Turecký požitek: turecký požitek pro opravdové znalce

První zmínky o slavné turecké pochoutce pocházejí z 18. století. Během tohoto období byl vytvořen recept na "krční sladkosti". Jeho autorství patří tureckému cukráři, který pracoval u sultánského dvora. Podle legendy mu vládce sám nařídil vytvořit speciální druh jemných pochoutek.

Historie vzniku "turecké radosti"

Vaření zákusku, který se neztratil v popularitě déle než dvě století, vyžadovalo hodně talentu a vytrvalosti. Podle pověsti vyrobil sultánský cukrář sladký sirup, který pak zkombinoval s bramborovou moukou. Zmražená směs byla nakrájena na čtverce. Pak se převalil do práškového cukru a sloužil sultánovi.

Delikatesa Aliho Mahiddina brzy získala v Istanbulu obrovskou popularitu. Cukrář pečivo dokonce otevřel svůj vlastní obchod v centru města. Četní turisté si vždy vzali domů krabici takových sladkostí. Istanbulské hotely poblíž kostela svatých Sergius a Bacchus, nebo spíše někteří z nich, jsou živými svědky té doby. Turecké potěšení se stalo známým daleko za hranicemi jeho vlasti. Tato pochoutka se stala pro mnoho východních zemí tradiční. V 19. století ocenili „lokum“ také obyvatelé západní Evropy. Britové to obzvláště milovali, protože turecký med je ideální pro čaj a kávu. Mimochodem, cukrárna, kde byly slavné sladkosti poprvé prodány, je dodnes otevřená..

Turecké potěšení dnes

Následně byla do měkkých bonbónů zavedena různá plniva. Moderní „turecký med“ se vyznačuje obrovskou paletou chutí. Jako náplň se používají nugát, vlašské ořechy, lískové ořechy a kandované ovoce. Kromě toho je hotová pochoutka posypána citrusovou kůrou, skořicí, kávou, kakaem a kokosovými vločkami. Mimochodem, v originále byla voda naplněná růžovými lístky použita k přípravě sirupu. Istanbulské hotely poblíž Maca Parku, zejména pěthvězdičkové hotely, nabízejí svým hostům právě takové turecké potěšení.

Jak vařit "Lokum" sami

K přípravě jídla budete potřebovat sklenici cukru, vody a bramborového škrobu, vanilku a citrusovou kůru. Je nutné připravit sladkou směs a ochladit ji. Postupně přidávejte škrob a rychle promíchejte. Vanilka a chuť jsou přidány. Hotová hmota musí být nalita do formy lemované pergamenem. Po zahuštění se nakrájí na čtverce a máčí v práškovém cukru. Sladkosti musíte ukládat do lepenkové krabice.