťávě, podle těchto receptů, doporučujeme vám sledovat video recept.

Ať už si vyberete recept na okurky, které si vyberete ve vlastní šťávě na zimu, určitě to nezklame!