Metody a recepty na výrobu marmelády rakytníkové na zimu

Od starověku mají ženy v domácnosti připravené okurky, kompoty a konzervy na zimu, aby v chladném období poskytly tělu vitamíny. Všechny zahradní bobule byly použity pro zpracování a přípravu zimních zásob. Rakytník nebyl také výjimkou..

Dnes se tento bobule jen zřídka používá k výrobě džemu, ale marně. Rakytník obsahuje více vitamínů, které pomáhají proti různým onemocněním. Může být použit v jakékoli formě: syrové, sušené, vařené nebo zmrazené a složení cenných vitamínů se od těchto podmínek nemění. Podívejme se podrobněji na recepty na výrobu džemu z rakytníku řešetlákové na zimu.

Užitečné vlastnosti rakytníku

Je známo, že tento bobule obsahuje hodně vitamínu C. Navíc, během tepelného zpracování, tento konkrétní vitamin není ztracen nebo změněn. Kromě toho bobule obsahují vitaminy K, P, E, F, B1, B2, B6.

Díky karotenu je rakytníkový vynikající pro boj proti různým nachlazením. Kromě vitamínů obsahuje více než sto základních prvků, které vyžaduje lidské tělo pro normální fungování.

Při pravidelném používání infuze nebo šťávy z rakytníku se práce gastrointestinálního traktu zlepšuje, dásně se posilují a vylučuje nepříjemný zápach z ústní dutiny. Kromě toho, bujón, džus, infuze nebo rakytníkový olej byly vždy jejich slavné vlastnosti hojení ran.

Z tohoto důvodu se doporučuje namazat bolestivou skvrnu několikrát denně. Tato bobule je také oceněna v kosmetologii. Od té doby zvlhčující a změkčující vlastnosti, pak se používá při výrobě rtěnky, krémů, balzámů na ruce a tělo.

Sklízení rakytníku řešetlákové na marmeládu

Bobule se sklízí během období zrání, které padá na začátek září. Jedná se o velmi pečlivý obchod, protože keř rakytníku má velké trny, které lze snadno píchnout. Sklizeň rakytníku by proto měla být správná:

1. Pokud je určen k zmrazení nebo k zaseknutí marmelády, jednoduše větve odřízněte bobulemi ze stromu a vložte je do mrazničky na několik hodin. Poté se větev otřese a bobule samy spadnou. Tato metoda není vhodná, pokud potřebujete připravit šťávu z rakytníku..
2. Větve můžete jednoduše oříznout bobulemi a doma je opatrně odstranit. To musí být provedeno velmi pečlivě, protože kůže rakytníku je velmi tenká a často praskne.

Tímto způsobem můžete také sbírat rakytníku: musíte si vzít dlouhou hůl a malý kus silného drátu, ze kterého otočte prsten průměr 15 cm a připevněný kolmo k této tyči. Na druhém konci je prsten vytáhnut tak, že připomíná plamen svíčky.

S tímto zařízením začnou sbírat rakytníku. Hůl je kladena na celou délku větve a na každém svazku bobulí je nutné prudce zatáhnout koncem "svíčky". Rakytníkový padá na pomazánku nebo na utěrku.

Sklizené bobule osvobozuje od stonků a listoví. Po opláchnutí v cedníku tekoucí vodou pokračujte k dalšímu zpracování.

Klasický recept

Tento recept na rakytník řešetlákový je považován za klasický. Džem se připravuje následujícím způsobem: jeden kilogram bobule se omyje a umístí do nádoby. Usněte s kilogramem cukru a na několika místech lehce propíchněte vidličkou.

Aby se šťáva objevila, nechte rakytníka řešetlatého po dobu 5 hodin. Poté dejte pánev na nízkou teplotu a přiveďte k varu. Následuje mše vařte dvě až tři minuty. Díky této metodě je zachováno vitaminové složení bobulí. Připravený džem se nalije do sklenic a sbalí se víky.

Rozdrcená marmeláda recept

Následující jednoduchý recept vám umožňuje získat čerstvé pyré z rakytníku na zimu. Taková voňavá hmota se doporučuje použít jako náplň do koláče, nebo ji můžete jednoduše nanést na čerstvou housku a chléb. V každém případě však tyto bramborové kaše prospějí pouze tělu..

K jeho přípravě se používá jeden kilogram bobulí a cukru. Rakytník řešetlákový se umývá, suší a brousit přes síto. Výsledkem je homogenní hmota, do které se přidá cukr a důkladně se promíchá. Poté se výsledné pyré převede do nádoby a umístí se na sporák..

Následuje mše vařit, ale nelze jej vařit. Poté se bramborová kaše nalije do horkých nádob a dá se sterilizovat. Vaření sklenic rakytníku řešetláka v nádobě s vodou trvá nejméně 20 minut, poté se sbalí a dají pod přikrývku, dokud zcela nevychladnou..

