Sklizeň řepy na zimu: některé chutné recepty

Červená řepa (červená řepa) je jednou z mála kořenových plodin, které lze skladovat čerstvé po celou podzim, zimu a dokonce i na jaře. Vždy však chcete diverzifikovat chuťový zážitek z jídla, proto se snaží kořenovou plodinu připravit různými způsoby na zimu. Existují chutné recepty z červené řepy, které mohou okořenit a okořenit jakékoli menu. Je velmi vhodný pro zpracování: je fermentovaný, nakládaný, kombinovaný s další zeleninou ve formě kaviáru a salátu.

Různé saláty

Existuje spousta řepných salátů. Každá hospodyňka je připravuje svým vlastním způsobem a ukazuje svou fantazii. Není možné je všechny vyjmenovat, níže je uveden seznam zvláště originálních a jednoduchých polotovarů na zimu z řepy, které se jistě stanou vašimi oblíbenými.

Korejský recept

Tento předkrm, stejně jako většina korejských salátů, má kořenitou chuť a bohatou vůni. Vaření je velmi snadné. Pro ni musíte vzít:

• čerstvý česnek - tři velké hřebíček;
• rafinovaný kukuřičný nebo slunečnicový olej - 125 ml;
• řepa - 500 g;
• stolní ocet - 54 ml;
• paprika, sůl a mletý černý pepř - 4 g;
• drcená semena koriandru (koriandr) a cukr - 5 g.

Kořenová plodina se umyje, oloupá a nastrouhá na korejskou mrkev. Výsledná sláma se musí nechat stát a poté se vše správně smíchá přidáním správného množství octa, cukru a soli. Hmota dá šťávu, která musí být vypuštěna, přidat koriandr, stejně jako pepř a sekaný česnek.

Pak byste měli vše znovu důkladně promíchat. V dalším kroku se do řepné hmoty přidá olej zahřátý v kastrolu a poté, co se vše nakonec promíchá, se výsledný salát vloží do čistých sklenic. Měli byste jídlo uložit do chladničky pod víkem..

Mrkvové občerstvení

Tento salát bude vyžadovat jablka. Musí být kyselé, například Antonovka se k tomu hodí. Tento salát nebude speciální bez jablek.. Pro něj musíte vzít:

• čištěná voda - 54 ml;
• velká mrkev - 1,2 kg;
• kyselá jablka - 1,8 kg;
• řepa - 3,5 kg;
• slunečnicový olej - 350 ml;
• stolní sůl - 150 g.

Řepa se promyje a potom se vaří přímo ve slupce po dobu 30 minut. Řepa by neměla být plně vařena, ale pouze poloviční. Potom musí být kořenová plodina dobře ochlazena, oloupána a nastrouhána na hrubém struhadle..

Viz také: Recepty na vynikající sklizeň rajčat na zimu

Slupka jablek se odřízne, střed se semeny se vysekne a jemně naseká (tře). Mrkev se důkladně umyje, oloupá a tře na hrubém struhadle. Celá hmota se nalije do hlubokého kastrolu, přidá se tam voda, dobře se promíchá. Potom se k výsledné hmotě přidá potřebné množství oleje a soli, vše se vaří na nízkém žáru. Jakmile se zahřeje, musí se dusit nejméně 10 minut. Hotový salát se přenese z kastrolu do sklenic, které jsou předem sterilizovány, aby do nich mohl salát převrátit..

Salát Alyonushka

Toto jídlo je další chutnou sklizenou řepy na zimu. Úspěšně doplní téměř jakoukoli přílohu nebo maso.. Bude vyžadovat následující produkty:

• řepa - 3,2 kg;
• bulharský pepř, cibule - 530 g každý;
• mrkev - 520 g;
• rajčata - 2,1 kg;
• čerstvý česnek a granulovaný cukr - každý po 200 g;
• stolní ocet (9%) - 18 ml;
• stolní sůl - 100 g;
• feferonka - 1 lusek;
• kukuřičný nebo slunečnicový olej - 200 ml.

Mrkev a červené kořeny se dobře umývají, loupají a drsně drhnou. Papriky a cibule se nasekají na kostky a rajčata a česnek se nasekají v mixéru. Nalijte olej do hlubokého kastrolu a lehce opečte cibuli. Poté se přidají hobliny mrkve a papriky, vše se smaží 2-3 minuty.

Řepa se přidá ke směsi, vše se dobře promíchá a duší se zavřeným víkem po dobu 8 minut. Potom se do rostlinné hmoty přidají česnek, rajčata, feferonky, sůl, ocet a cukr. Obrobek se duší dalších 40 minut se zavřeným víkem. Horký salát je okamžitě vyložen z pánve ve sterilizovaných nádobách a srolovaný.

Zázrak rajče a červené řepy

Tento salát je velmi snadno vyrobitelný. Má neobvyklou chuť a je vhodný jako předkrm pro většinu zeleninových příloh, masových mas a rybích pokrmů. Pro něj musíte vzít:

• sladká rajčata - 1 kg;
• řepa - 3 kg;
• slunečnicový olej bez zápachu - 500 ml;
• mrkev - 1 kg;
• stolní ocet (9%) - 250 ml;
• čerstvý česnek - 100 g;
• sůl - 90 g;
• cukr - 125 g;
• horký červený mletý pepř - 4 g.

