Rakytníkový s cukrem na zimu bez vaření - recepty na vaření

Od starověku lidé znali léčivé vlastnosti rakytníku. Obsahuje obrovské množství vitamínů, které je v zimě prostě nutné. Rakytník řešetlákový s cukrem na zimu bez vaření je velmi snadno zachránitelný, hlavní věcí je znát všechna tajemství tohoto procesu. Z tohoto bobule můžete také připravit šťávu a zmrazit ji. Téměř všechny ženy v domácnosti znají hlavní recepty na vaření, ale ze všech odrůd stojí za to vyzdvihnout nejoblíbenější.

Výběr a sběr plodů

Když dozrávají, začnou sbírat ovoce. Měli by mít sytě žlutohnědou barvu. Je třeba dbát na to, aby bobule nezrály, jinak budou během sběru rozdrceny a nevhodné ke sklizni. Začátek podzimu - toto je hlavní období sklizně.

Produkt se shromažďuje několika způsoby:

1. Použijte všechna zařízení.
2. Řez spolu s výhonky.
3. Odtrhněte se z větví.

Metoda sběru bobulí z větví se používá častěji než ostatní, ale trvá velmi dlouho. Výhodou této metody je, že bobule zůstávají nedotčeny a strom netrpí. Pro urychlení procesu můžete použít hřebeny a hrabat plody z větví..

Řezání spolu s výhonky je dobré, pokud chcete zmrazit bobule. V tomto případě se bobule sbírají společně s větvemi a potom se vloží do mrazničky. Poté se bobule dobře odlomí z větví. Nevýhodou této metody je, že při řezání větví můžete stromu poškodit..

Při sběru bobulí musíte použít staré oblečení nebo zástěru, protože šťáva se obtížně umývá.

V každé metodě se vyberou celé nepoškozené plody, zbaví se všech zbytků a stopek a poté se dobře omyjí.

Metody sklizně ovoce

Rakytníkový rak můžete připravit různými způsoby na zimu. Recepty bez vaření jsou zastoupeny stejně jako různé džemy, protože pomáhají chránit složení vitamínů produktu. Mezi hlavní patří:

1. Zmrazení je nejjednodušší způsob přípravy. Promyté a sušené bobule se ukládají do jakýchkoli vhodných nádob: sáčků, plastových nádob nebo kelímků. Hlavní podmínkou je zmrazení produktu po částech tak, aby část mohla být použita současně. A to vše kvůli skutečnosti, že nemůžete zmrazený produkt znovu zmrazit. Části se umísťují do mrazničky a potom se používají k přípravě různých pochoutek: omáček pro hlavní chod, dezerty, nápoje a další..
2. Sušení. K tomu je vhodné třídit bobule a odstraňovat z nich odpadky. Promyté ovoce se suší na rovném povrchu v suché větrané místnosti nebo v elektrické sušárně. Spolu s plody jsou listy a větvičky velmi často sušeny, protože neobsahují neméně užitečné látky. Suroviny jsou skladovány v pytlích vyrobených z přírodní textilie, protože jsou dobře větrané. Nápoje se nejčastěji připravují ze sušených surovin..
3. Řezané větve mohou být rozloženy v chladu. Teplotní režim by měl kolísat mezi 0-4 stupni. Takto můžete bobule udržet až do jara. Tato metoda je velmi výhodná, protože nevyžaduje žádné další zpracování. Výsledek bude skvělý.
4. Ovoce lze skladovat ve vodě po dlouhou dobu. K tomu nalijte čerstvě sklizené bobule převařenou vodou při pokojové teplotě do skleněné nádoby a přikryjte víčkem. Poté stojí za to dát nádobu s obrobkem do chladničky a tam ji uložit. Neměli byste mýt bobule.

Listový čaj

Čaj Rakytníkový, vyrobený z listů, má preventivní a hojivé účinky. Je velmi užitečné pít ho proti infekcím a virům, pro prevenci trombózy a vaskulární elasticity, pro onemocnění gastrointestinálního traktu.

Čaj se připravuje následujícím způsobem: jedna polévková lžíce surovin se vaří v jednom šálku vroucí vody. To se provádí v smaltované misce s víkem. Nejlepší je použít med jako sladidlo. Tento nápoj se pije jako obyčejný čaj. K tomu můžete přidat koření: zázvor, skořici nebo anýz.

