Vynikající kaviár z červené řepy na zimu

Řepa je jednou z nejoblíbenějších konzervárenských zelenin. Polotovary kořenových plodin vypadají krásně, jsou uloženy po dlouhou dobu a dávají po celý rok chuťové radosti. Různé pokrmy z řepy nadchnou fantazii: dresingy, saláty, marinády, občerstvení a kaviár. Posledně jmenovaný je obzvláště zajímavý, protože jeho použití je skutečně univerzální. Recepty na vynikající kaviár z červené řepy na zimu vám pomohou připravit svačinu pro budoucí použití.

Všestrannost sortimentu příchutí

Zdálo by se, co by mohlo být snazší než vaření kaviáru z červené řepy? V technice vytváření misky je však mnoho nuancí, které pozorují, že můžete dosáhnout neuvěřitelné chuti. Je důležité vědět, že kaviár se připravuje z vařené, dušené a smažené řepy. To, jak byla zelenina zpracována, určí klíčovou chuť svačinu..

Druhým důležitým faktorem jsou další složky. Složky kaviáru mohou být zcela odlišné a někdy docela neočekávané. Mrkev, cibule, česnek, rajčata, paprika jsou nejčastěji používanými produkty. Méně často najdete recepty, které naznačují, že je třeba přidat blank s houbami, krupicí, citrony nebo jablky.

Třetí nuance jsou koření a koření. Recepty nejčastěji obsahují standardní sadu složek: sůl, cukr, ocet, pepř a rostlinný olej. Diverzifikací chuti předkrmu s oblíbeným kořením, kořením a bylinkami však můžete dosáhnout opravdu úžasných výsledků..

Přípravná fáze

Než se naučíte, jak vařit kaviár z červené řepy na zimu, měli byste se věnovat přípravě nádoby, ve které budou polotovary uloženy. To bude vyžadovat malé sklenice, jejichž objem nepřesahuje 1 litr. V ideálním případě by nádoba pro skladování kaviáru měla být taková, aby její obsah mohl být najednou najeden. Nakonec se obsah otevřené nádoby rychle zhoršuje a ztrácí svou bohatou chuť a vůni.

Každý kontejner by měl být zkontrolován na praskliny a třísky. Pokud je banka poškozena, důrazně se nedoporučuje používat! Obrobky v takovémto kontejneru nebudou dlouho skladovány a mohou se zhoršovat mnohem rychleji, než byste čekali..

Všechny celé sklenice musí být omyty jedlou sódou a poté důkladně opláchnuty pod vysokým tlakem vody. Dále musíte nádobu zbavit vlhkosti. Za tímto účelem jsou mokré nádoby umístěny vzhůru nohama na čistý kuchyňský ručník..

Nyní je třeba sušené plechovky sterilizovat. To lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem: na páře, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Poslední fází přípravných prací je sterilizace uzávěrů. Zkroucení by měla být ponořena do vroucí vody na 2-3 minuty, pak opatrně odstraněna z vroucí vody a okamžitě zakryjte sklenice polotovary.

Jednoduché recepty na kaviár z červené řepy na zimu vám pomohou vytvořit svačinu se skvělou bohatou chutí a vypadáním z úst.

Klasický způsob vaření

Chuť kaviáru z červené řepy, připravená podle klasického receptu, je známa všem od raného dětství. To je druh občerstvení, které moje matka s láskou připravovala každé léto. Kombinace mrkve, řepy, cibule, rajčat a česneku vytváří nepopsatelnou harmonii chuti, která potěší celou rodinu..

Viz také: Recepty na výrobu nakládaných zelených rajčat

Povinné složky:

• 3 000 gramů řepy;
• 600 gramů cibule;
• 300 gramů sladké mrkve;
• 500 gramů čerstvých rajčat;
• 20 gramů hrubé soli;
• 25 gramů granulovaného cukru;
• 7 gramů černého pepře;
• 200 mililitrů stolního octa;
• 500 mililitrů rostlinného oleje.

Průvodce krok za krokem:

1. Veškerou zeleninu oloupejte a omyjte pod tekoucí vodou.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlky, protáhněte česnek lisem.
3. Nakrájejte mrkev a řepu hrubým strouhačem.
4. Oloupejte rajčata a nakrájejte na malé kousky jakéhokoli tvaru.
5. Do hluboké pánve nebo mísy nalijte rostlinný olej. Zaslat nádobu do ohně a dobře zahřát. Vložte cibulové půlky do horkého tuku. Smažte nad vysokým teplem až do zlatohnědé.
6. Pošlete řepu a mrkev na ruddy cibuli. Přidejte sůl a cukr. Důkladně promíchejte a snižte topný výkon na minimum. Vařte za stálého míchání po dobu 10 minut.
7. Do zeleninové hmoty přidejte nakrájená rajčata. Nádobu zakryjte víčkem a nechte vše 10 minut vařit.
8. Po uplynutí stanovené doby přidejte do kaviáru česnek, černý pepř a ocet. Míchejte a vařte dalších 5 minut. Odstraňte z tepla a, pokud je to žádoucí, mletí hmoty pomocí ručního mixéru.
9. Rozložte horký kaviár do sterilizovaných nádob a sbalte.