Červené kořeny jsou důkladně omyty, loupány a poté hrubě nastrouhány. V kastrolu nebo dušeném masu zahřejte olej a poté tam vložte cukrové řepy a cukr. Mrkev se přidává do řepy a dusí se znovu, dokud se nepeče. K masu se přidají sekaná rajčata, feferonky, česnek, sůl a ocet. Salát se míchá a vaří, vaří se dalších 10 minut. Salát je umístěn horký do sterilizovaných nádob. Poté jsou plechovky srolovány.

Viz také: Recepty na rychle nakládané zelí s horkou solankou

Sladká paprika

Salát má kořenitou chuť. Tato role je zvláště vhodná pro masové masy.. Pro salát se požadují tyto produkty:

• Bulharský pepř - 450 g;
• cibule - 550 g;
• řepa - 3 kg;
• libový slunečnicový nebo kukuřičný olej - 250 ml;
• granulovaný cukr - 125 g;
• čištěná voda - 50 ml;
• stolní sůl - 60 g;
• stolní ocet (9%) - 150 ml.

Kořenová plodina se důkladně umyje, vaří do poloviny, pečí se na tenké proužky nebo nastrouhá. Sladká paprika je nakrájena na malé kostky a cibule je nakrájena na kroužky (půlky prstenů). Potřebné množství oleje a vody se nalije do kastrolu, poté se měří část soli, cukru a octa, vše se promíchá a přivede k varu.

Do směsi přidejte papriku a cibuli, míchejte a duste 10 minut. Poté se do masy nanese vařená kořenová zelenina a dusí se dalších 10 minut se zavřeným víkem. Salát se rozloží do sterilizovaných horkých nádob a potom se okamžitě převine.

Řepa se cuketou

Salát osloví zejména lidi, kteří milují kořeněná jídla. Chuť salátu je neobvyklá a jasná. Bude vyžadovat následující produkty:

• cibule - 1,5 kg;
• cuketa nebo cuketa - 4 kg;
• červená řepa - 1,5 kg;
• sůl - 120 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - 250 ml;
• cukr - 500 g;
• stolní ocet (9%) - 125 ml;
• hřebíček, mletý černý pepř a skořice - podle chuti.

Kořenová plodina se důkladně omyje, oloupe a tře na hrubém struhadle. Kůže a semena jsou vyjmuta z cukety a nakrájena na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Cuketa a řepa se v pánvi smíchají s cibulkou a do směsi se přidá koření, sůl, cukr, olej a ocet. Všechny se promíchají a při zahřátí se vaří po dobu dalších 30 minut se zavřeným víkem při nízké teplotě. Salát se rozloží do sterilizovaných nádob a okamžitě se převine.

Příprava česneku

Jedná se o velmi pikantní salát. Hodí se téměř k jakémukoli masu nebo zelenině a v zimní nabídce se stane oblíbeným občerstvením. Je to velmi snadné vyrobit. Bude vyžadovat:

• hlava čerstvého česneku;
• řepa - 500 g;
• sůl podle chuti;
• granulovaný cukr - 50 g;
• feferonka - 1,5 g;
• horký černý pepř - 1,5 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 125 g;
• stolní ocet (9%) - 125 ml.

Viz také: Recepty na vaření rajčat ve vlastní šťávě na zimu

Kořenová zelenina se promyje, oloupe a poté nakrájí na tenké kostky. Česnek je oloupaný a mletý. Česnek se přidá trochu do zahřátého oleje, poté se do něj přidá řepa a dusí se po dobu 20 minut. Poté se do hmoty přidá směs paprik, cukru a soli, dušená po dobu dalších 20 minut. Když zbývá pět minut až do konce dušení, do směsi se nalije ocet a míchá se salát. V této formě je stále horký umístěn ve sterilizovaných nádobách a srolovaný.

Nakládaná řepa

Moření je další typ sklizně řepy na zimu. Většina receptů s touto kořenovou zeleninou obsahuje ocet. Tato možnost vaření je pro žaludek zdravější, protože obsahuje pouze sůl. Předkrm vychází velmi chutně. Někdo tvrdí, že je ještě chutnější než nakládaná řepa. Bude vyžadovat:

• stolní sůl - podle chuti;
• řepa - 1 kg;
• čištěná voda - 1 l.

Řepa se důkladně omyje, oloupe, nakrájí na kostky a poté se pevně umístí do sterilizovaných nádob.

Solný roztok je snadno vyrobitelný: musíte smíchat vodu a sůl. Vylévají se s obsahem plechovek, do kterých musíte vložit malé zatížení, uzavřít filmem s otvory nebo látkou. Fermentace probíhá do dvou týdnů. Pokud se na povrchu solanky objeví pěna, musí být z nádoby opatrně odstraněna..

Zeleninový kaviár s řepou

Taková řepa a zeleninový kaviár patří mezi zlaté recepty na přípravu řepy na zimu. To není náhoda, protože ji lze použít nejen s přílohou nebo masem, ale také s čerstvým chlebem. Pro kaviár budete potřebovat následující komponenty:

• řepa - 3 kg;
• mrkev - 2 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• čerstvý česnek - dvě hlavy;
• banda kopru a petrželky;
• rafinovaný rostlinný olej - 250 ml;
• černý pepř - 10 hrách;
• stolní sůl - podle chuti.

Celá zelenina se doporučuje důkladně omýt, pokud je to nutné, oloupat a nasekat na homogenní hmotu. Sekaná zelenina se převede na pánev, přidá se k ní olej, byliny, sůl a pepř a vaří se až do varu. Jakmile hmota začne vařit, vaří se další hodinu a půl a poté se rozloží za horka ve sterilizovaných nádobách a převine se.