Rakytníkový na zimu

Recepty na vaření rakytníku jsou velmi jednoduché. Přípravy na zimu z tohoto bobule neztrácejí užitečné vlastnosti a jejich příprava nezabírá příliš času a úsilí.

Šťouchané cukrem

Rakytník s cukrem je klasický recept na zimní přípravu z tohoto bobule. Složky se berou ve stejném množství. Na 1 kilogram bobulí potřebujete stejné množství granulovaného cukru. Plody musí být nejprve promyty a usušeny a poté rozemleté ​​obě složky pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nevznikne homogenní hmota. Výsledná kompozice se stlačí do sterilní skleněné nádoby a přikryje se pergamenovým papírem. Zakryjte nádobu víkem nahoře.

Rakytníku můžete třít hlohem nebo jablky. V tomto případě se po blanšírování hloh nebo uvaření jablek rozemele a kombinují s rozdrcenou rakytníkem. Takové polotovary by měly být sterilizovány po dobu jedné hodiny., držet je déle.

Recept na strouhané rakytníky s jablky zahrnuje následující složky: cukr - 700 gramů, strouhaná jablka - 400 gramů, strouhané bobule rakytníku - 1 kilogram.

A v receptu s hlohem se používají následující složky: granulovaný cukr - 500 gramů, strouhaná hloh - 600 gramů, strouhaná rakytník - 1 kilogram.

Syrový džem

Tento přípravek je šetrnější k složení vitamínů. Pokud je džem syrový, neměl by být tepelně upravován. K vaření potřebujete 1 kilogram bobulí a 1,3 kilogramu granulovaného cukru.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Bobule je třeba opláchnout a osušit (na ručníku nebo ubrousku) a poté je smíchat s 1 kilogramem cukru. Nádoby sterilizujte a obrobek do nich vložte o 1/3 objemu. Naplňte zbývající prostor zbytkem cukru. Zavřete víko a chlazte. V chladničce bude takový blank skladován déle než 12 měsíců. Všechen cukr se postupně rozpustí a džem si udrží krásnou oranžovou barvu bobule a to je vše. jejich léčivé vlastnosti.

Bobule šťáva

Na zimu se šťáva z rakytníku řešetlákové připravuje lisováním drcených plodů nebo jejich procházením odšťavňovačem. Šťáva může být s cukrem nebo bez cukru, s dužinou a čistou.

Složení šťávy z rakytníku řešetlákové je klíčem k lidskému zdraví. Obsahuje 15 důležitých stopových prvků, více než 10 typů vitamínů a mnoho nenasycených mastných hodnotných kyselin. Obsah kalorií ve složení je malý - pouze 52 kcal.

Vaření bez cukru

Budete potřebovat 1 kilogram bobule rakytníku a 350 mililitrů vody.

Metoda přípravy zahrnuje následující fáze:

1. Plody rakytníku řešetlákové otřete nebo nasekejte a vytlačte je.
2. Výslednou šťávu vložte na chladné místo a koláč znovu nasekejte. Přidejte množství vody uvedené v receptu, jehož teplota bude 40 stupňů. Míchejte a nechte ho vařit po dobu 30 minut. Poté složení znovu vytlačte. Tento postup lze opakovat 3krát..
3. Veškerá šťáva se filtruje přes dvojitou gázu, zahřeje se na teplotu 75 stupňů a znovu se zfiltruje za horka. Poté se nalije do plechovek, které se sterilizují při teplotě 85 stupňů. Sterilizace 0,5litrových a 20litrových nádob trvá 15 minut a po sterilizaci se sklenice opatrně vyjmou a srolovat..

Dalším způsobem, jak vyrobit šťávy bez cukru, je prosadit je pomocí odšťavňovače. poté jsou sterilizovány při 85 stupních a okamžitě srolovány.

Metoda sklizeného cukru

Šťáva z bobulí se vytlačí a poté se přidá cukrový horký sirup. Poměr šťávy a sirupu je 60, respektive 40%. Poté je nápoj sterilizován a okamžitě srolován. Sirup je vyroben ze 400 gramů granulovaného cukru a 1 litru vody.

Vláknina

K vaření potřebujete 2 litry vody, 1,5 kilogramu cukru a 5,5 kilogramu strouhané rakytníku.

Bobule se dobře vymyjí, po dobu 3 minut se otryskají vroucí vodou a poté se protnou sítem. Poté se přidá horký cukrový sirup. Polotovar se nalije do plechovek, sterilizuje se a zkroucuje.