Tip: Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčatovou pastu. Pro stanovené množství složek budete potřebovat 100 gramů koncentrovaného produktu.

Občerstvení bez octa

Mnoho lidí dává přednost pokrmům, které neobsahují ocet. Recept na kaviár z červené řepy na zimu, ve kterém není žádná kyselina, zahrnuje vaření hlavní složky. Díky tomuto procesu vydrží občerstvení bez octa celou zimu. Tento kaviár je ideálním jídlem pro kojeneckou výživu. Koneckonců, obsahuje mnoho užitečných látek a neexistuje vůbec žádná kyselina octová..

Produkty:

• 1000 gramů řepy;
• černý a červený pepř;
• 15 gramů kamenné soli;
• 300 gramů cibule;
• 20 gramů cukru;
• 50 ml rostlinného oleje.

Proces:

1. Omyjte řepu a vložte do hrnce. Zakryjte vodou tak, aby pokrývala zeleninu několikrát. Na mírně zahřejeme a vaříme, dokud se hlavní ingredience zcela nevaří. Ochladit.
2. Chlazenou řepu oloupeme a nasekáme jemným strouhačem.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte a jemně nasekejte.
4. Nalijte olej do hluboké pánve a dobře ohřejte. Cibuli vložte do nádoby s horkým tukem a za občasného míchání smažte do zlatohnědé barvy.
5. Pošlete řepu na zlatou cibuli a dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
6. Přidejte sůl, cukr, černý a červený mletý pepř. Jejich počet je regulován podle vlastního uvážení. Znovu zamíchejte a vařte dalších 5 minut.
7. Umístěte horký předkrm do čistých nádob. Obaly zakryjte polotovary víky a vložte je do hrnce, jehož dno je pokryto ručníkem. Zakryjte studenou vodou. Kapalina musí dosáhnout na ramena plechovek.
8. Položte pánev na oheň a přiveďte k varu, poté sterilizujte po dobu 15 minut (čas je uveden pro plechovky o objemu 0,5 litru).
9. Horké plechovky srolovat víka.

Viz také: Nejlepší recepty pro rychlé solení zelí

Tip: Přidejte několik granulí kyseliny citronové, abyste svačinu dosáhli požadované kyselosti.

Červená řepa kaviár s houbami

Originální kombinace řepy a hub vás téměř nezajímá. Mimořádná chuť předkrmu potěší a dává nepopsatelné potěšení z jídla. Takový kaviár může být podáván pro jakoukoli oslavu - hosté budou potěšeni a určitě požádají o sdílení metody vaření.

Povinné složky:

• 200 gramů cibule;
• 800 gramů žampionů;
• 1000 gramů řepy;
• 4 stroužky česneku;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 30 gramů kamenné soli;
• 20 gramů cukru;
• 60 ml jablečného octa 6%.

Průvodce krok za krokem:

1. Vařte řepu ve slupce, dokud se nevaří. Cool, slupka a jemně nastrouhejte.
2. Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte česnek, opláchněte a projděte lisem.
4. Důkladně omyjte žampiony a nakrájejte na malé kousky jakéhokoli tvaru.
5. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi a vložte do něj cibuli. Smažte, dokud zlatohnědá.
6. Pošlete houby na smaženou cibuli. Vařte na mírném ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří.
7. Přidejte na nakrájenou řepu nakrájenou řepu. Dobře promíchejte a pánev zakryjte víčkem. Vařte 10 minut.
8. Přidejte cukr, sůl, ocet a česnek. Vařte ještě 2 minuty.
9. Umístěte horký kaviár do sterilizovaných nádob a ihned zaklopte víčka.

Tip: Pokud nahradíte žampiony lesními houbami, chuť hotového občerstvení bude jasnější a originálnější.

Pikantní česnek

Fanoušci kořeněných jídel jistě zamilují na zimu kaviár z červené řepy s česnekem. Díky mrkvi, cibuli a rajčatové pastě má předkrm velmi zajímavou chuť. Koření dodává misce závratnou vůni a sofistikovaný nádech..

