Jak nakládat papriky na zimu?

Téměř každá dobrá hospodyňka se připravuje na zimu. Během období zrání zeleniny si opravdu chcete zachovat letní barvy na stole i v chladném zimním období. Nyní si můžete koupit jakýkoli okurka v obchodě, ale nebudou mít hlavní ingredience - lásku a péči, bez kterých nemůže domácí jídlo udělat..

Jedním z typů nakládaných polotovarů jsou feferonky. Bude diskutován v tomto článku..

Proč sklízet feferonky

Mezi výhody této kořeněné zeleniny patří její bohatý obsah uhlohydrátů, bílkovin a tuků. To je jedna z hlavních složek lidského těla a potřeba pro ně vždy existuje. Kromě toho tato zelenina zlepšuje vidění., oběh a pravděpodobnost nervových zhroucení klesá. Kvůli štiplavosti chuti tento nepostradatelný produkt zmírňuje bolest.

Kromě zdravotních výhod je tato zelenina jednou z jejích chutí, která potěší milovníky kořeněného jídla..

Všechny tyto užitečné složky kořeneného produktu nejsou k dispozici lidem žaludeční problémy. Akutní onemocnění, jako je gastritida, pankreatitida, je kontraindikováno. To je jeho jediný negativní.

Poté, co jsme se zabývali důvody sklizně zeleniny na zimu, pojďme k hlavnímu tématu - nakládané papriky, recepty na její přípravu.

Bezpečnost

Před započetím práce nezapomeňte na ochranu. Pálivé papriky mohou při dlouhodobém kontaktu vážně dráždit pokožku. A pokud jsou na rukou přítomny i malé a nepostřehnutelné otěry nebo poranění, bolest bude velmi silná, a dokonce i když jsou stopy hořícího produktu důkladně omyty, pocity zůstanou po dlouhou dobu. Složky této zeleniny zůstanou uvnitř ran a nebude fungovat na mytí mikrotrhlin mýdlovou vodou.

Navíc tato zelenina s vůní může štvát dýchací cesty, které způsobují kýchání nebo dokonce pálení nosní dutiny a krku. Aby nedocházelo k nepříjemným následkům, je lepší zásobit si lékařskou obličejovou masku a rukavice..

Nejjednodušší recept na pepř na zimu

Chcete-li vytvořit toto jídlo, budete potřebovat následující produkty:

• feferonky - 1 kg;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• horká voda - 1,5 litru.

Zelenina by měla být pevně zabalena do připravené nádoby a nalijte vroucí vodu. Když se obrobek dostatečně vychladl, aby se s ním mohlo manipulovat, vypusťte kapalinu do hrnce. Přidejte tam sůl a cukr. Vařit a odstranit z tepla. Bez čekání na vychladnutí tekutého obrobku nalijte do octa. Nalijte marinádu do sklenic pepře. Hotovou misku uzavíráme víkem, vždy se to provádí při konzervování. Zabalte sklenici konzervovaných paprik do ručníku nebo jiného podobného hadříku a nechte v této formě po dobu jednoho dne, otočením víka vzhůru nohama. Poté můžete poslat nakládané jídlo na počkání na chladnou zimu..

Nakládaná paprika recept bez octa

Pokud je v první verzi příprava na zimu hotová za den, proces marinování bez octa bude trvat 8 dní. Dlouhá, ale pro odpůrce octového konzervantu bude tento recept podle jejich představ.

Jsou vyžadovány následující produkty:

• horká zelenina - 1 kg;
• sůl - 8 lžíce. l. (Třikrát);
• voda - 1 litr (3krát).

Omyjte zeleninu, ořízněte zelené ocasy a vložte do vhodné velké misky. Vařit vodu a sůl a poslat horké na pepř. Zatlačte obrobek libovolnou vhodnou hmotností a nechte jej zabalený v ručníku po dobu 3 dnů. Po expozici musí být roztok vypuštěn a celý postup opakován. Pouze tentokrát bude vyluhována po dobu 5 dnů. Znovu vypusťte solanku a distribuujte zeleninu do sklenic. Nalijte přesně stejné řešení, ale tentokrát plechovky sbalte. Uzavřené plechovky odstraňte, abyste nebyli v pokušení a otevření, až přijde zima.

