Nakládaná nádoba na zimu a recepty na její přípravu

Bohatá a chutná okurka je vynikající jídlo, se kterým se někdy chcete v zimě hýčkat. Není však vždy možné nakoupit okurky pro jeho přípravu. Ale co když připravujete okurku na zimu ve sklenicích? Existuje mnoho receptů na takové polotovary v různých variantách. Mohou být připraveny v létě a ponechány do chladu. Jak to udělat, budete se učit z materiálu.

Výhody sklizně okurky na zimu

Nakládaná okurka ve sklenici, připravená předem na zimu, je kompletní hotová jídla, které lze spotřebovat ihned po otevření sklenice a znovu zahřát. Většina další zimní zeleniny se používá hlavně jako svačina, jako jsou nakládaná rajčata, okurky nebo saláty..

Navíc přípravou nakládané okurky na zimu ušetříte čas na vaření a potěšíte celou rodinu prvním chodem, který se skládá výhradně z přírodních surovin..

Nakládaná okurka na zimu lze sklízet podle různých receptů. Může obsahovat nebo obejít bez obilovin, jako je ječmen nebo rýže. Zbytek lze připravit ze sezónní zeleniny, nejčastěji z okurek - nakládané, nakládané nebo čerstvé v závislosti na receptu. Pokud je zvolíte čerstvé, pak se do misky přidá solanka, aby se chuť méně neznepokojovala.

Níže vám představíme různé recepty na okurky ve sklenicích, které se sklízejí na zimu.

Recept na klasickou okurku s ječmenem

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující přísady:

• čerstvá mrkev - 2 kg;
• čerstvá rajčata - 2 kg;
• cibule - 2 kg;
• surový ječmen - 2 šálky;
• stolní ocet - půl sklenice;
• mořská nebo kamenná sůl - až 2 polévkové lžíce.

A příprava nakládky podle tohoto receptu to vypadá takto:

• večer naplňte ječmen studenou vodou;
• bezprostředně před vařením opláchněte a uvařte. Po varu vypusťte vodu a nahraďte ji novou, pak vařte, dokud není ječmen připraven;
• Vezměte rajčata nebo připravené rajčatové pasty. Rajčata se nastrouhají na jemném struhadle;
• nastrouhejte mrkev hrubě nebo projděte mixérem se speciální příchytkou;
• nakrájejte cibuli na tenké plátky;
• Do velkého hrnce nalijte rostlinný olej, přidejte cibuli a duste po dobu 5 minut. Poté přidejte mrkev, rajčata nebo těstoviny, dobře promíchejte;
• počkejte, až se vaří a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut a neustále míchejte. Po dokončení přidejte sůl, přidejte vařený perličkový ječmen, vařte a vařte dalších 10 minut;
• přidejte ocet a vařte dalších 5 minut.

Nakonec připravte nakládanou okurku do připravených nádob, potlačit to, překlopte nádoby, zabalte a chlazte.

V zimě, když vyjmete obrobek, otevřete obsah a uvařte vývar založený na bramborách, okurkách a slaném nálevu. Smíchejte s obsahem sklenice a podávejte spolu s kysanou smetanou..

Okurka na zimu z čerstvých okurek

Pro tento recept bereme:

• 3 kg čerstvých okurek;
• 1,5 kg čerstvých rajčat;
• 1 kg cibule a podobné množství mrkve;
• 1 lusek horkého zeleného pepře (můžete jej přeskočit, pokud jej dáte dětem);
• libru ječmene;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 0,5 šálku cukru a stejné množství sklenice stolního octa;
• stejné množství vody a slunečnicového oleje.

Cibule a čerstvé okurky nakrájíme na malé kostky, a nakrájejte mrkev na tenké proužky. Oloupejte rajčata a dejte je do mixéru. Opláchněte ječmen. Vložte rajčata, jemně nasekané papriky do hrnce, přidejte vodu a rostlinný olej, sůl a přidejte cukr. Poté přidejte postupně okurky, cibuli, mrkev a ječmen. Vše promíchejte a vařte asi půl hodiny. Potom nalijte ocet a nechte asi 10 minut vařit. V horké formě nakládejte okurku do dříve sterilizovaných nádob a svinujte je. Pak se otočte, zabalte a nechte vychladnout.

Polévka se vaří po otevření, stejně jako v předchozím receptu. Vývar by měl být bohatý, přidat okurky také. Nepřehánějte to solí, možná se jídlo nemusí vůbec solit.

Recept na konzervované okurky s okurkami

Na zimu se připravují další první kurzy ve formě polotovarů, například hotový konzervovaný boršč nebo konzervovaný zeleninový dresing. Okurka je však oblíbená pro svou jedinečnou chuť, která pochází z čerstvé nebo nakládané okurky. Pokud k přípravě používáte nakládané okurky, bude chuť intenzivnější, jako při použití čerstvých. Ječmen lze nahradit kulatozrnnou rýží.

