Úžasně chutný okurkový salát v rajčatech: příprava na zimu - olízněte si prsty

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Zdálo by se, co by mohlo být zvláštní na kombinaci rajčat, cibule a okurek? Tato kombinace ingrediencí je však v domácnosti konzervovaná. Z nich si můžete připravit úžasný salát z okurek na zimu v rajčatě - olíznete si prsty, jak lahodné to dopadá!

Zakatka, recepty, o které se s vámi chci podělit, je připravena bez sterilizace v 0,5 litrových plechovkách. To výrazně zjednodušuje proces vaření a umožňuje zachovat maximální množství prospěšných vitamínů obsažených v použitých složkách..

Okurky jsou dokonale kombinovány s rajčaty (rajčatovou šťávou), takže se ukázalo, že přípravek je neuvěřitelně šťavnatý a chutný! Takový salát bude vynikajícím doplňkem pokrmů z brambor nebo těstovin..

Salát z okurek na zimu v rajčatech "Lízáte si prsty"

Složení:

• Čerstvé okurky - 1,5 kg;
• Čerstvá rajčata "krém" (hustá a silná) - 1,5 kg;
• Salátová cibule - 800 g;
• Rafinovaný rostlinný olej - 300 ml;
• Stolní sůl - 50 g;
• Granulovaný cukr - 60 g;
• Stolní ocet 9% - 60 ml.

Podrobný popis vaření:

1. Vložte zeleninu do mísy a důkladně ji omyjte. Poté je přeneste do cedníku a nechte na chvíli - musíte z nich vypustit přebytečnou tekutinu. Dále by měla být zelenina nakrájena: okurky na plátky, rajčata na plátky a cibule na půlku.
2. Veškerou připravenou zeleninu vložte do silnostěnného smaltovaného hrnce, přidejte volná koření, olej a ocet..
3. Velmi pečlivě se snažíme minimalizovat poškození integrity rajčatových plátek, promíchat obsah pánve pomocí dřevěné špachtle a zapálit.
4. Přiveďte obsah do varu a snižte teplotu na nízké. Vařte pod uzavřeným víkem dalších 20 minut.
5. Zabalte horký salát do sterilních sklenic, ihned jej uzavřete a nechte úplně vychladnout, otočte sklenice dnem vzhůru.

Konzervování je uloženo na chladném a tmavém místě - suterén je ideální. Mimochodem, pokud po zabalení zbývá nějaký salát, můžete jej nyní servírovat na stůl hned po ochlazení.

Poznámka pro hostitelku: Aby okurky v salátu zůstaly šťavnaté a křupavé, musí se před vařením ihned po praní nalít čistou studenou vodou a ponechat v tomto stavu několik hodin..

Okurkový salát v rajčatové marinádě

Ingredience na vaření:

• Rajčatová pasta - 1 l;
• Okurky - 4,5 kg;
• Sladká paprika - 3 ks .;
• Česnek (zimní odrůda) - 250 - 270 g;
• Petržel - banda;
• Černý pepř (hrášek) - 12 ks .;
• Laurel list - 2-3 ks .;
• Kamenná sůl - 50 g;
• Křišťálový cukr - 1,5 lžíce;
• Stolní ocet - 1 lžíce;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce.

Podrobný popis vaření:

1. Omyjte a osušte zeleninu a byliny. Nakrájejte okurky na kroužky, středně silné, nakrájejte papriky na proužky a jemně nasekejte česnek a petrželku.
2. Takto připravenou salátovou hmotu zkombinujte s rajčatovou pastou a všemi dalšími ingrediencemi (sůl, ocet, cukr, pepř, olej a lavrushka) a poté promíchejte.
3. Hmotu zapálíme a po vrení vaříme asi 20–25 minut.
4. Připravte horký salát ve sterilních nádobách a sbalte. Zabalte sklenice do přikrývky a nechte celý den. Poté skladujte v suterénu.

Salát připravený na zimu z rajčat a okurek chutná poněkud jako přípravek jako lecho. Může být podáván ke stolu kromě vařených brambor a pokrmů z vašich oblíbených obilovin..

V tomto videu se můžete seznámit s jinou možností přípravy občerstvení. V etapách popisuje všechny nuance a jemnosti přípravy této úžasné svačiny..

Konzervovaný salát "Arunda" z okurek v rajčatové šťávě

Složení:

• Rajčatová šťáva - 2 l;
• Okurky - 5 kg;
• Pepř (paprika) - 3–4 ks;
• Česnek - 2 hlavy;
• Jablečný ocet 6% - 100 ml;
• Granulovaný cukr - 2/3 šálku;
• Kamenná sůl - 75 g;
• Slunečnicový olej - 250 ml.

Příprava:

1. Zeleninu rozdělte, umyjte a v případě potřeby oloupejte (pepř a česnek).
2. Nakrájejte okurky na libovolné plátky. Nakrájejte česnek a papriku mixérem.
3. Smíchejte rajčatovou šťávu s kořením (kromě octa) a nakrájenou paprikou a česnekem. Přivést k varu. Poté zadejte nakrájené okurky.
4. Podle receptury by měl být salát vařen 10 minut při nízkém varu. Nakonec nalijte jablečný ocet, promíchejte a okamžitě ho rozdělte do sterilních 0,5 l sklenic. Srolovat se, zabalit do přikrývky a nechat vychladnout. Skladujte v temné, chladné spíži.

Salát z okurek na zimu v rajčatech „Lízat prsty“ se pro mě stal skutečným objevem. Můj kamarád se mnou recept sdílel (i když zpočátku jsem byl skeptický). Produkt je zároveň neuvěřitelně chutný, šťavnatý a křupavý. Teď to vařím každou sezónu, jakmile okurky začnou zrát. Pokud chcete, aby vaše švy byly voňavější a zdravější, nepoužívejte k vaření rajčatovou pastu ani zakoupenou rajčatovou šťávu, ale přímo čerstvá rajčata (můžete točit skrz mlýnek na maso).

Podívejte se na velmi podrobné video.