Tyto jednoduché recepty, které jsou uvedeny výše, mohou být diverzifikovány kterýmkoli koření podle vašeho vkusu a přání. Lze přidat česnek, čerstvé a sušené byliny, bobkové listy, pepře. Různé přísady přidají koření pouze do kořeněné svačiny.

Recept na nakládané pikantní občerstvení na zimu

Pro speciální znalce kořeněné předkrmy je to perfektní recept. Pepř připravený podle tohoto receptu je dokonalý jako Kromě příloh, stane se plnohodnotným jídlem na stole.

Je nutné připravit následující produkty:

• hořká paprika - 1 kg;
• koření (bobkový list, koření, sušený kopr a česnek) - podle chuti;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej - 1 šálek (200 ml);
• jablečný ocet - 1 šálek (200 ml).

Opláchněte papriku, vložte suchou zeleninu do sklenice v řadách a pevně ji přitlačte. Každá řada je lemována připraveným kořením, konkrétně šálky česneku, sušenými bylinkami a sladkým hráškem. Po hustém plnění nalít obrobek směsí octa, oleje a medu. Hotový produkt uzavřete víkem, pečlivě zabalte do teplé ručníky a nechte tak, jak je teplý po dobu 3 týdnů. Po uplynutí této doby vložte hotové občerstvení do chladničky nebo jiného chladného místa. Nejtěžší věc zůstává, nedotýkejte se kořeněné zeleniny až do zimy!

Hot pepper recept. Rajčatové občerstvení na zimu

Zeleninové občerstvení bude skvělou ozdobou každého stolu a dobře se hodí k jakémukoli jídlu. Dobrá alternativa ke známým adjiki. Vynikající kombinace papriky s rajčaty se vyznačuje nejen svou úžasnou chutí, ale také svým atraktivním vzhledem.

Musíte připravit následující přísady:

• feferonka - 1,5 kg;
• čerstvá rajčata - 3 kg;
• rostlinný olej - 1 šálek (200 ml);
• cukr - 1 šálek (200 ml);
• česnek - hřebíček 15–20;
• ocet 75% (esence) - 1 lžička;
• petržel - 100 gr;
• sůl - 1 lžíce l.

Opláchněte rajčata a mleté ​​nebo mixér.

Omyjte pepř a nakrájejte na několik velké části, bez odstranění semen. Umístěte jej do sterilizovaných nádob a odložte stranou..

Nalijte rajče do pánve a zapálte do varu. Jakmile se objeví první bubliny, přidejte cukr, máslo a sůl. Nechejte dalších 15 minut působit na mírném ohni.

V tuto chvíli nasekáme bylinky a česnek. Jakmile tekutina změnila barvu, přidejte připravená jídla a octovou esenci. Vyjměte hotovou marinádu ze sporáku a nalijte ji do připravené horké zeleniny. Zavřete sklenice a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Hotové občerstvení uložte do chladný místo před zimou.

Anglický recept na feferonky

Tady je další způsob, jak marinovat zeleninu na zimu. Anglický recept se vyznačuje přídavkem k marinádě sladový ocet. Připravuje se na základě zrna ječmene. Britové vyrábějí tři druhy tohoto octu: světlý, tmavý a průhledný. Posledně jmenovaný typ je v tomto receptu potřebný kvůli jeho schopnosti zachovat přirozenou barvu nakládaného produktu..

Připravte si následující jídla:

• hořká paprika - 40 ks .;
• hnědý cukr - 100 g;
• černý pepř - 15 ks .;
• luskový hrášek - 15 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• tymián - 4 větve;
• sladový ocet - 300 ml;
• červená cibule - 2 ks .;
• sladká paprika (červená, žlutá, zelená) - 2 ks..

Zeleninu nejprve omyjte a osušte. Nakrájejte hořkou zeleninu na kroužky (neodstraňujte semena). Nakrájenou cibuli nakrájejte na tenké půlky a papriku nakrájejte na proužky. Smíchejte všechny ingredience a vložte je do sklenic.