Produkty:

• 250 gramů mrkve;
• 150 gramů cibule;
• 2000 gramů řepy;
• 50 gramů rajčatové pasty;
• 40 mililitrů rostlinného oleje;
• 6 velkých stroužků česneku;
• 10 gramů sušených provensálských bylin;
• 7 gramů směsi mletých paprik;
• 35 gramů cukru;
• 20-30 gramů soli.

Proces:

1. Oloupejte řepu a mrkev, opláchněte a poté nakrájejte na střední strouhadlo.
2. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli na malé kostky.
3. Nalijte požadované množství rostlinného oleje do velké pánve a vložte cibuli. Smažte na mírném žáru, dokud světle světle hnědá.
4. Přidejte mrkev, řepu a přikryjte víkem. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
5. Po stanovené době doplňte hmotu rajčatovou pastou a určeným kořením. Důkladně promíchejte, přikryjte a pokračujte v varu dalších 20 minut. Vypněte teplo a nechte kaviár pod víkem po dobu 15 minut.
6. Rozdělte obrobek do sterilizovaných nádob a sbalte.

Viz také: Recepty na výrobu zelených rajčatových salátů na zimu

Tip: Chcete-li kaviár zčervenat, měli byste několikrát zvýšit množství rajčatové pasty. Chuť rajčat však bude výraznější..

Míchaná zelenina s krupicí

Po vyrobení kaviáru podle takového původního receptu si můžete být jisti, jak něžný a chutný je předkrm. Vaření blanku je stejně jednoduché jako jeho protějšky. Kaviár je dobrý jako doplněk k hlavním chodům nebo jako takový, který se nanáší na kousek čerstvého chleba.

Povinné složky:

• 200 gramů krupice;
• 1000 gramů řepy;
• 400 mililitrů rostlinného oleje;
• 2 000 gramů zralých rajčat;
• 1 000 gramů cibule;
• 80 gramů cukru a kamenné soli;
• 2 000 gramů sladké mrkve;
• 10 gramů mletého černého pepře;
• 20 ml octové esence.

Průvodce krok za krokem:

1. Oloupejte cibuli, mrkev a řepu a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte zeleninu na středně velké kousky.
2. Oloupejte rajčata, omyjte a nakrájejte na 3-4 kousky.
3. Veškerou zeleninu rozemelte mlýnkem na maso.
4. Umístěte hmotu do velké nádoby vhodné pro vytápění. Přidejte sůl, pepř, máslo a cukr. Důkladně promíchejte a poslat na nízké teplo. Vařte 2 hodiny.
5. Představte krupici v tenkém proudu. Po celou dobu by měla být hmota intenzivně míchána, aby se zabránilo vzniku nepříjemných hrudek. Vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
6. Nalijte do octové esence, dobře promíchejte a odstraňte z tepla.
7. Zařaďte horký kaviár do sterilizovaných nádob a sbalte.

Tip: Pro kořenitou chuť můžete použít feferonku. Produkt by měl být mletý spolu se zbytkem zeleniny..

Tipy pro začínající ženy v domácnosti

Červená řepa kaviár je vynikající multifunkční svačinu. Jídlo lze podávat na stole jako salát, natírat na chleba jako paštika nebo použít k přípravě prvních chodů. Láskyplně vyrobený blank bude nejen uložen na dlouhou dobu, ale potěší také všechny blízké po celou zimu. Aby kaviár měl vždy vynikající chuť a chutný vzhled, musí být dodrženy určité podmínky:

• konzistence kaviáru může být stanovena nezávisle. Chcete-li získat delikátní paštiku, musíte brousit řepu v mixéru nebo kuchyňském robotu, pro výraznější chuť je třeba použít hrubé struhadlo nebo mlýnek na maso.
• Skladujte obrobky na tmavém, suchém a chladném místě. Sklep, sklep nebo komora jsou perfektní.
• Různé koření pomůže diverzifikovat chuť kaviáru. Neměli byste se však příliš unášet, jinak dojde ke ztrátě původní zeleninové chuti..
• k přípravě chutného a bohatého občerstvení byste měli používat kvalitní odrůdy řepy. Nejvhodnější jsou „Bordeaux“, „Egyptský byt“, „Červený míček“, „Detroit“ a „Mulatto“..

Zeleninový řepný kaviár bude skutečnou spásou v těch chvílích, kdy není absolutně dost času na uvaření plné večeře. Neměli byste opomenout přípravu jemného občerstvení, protože pohodlí, výhody a chuť jídla zůstávají vždy bezkonkurenční. Bon chuť k jídlu a nejchutnější kaviár z červené řepy!