Sladký džem z rakytníku řešetlákové bez vaření

Tento recept je poměrně jednoduchý a nevyžaduje vaření. Výsledná hmota pak může být použita k přípravě želé, kompotu nebo želé. Přijímají se tyto složky:

• 1 kg rakytníku;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Bobule se třídí, promyjí a suší na ručníku. Je odebrána hluboká nádoba, do které se nalije rakytník řešetlákový, poté se do ní přidá cukr a celá hmota. bušil dřevěnou tloučkem.

V důsledku toho by měla být vytvořena homogenní hmota cukru. Výsledné pyré, vařené bez vaření, by mělo být rozloženo do sklenic a pokryto silným papírem pomocí elastické pásky.

Pětiminutový džem z rakytníku

Následující recept na marmeládu z rakytníku řešetlákové se vyrábí tímto způsobem:

• Bobule jsou tříděny, odpadky a shnilé bobule jsou odstraněny, omyty a nality do cedníku. Blanching sea buckthorn, nalil horký proud z konvice na to.
• Po odtoku vody se bobule nalijí do pánve a přidá se tam granulovaný cukr. 1,5 kg granulovaného cukru se nanese na kilogram rakytníku.
• Džem je zapálen. Při prvních známkách varu se kamna vypne a po dvaceti minutách se znovu zapne a když se objeví první bubliny, vypne se. To by mělo být provedeno třikrát..
• Poté se do sklenic nalije džem rakytníku řešetlákové, stočený a nechaný vychladnout pod přikrývkou..

Bezsemenný mořský rakytník

Když se v jamě setkají kosti, dává to nepříjemné pocity. Za tímto účelem je nejlepší je odstranit a nechat je projít speciálním odšťavňovačem. Užijte si báječný džem s následujícím receptem.

Berou jeden kilogram rakytníku, třídí jej, odstraňují trosky, umývají a opařují vroucí vodou. Bobule dát odšťavňovač, který je speciálně navržen pro oddělení malých kostí.

K výsledné hmotě se přidá 1,5 kg granulovaného cukru a vyhřívané na sporáku dokud se cukr nerozpustí. Potom se bezsemenný džem nalije do sterilizovaných nádob, zkroucený a uloží se na chladné místo..

Moře rakytníku s jablky

Tento recept vám dá opravdu lahodný džem. Taková příprava je pro hostesku skutečným nálezem a lze říci, že jakmile ji jednou vyzkoušíte, bude tento recept na výrobu džemu používán z roku na rok..

Vzít 1 kg rakytníku, 2,5 kg cukru a 1 kg jablek. Rakytníkový je umyt a sušen na ručníku. Potom dobře rozemeleme s polovinou cukru a chvíli jej necháme stranou..

Jablka jsou umytá, loupaná a nakrájíme na malé kostky. Poté se umístí do nádoby, kde bude džem vařen, a zbývající cukr se tam nalije. Chcete-li jablka vařit co nejrychleji, přidejte trochu vody.

Po uvaření musí být jablka vařena po dobu 10 minut, pak bušena dřevěnou tloučkem, dokud se nevytvoří pyré. Ve výsledné hmotnosti přidat pyré z rakytníku. Hmota se míchá a zahřívá na 80 stupňů, ale neměla by se vařit.

Obrobek se nalije do horkých sterilizovaných nádob a ponoří se do vody. Sklenice s takovým přirozeným džemem sterilizované ve vroucí vodě asi 20 minut. Pak se sbalí víky a odloží k uložení..

Recept na rakytníku řešetláka s hlohem

Tento recept používá čerstvé bobule hloh. Jedná se o velmi užitečný přípravek pro děti i dospělé. Doporučuje se zejména těm lidem, kteří trpí srdečními chorobami..

Chcete-li jam, vzít 1 kg rakytníku, 0,5 kg hloh a 1,5 kg granulovaného cukru. Hloh a rakytník jsou tříděny, oloupány ze stonků a omyty pod tekoucí vodou. S pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru jsou bobule rozdrceny, pokryty cukrem a položeny na nízkou teplotu. Hmota se zahřeje na 80 stupňů.

Džem se nalije do sklenic a umístí se do hrnce s vodou pro sterilizaci. Banky by měly vařte nejméně 25 minut pod volně uzavřenými víky. Po chvíli jsou víka srolována a plechovky jsou uloženy..

Existuje tedy spousta receptů na výrobu marmelády rakytníku řešetlákové. Může se vařit bez semen, s přidáním různých bobulí, nebo to můžete udělat bez vaření. V každém případě je to skvělá příležitost poskytnout tělu v chladném období velké množství vitamínů..