Jam recepty

Džem a konzervy z rakytníku řešetlákové jsou velmi chutným a zdravým produktem. Mají příjemnou vůni ananasu, originální chuť a krásnou oranžovou barvu. Můžete jej vařit s nebo bez tření bobulí..

Při první možnosti vaření budete potřebovat následující složky: cukr - 1,2 kilogramu a bobule - 1 kilogram.

Mírně nezralé ovoce se musí umýt, přikrýt cukrem a nechat 6 hodin v chladu. Poté, co uběhl čas, dejte mořskou rakytnici na talíř. Po varu vařte v jednom kroku, dokud se nevaří. Pěna musí být odstraněna. Během této doby se vyplatí sterilizovat skleněné nádoby. Když je džem připraven, musí být zabalen do sklenic a okamžitě hermeticky dotažen.

Ve druhé variantě budete potřebovat 0,5 litru vody, 1,5 kilogramu granulovaného cukru, 1 kilogram bobule.

Zralé bobule by se měly dobře umýt a vysušit. Připravte sirup a přidejte do něj bobule. Nechte vyluhovat po dobu 4 hodin. Po uplynutí této doby vypusťte výslednou tekutinu a do 10 minut vařit to. Vložte bobule do sirupu a vařte, dokud se nevaří. Bobule by měly být téměř průhledné. Na konci procesu vaření nalijte hmotu do sterilních nádob a srolovat.

V pekárně si můžete připravit džem z rakytníku. Za tímto účelem rozpusťte cukr na nízkém ohni a dejte bobule s cukrem do chleba do režimu „jam“. K rakytníku lze přidat různé komponenty (jablka, citronová šťáva atd.).

Jantarovou marmeládu lze podávat s topinkami, kastrolem nebo pečivem. K vaření potřebujete 1 kilogram rakytníku, 800 gramů cukru, 200 gramů jablečné šťávy s dužinou.

Metoda přípravy zahrnuje následující fáze:

1. Ovoce se promyje a poté se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Po ochlazení je třeba je protřít jemným sítem..
2. Poté přidejte cukr do pyré z rakytníku a nechte 2 hodiny gelovatět.
3. Po uplynutí času přidejte jablečnou šťávu s dužinou v pyré a promíchejte. Vařte 15 minut, ne vroucí, za stálého míchání.
4. Vložte džem do horké skleněné nádoby a vložte ji do vody, předehřáté na 80 stupňů. Sklenice o objemu 0,5 litru se pasterizují po dobu 15 minut a 1 litr - 20.
5. Na konci tohoto postupu se nádoba s obsahem opatrně vytáhne z vody a převine se.
6. Hotový produkt skladujte na chladném a tmavém místě..

Pokud během vaření přidáte 5 minut máty do jahodového pyré (dokud není přidána šťáva) po dobu 3 minut a na konci vaření 4 lžíce citronové šťávy, bude mít jam zcela jinou chuť.

Příprava oleje

Přestože olej z rakytníku řešetlákové se nepovažuje za potravinářský produkt, musí být připraven alespoň v malém množství. Jedná se o léčivé činidlo, které má jedinečný multivitaminový komplex a je také dobrou protizánětlivou, hojivou a antibakteriální látkou..

Olej získaný ze semen a z buničiny má jiný odstín a složení. Účinnější olej ze semen kamene.

Dělat to doma není vůbec obtížné. Za tímto účelem je vhodné sekat bobule a semena, poté je rozdrtit a vymačkat šťávu. Když se šťáva odloupne, nahoře se objeví vrstva oleje. Musí být sbírána v předem připravené misce..

Také byste neměli vyhodit buničinu. Promývá se dobře a suší se při teplotě 60 stupňů. Po vysušení se rozemele na mlýnku na kávu nebo na maso a nalije se slunečnicovým olejem při teplotě 60 stupňů. Můžete také použít olivový olej. Poměr složek by měl být 1: 2. Olej by měl směs pokrýt. Dobře promíchejte a nechte směs. Asi po týdnu sbírejte plovoucí olej a naplňte jej druhou částí buničiny.

Aby byl olej koncentrovanější, postup se opakuje 4krát. Poslední část oleje je nalita do nádoby z tmavého skla, dobře utěsněna a vložena do chladničky.