Recepty na vaření lososa lososa v oleji s cibulkou

Růžový losos je považován za vynikající alternativu drahých odrůd červené ryby. Je to dobré ve všem: v ceně, snadnosti přípravy a chuti. To může být smažené, pečené v troubě, a lahodné polévky z toho. A solený růžový losos v oleji je považován nejen za skutečnou pochoutku, ale také za velmi zdravé jídlo..

Užitečné vlastnosti růžového lososa

Růžový losos patří do rodu lososů, žije v chladných mořích a nezanedbává sladkovodní útvary. Hlavní výhody růžového lososa lze nazvat cenovou dostupností a vysokou užitečností. A jeho jedinou nevýhodu lze nazvat pouze tím, že není velká. To jí však nebránilo zaujmout v seznamu potravinářských výrobků správné místo..

Bohaté vitamínové složení ryb může závidět: riboflavin a cholín, kyselina listová a retinol a thiamin, celkem více než tucet položek. Ale to není všechno - spolu s nimi existuje asi tucet minerálů. Všechny společně přinášejí lidskému tělu neocenitelné výhody. Pokud se růžový losos objeví na seznamu konzumovaných potravin, pomůže chránit před škodlivými vlivy na životní prostředí, prodlužuje délku života, předchází rakovině, zvyšuje duševní úroveň a paměť a zlepšuje kvalitu zpracování potravin..

Odborníci na výživu poznamenávají, že lidé jsou ještě krásnější, protože stav vlasů a pokožky se zlepšuje, nehty zesílí a zuby jsou zdravější. Nervový systém začne fungovat bez přerušení, cévy se stávají elastickými, problém s nadváhou zmizí.

Při nákupu ryb je třeba se řídit několika tipy. Například musíte věnovat pozornost žábrám, stavu kůže, ploutví a barvě masa. Neměly by tam být žádné nedostatky. Maso by mělo být narůžovělé (pokud je filé) a samotné tělo by mělo být celé, bez vad nebo poškození.

Rozmrazování a příprava

Komerční úlovek růžového lososa není prováděn všude, a proto je pro většinu lidí k dispozici pouze ve zmrazeném stavu. Než však začnete vařit přímo, musíte ryby rozmrazit. Musíte ji umístit na chladné místo a počkat, až se roztopí. Není tolik možností solení:

• bez solanky;
• Ve slaném nálevu;
• ve soli;
• V oleji.

Směs papriky, hořčice, vavřínu, kopru, petrželky, rozmarýnu je skvělá možnost, jak dát rybám originální chuť. Hlavní věcí v tomto procesu je vědět, kdy přestat..

Před solením musí být ryby nakrájeny. Kůže může být ponechána nebo odstraněna, jak si přejete. Není nutné solit ryby v železné nádobě - ​​to může být důvod kovové chuti v hotové pochoutce.

Vaření tohoto druhu ryb je celkem jednoduché, ale solený růžový losos je obzvláště chutný (recept s fotografií naleznete na internetu).

Klasický recept

Existuje mnoho vynikajících a zdravých receptů na moření růžového lososa. Liší se nejen rychlostí přípravy, ale také chutí. Růžový losos v oleji, solený doma, nenechá nikoho lhostejným.

Klasický recept na růžového lososa docela jednoduché. Je nutné vzít dvě části soli a jednu část cukru, měřit je například lžící a důkladně promíchat. Připravenou rybu nastrouhejte úplně s výslednou směsí a nechte ji na chladném místě jeden den. Pokud jsou kousky malé, připravenost lze zkontrolovat po 12 hodinách. Při použití je třeba vyčistit zbytky nerozpuštěné směsi. Chcete-li získat slanou solenou rybu, musíte vzít menší množství sypkých surovin a dlouho ji neukládat do výsledné šťávy..

Solené filé

Solené filé jsou považovány za skutečnou pochoutku. A je to docela snadné vařit..

Jak vařit:

• položte růžový filet z lososa s kůží na vrstvu soli;
• lehce stiskněte;
• posypeme solí;
• dát útlak na vrchol;
• nechte 24 hodin.

Tento recept je velmi podobný předchozímu, ale díky přítomnosti cukru je první chuť jemnější a příjemnější. Druhá se však vyznačuje skvělým vzhledem..