Nalijte ocet do pánve, přidejte do něj všechny ostatní ingredience a vařte. Nalijte horkou marinádu do připravených nádob a uzavřete sklenice. Po ochlazení jsou anglické feferonky připraveny čekat na zimu.

Je-li produkt potřebný pro trvalé domácí použití, musí být marináda po varu ochlazena a nalita do zeleninové směsi. Jídlo bude připraveno k jídlu hned další den.

Pečená paprika recept

Další druh občerstvení pochází z Gruzie. Kořenitá zelenina potěší uchazeče o vzrušení v chladné zimě, která ohřeje a posílí imunitní systém.

Potřebujeme tyto produkty:

• hořká paprika (červená) - 60 ks .;
• cukr - 10 lžíce. l.;
• tekutý med - 8 lžíce. l.;
• česnek - 4 hlavy;
• petržel - 100 gr;
• olej - na smažení;
• ocet 9% - 2 šálky (200 ml);

Oloupejte a umyjte zeleninu. Na několika místech propíchněte pepř nožem po celé jeho délce.

Nalijte olej volně do horké pánve a dejte horkou zeleninu. Pokud je pánev malá, vaření několikrát rozdělte. Zeleninu smažte na obou stranách, dokud světle světle hnědá, poté přikryjte víkem a dát ven během několika minut. Přeneste hotový produkt do vhodné misky a odložte stranou..

Ke zbývajícímu máslu přidejte med a cukr. Nakrájejte česnek a byliny a posílejte je tam. Směs se důkladně promíchá a nechá se úplně vychladnout. Přidejte ocet.

Distribuujte pepř do bank a současně podbírejte. Vyplnit studená marináda. Pokud se ukázalo, že je menší než požadované množství, měli byste jej rovnoměrně distribuovat a přidat trochu studené převařené vody.

Hotový pokrm nechte jeden den v lednici, pak se sbalte a uložte.

Korejský styl koření hořkého pepře koření

Korejci jsou známí svou láskou k pikantnímu jídlu. Tato štiplavá chuť v jejich kuchyni je přítomna ve všem od zeleniny po ryby. Nejdůležitější tajemství pikantnosti asijských pokrmů spočívá v koření, jehož recept je uveden níže.

Potřebujeme následující produkty:

• feferonky (červená) - 600 g;
• česnek - 1 kg;
• Bulharský červený pepř - 400 gr;
• sůl - 350 g;

Pro lepší čištění je lepší namočit česnek do studené vody a nechat přes noc namočit.

Omyjte zeleninu. Nakrájejte papriky a odstraňte semena a bílé žíly. Ze stonku vyjměte feferonky a pro větší pohodlí nakrájejte na několik částí. Podle potřeby můžete očistit semena. Oloupejte česnek.

Projděte to celé Mlýnek na maso, alternující přísady. To je smíchá rovnoměrně. Obrobek osolte velkým množstvím soli a promíchejte. Nechte to takhle hodinu.

Připravte koření v bankách, sbalte a odešlete k uložení.

Takové koření je uloženo několik let a neztrácí své vlastnosti, i když bude stát několik zim v řadě..

Ideální pro jakékoli jídlo nejen korejské jídlo, ale jakékoli jiné.

Nahoře jsou recepty, kde je hlavní složkou nejžhavější zelenina. Ale tento typ pepře je ještě běžnější jako kořeněné doplnění různých druhů marinád. Tak se například přidává do adjika, při zachování svého sladkého bratra, zelených rajčat.

Kromě konzervování, feferonky sušené, což také přispívá k zachování zimy a snadnému použití doma.

Rozmanitost kulinářských použití pro feferonky je obrovská, ale nic neporazí domácí nakládanou zeleninu otevřenou z našich vlastních zásob v chladném zimním období. Je to chutné, zdravé a přináší vzpomínky na horké dny sklizně..

Je třeba poznamenat, že pokud jste najednou chtěli vyzkoušet nakládané papriky na zimu, výše uvedené recepty jsou pro vás ideální..