Takový obrobek je vynikající vhodné pro krmení dětí. Budete potřebovat:

• nakládané okurky - 4-5 kusů;
• 1 kg čerstvých rajčat;
• kilogram mrkve, papriky a cibule;
• 1 šálek rýže
• petržel;
• pepřový lusek;
• 1 velká lžíce soli;
• třetina sklenice rostlinného oleje;
• 1 lžička mletého černého pepře.

Nejprve musíte loupat cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. Vezmeme si guláš, nalijeme rostlinný olej a zahřejeme ho, nasadíme cibulové kroužky a smažíme je do zlatohnědé a průsvitné. Mrkev nastrouháme a nakrájíme na tenké proužky. Společně jsou oba vařeny na nízkém žáru po dobu patnácti minut. Sladké papriky jsou očištěny od ocasu a drobů, nasekané na tenké proužky a smažené.

Vařte rýži až do poloviny a přidejte ji do zeleniny, nechte 10 minut vařit. Poté přidejte nakládané okurky nastrouhané na hrubém struhadle. Nalijte vroucí vodu na červená rajčata, odstraňte kůru a protlačte mlýnkem na maso nebo roštem.

Pepřový lusek očistěte od osiva spolu s nasekanou petrželkou. Potom se obrobek rukavíkem a solí, promíchá a připraví v uzavřené nádobě po dobu 20 minut na mírném ohni. Na konci je okurka uložena do sterilizovaných nádob a co nejtěsněji uzavřena. Zabalte se a nechte přes noc.

Okurkový okurkový recept bez obilovin

Na zimu můžete zavřít nejen nakládanou okurku v hotové formě, ale také se na ni oblékat bez přidání perličkového ječmene nebo jiných obilovin. Taková příprava pomůže připravit okurku z okurek v zimě co nejrychleji a nestojí hodiny u kamen. Nakonec stačí jen vařit brambory a přidat ječmen nebo rýži.

Pro recept na toto prázdné potřebujete následující přísady:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• cibule - stejná částka;
• česnek - 1 malá hlava;
• granulovaný cukr - 3 velké lžíce;
• sůl - 2 velké lžíce;
• rafinovaný olej - 1 sklo;
• stolní ocet - 7 velkých lžiček.

Vaření okurky recept vypadá takto:

• nakrájejte okurky a cibuli na malé kostky;
• nasekejte zeleninu (pokud ji přidáte) v jakékoli formě;
• oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle;
• odloupněte česnek a protlačte jej;
• nasbírejte všechny nasekané ingredience a ochucte olejem, octem, solí a pepřem;
• nechte ho vařit po dobu 4 hodin, aby extrahoval šťávu a vytvořil marinádu.

Když je hmota naplněna, bude to potřeba znovu zamíchejte a zahřejte dusit. Když se vaří, nechte jej na sporáku, dokud se vaří dalších 10 minut. Poté je okurka balena v plechovkách a uzavřena na zimu opařením víček pro válcování vroucí vodou. Takový blank může být použit k přípravě chutné polévky a může být také použit jako předkrm s jinými pokrmy..

Jak připravit okurky na nakládané okurky

Všechny recepty z okurek obsahují přísadu, jako jsou okurky. Mohou být čerstvé nebo nakládané. Většina klasických receptů na nakládanou zeleninu však zahrnuje použití zelí nebo nakládaných okurek..

Kromě samotných okurek se k přípravku přidává okurka z okurek, což dává misce originální chuť.

Podle nakládaných receptů se používají okurky, které se nastrouhají nebo nakrájí na kostky. Současně je velmi důležité, aby pro přípravu okurek na zimu byly okurky soleny samostatně, protože nejsou vhodné pro jiné recepty. Budou velmi kyselé, takže takové okurky nebudou vhodné pro vaření jiných pokrmů..

Ingredience pro solení vyžadují následující:

• surová voda - 1,5 l;
• hrubá stolní sůl - 70 g;
• česnek podle chuti;
• okurky - 1-1,5 kg.

Okurky je třeba dobře opláchnout pod tekoucí studenou vodou a vložit do sklenic, přidat tam ještě trochu česneku a posypat velkoryse solí, podle receptu. Zeleninu nalijte do nádoby se strmým stoupáním a poté přikryjte pokličkami nasadit sterilizaci.

Za účelem tepelného ošetření musí být okurky namočeny do širokého hrnce s vodou a zahřívány, dokud se solný roztok nevaří. Kapalina by měla být vyvrtána po dobu 5 minut, poté se okurky společně s obrobkem připraveným podle zvolené receptury převalí do sklenic, převrátí se a přikryjí přikrývkou, aby vychladly. Banky musí být chlazeny, mohou se tam uchovávat po dobu 2 měsíců. Tyto okurky jsou ideální pro výrobu nakládaných okurek z okurek podle receptu..

Můžete si připravit okurku na zimu podle jednoho z mnoha receptů, z nichž některé si můžete přečíst v tomto materiálu. Vše záleží na tom, jaké okurky se vám líbí a jaké další složky tohoto pokrmu dáváte přednost. Také jste se dozvěděli, z jakých ingrediencí je tento zimní přípravek připraven..