Růžový losos ve slaném nálevu

Ryby ve slaném nálevu jsou velmi šťavnaté a bohaté. Proces vaření netrvá dlouho .

1. V smaltované nádobě se smíchá litr vody a pět polévkových lžic soli.
2. Zapálte vodu a přiveďte k varu.
3. Vyjměte z tepla a přidejte připravené rybí plátky.
4. Vydrží 15-20 minut.
5. Vypouštěcí kapalina.
6. Nakrájejte cibuli na kroužky.
7. Uspořádejte cibuli na kousky nahoře.

Abychom získali solený růžový losos s cibulkou v oleji, musí být tato krása naplněna rostlinným olejem.

Ve slaném nálevu s kořením

Ve slaném nálevu může být růžový losos solen také pomocí koření. To mu dodá jedinečnou chuť..

Umístěte do smaltované nádoby:

• 1 litr vody;
• přidat bobkové listy;
• 35 gramů soli;
• půl lžičky černých pepřů;
• koření podle chuti.

Solanku vařte na mírném ohni 8-10 minut a ochlaďte. Chlazená solanka se filtruje a nalije do vařených proužků ryb, přidá se několik polévkových lžic oleje. Ponechejte 20-24 hodin na chladném místě nebo v chladničce.

Jednoduchý recept ve sklenici

Řezané tělo z růžového lososa s kůží se rozřeže na kousky a umístí do skleněných misek. Zároveň se hojně posune s cibulkou. Rovněž můžete přidat černé pepře a lávové listy. Chcete-li připravit solanku na litr vody, přidejte:

• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. ocet 9%;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej.

Výsledná směs se míchá, dokud se krystaly cukru a soli úplně nerozpustí. Nyní ji můžete poslat do akvária. Zakryjte víkem a chlazte po dobu 10-12 hodin.

Lehce solená ryba

Sůl je zdaleka nejčastější ingrediencí při vaření, ale dobře osolená ryba není pro každého vkusem. Lehce solená ryba je skvělou alternativou klasického receptu.

U jatečně upraveného těla o hmotnosti 1,5 kilogramu je třeba vzít:

• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička Sahara;
• rostlinný olej;
• koření.

Proces vaření:

1. Smíchejte cukr a sůl.
2. Nalijte trochu směsi na dno skleněné, keramické nebo plastové misky a rozprostřete vrstvu rybích plátků.
3. Posypeme je nahoře máslem a drtíme hotovým práškem, přidáme mletou papriku a koriandr.
4. Střídejte mezivrstvy, dokud se všechny ryby nevejdou.
5. Zavřete víko a na 6 hodin vložte do chladu.

Tento recept je užitečný také pro ty, kteří se chtějí naučit solit růžový losos v oleji. Takový produkt se dlouhodobě neuchovává, proto se doporučuje uchovávat jej v mrazničce, předem zabalený a podle potřeby vyjmut v částech.

Rychlý recept pro každou příležitost

Někdy jsou situace, kdy potřebujete udělat rychlou slanou pochoutku. Tento recept je právě pro takovou příležitost..

1. Rozpusťte solný roztok a do půllitrové nádoby s vodou vložte 2-3 polévkové lžíce soli.
2. Nalijte ji do nádoby s rybami.
3. Zatlačte břemeno a nechte jednu a půl až dvě hodiny na kuchyňském stole.
4. Během této doby je nutné připravit nové řešení 250 ml vody a jednu polévkovou lžíci octa 9%.
5. Poté se první kapalina dekantuje a na její místo se přidá nová.
6. Odolajte pěti minutám, už ne.
7. Vypusťte znovu veškerou tekutinu.
8. Rybu osolíme slunečnicovým olejem, mletým pepřem, bobkovými listy a samozřejmě cibulovými kroužky.

Dobře promíchejte a po dvaceti minutách je možné jíst.

Jakýkoli recept s touto rybou je poměrně jednoduchý na přípravu, pokud je recept přísně dodržován. Růžový losos však neodmítá ani odvážné experimenty. Proto během procesu vaření můžete přidat jakékoli koření a aromatické byliny, abyste vytvořili originální chuť. A hlavní věc je, že tato ryba je zdravá a chutná v jakékoli formě.