Černý rybíz kompot: 7 receptů na zimní přípravu

Kdo nezná voňavé a aromatické bobule? Je vzácné najít osobní spiknutí, kde roste alespoň rybízové ​​keře. Zahradníci milují tyto keře pro jejich nenáročnost. Listy rybízového keře navíc dokonale doplňují různé marinády. Milovaný mnoha od dětství, černý rybíz kompot je nejen chutný a osvěžující nápoj, ale také sklad vitamínu C.

Před vařením připravte potřebné nádobí: nádobu, ve které budete vařit, a případně sklenice.

Pokud připravujete sladké přípravky na zimu, vyplatí se sterilizovat víčka a sklenice předem, aby nedošlo k rozptylování během procesu vaření. Zkušení ženy v domácnosti doporučují připravit 1-2 plechovky více, než byste měli. To je způsobeno skutečností, že při nalévání horké kapaliny do sklenic nemusí sklo odolávat poklesu teploty a prasklinám..

Kompas černého rybízu (video)

Kolik vařit

Kolik kompotů z černého rybízu by mělo být vařeno, aby se zachovalo co nejvíce vitamínu a dalších užitečných látek?

Nezkušené ženy v domácnosti často dělají chybu, když při vaření kompotu dají bobule a cukr do studené vody a poté vaří, dokud neovládají. V tomto případě dochází k dlouhodobé tepelné expozici a dochází k destrukci vitamínů a minerálů..

Kuchařům se proto doporučuje dát bobule do vroucí vody a vařit déle než 4-5 minut. Touto metodou je možné udržovat maximum vitamínu C..

Krok za krokem recept

Vařit rybízový kompot je velmi jednoduché, takže ho mohou snadno vařit i ti, kteří nemají bohaté zkušenosti s vařením.

Komponenty:

• bobule - 400 gr .;
• granulovaný cukr - 200 g .;
• filtrovaná nebo pramenitá voda - 2,6 l.

Příprava:

1. Opláchněte bobule v tekoucí vodě, nasekejte bobule v mixéru nebo je rozdrtte v mlýnku na maso.
2. V hrnci zahřejte vodu, přidejte cukr a počkejte, až se sirup vaří.
3. Poté vložte rybí pyré do nádoby a vařte 3 minuty.
4. Odstraňte pánev z tepla a nechte vychladnout.
5. Ochlazený nápoj napněte sítem nebo cedníkem.

Aby byl nápoj užitečnější, můžete část cukru nahradit medem..

Používání zmrazených bobulí

V létě mnoho bobule zmrazuje bobule na zimu, protože si zachovává většinu užitečných vlastností. Největší množství vitamínů zůstává v suchém mrazu. Ze zmrazeného rybízu se získá neobvykle chutný kompot, který v zimě dobře zvyšuje imunitu..

Složení:

• granulovaný cukr - 200 g .;
• bobule mraženého rybízu - 500 gr .;
• voda - 2,8 l.

Příprava:

1. Do nádoby nalijte vodu a přidejte do ní granulovaný cukr. Dejte na sporák a vařte.
2. Nalijte zmrazený rybíz do vroucí vody.
3. Nechte vařit dalších 6-8 minut.
4. Vypněte teplo a nechte nápoj vařit po dobu 20-30 minut pod víkem.

Kompost s přídavkem pomeranče

Má letní a osvěžující chuť oranžový kompot a černý rybíz. Kromě toho je tento výborný hasič žízně v žáru..

Komponenty:

• černý rybíz - 300 gr .;
• oranžová - 1 ks .;
• čištěná voda - 2,8 l.
• cukr - 180 g.

Příprava:

1. Zapálte nádobu s vodou.
2. Zatímco se voda vaří, nakrájejte pomeranč s kůrou na kroužky.
3. Vložte vroucí cukr, bobule a pomerančové plátky do vroucí vody.
4. Přiveďte kompot do varu a vařte 9 minut.
5. Ochladit.

Odstraňte z chlazeného nápoje oranžové kruhy, aby nedaly hořkost.

Malinový a angreštový nápoj

Tato verze letního kompotu se vyznačuje harmonií a jemnou chutí. Sladkost malin a angreštů se dobře hodí k trpasličí rybízu..

Komponenty:

• angrešt - 180 gr .;
• rybíz - 180 gr .;
• maliny - 180 gr .;
• čistá voda - 3 litry;
• granulovaný cukr - 250 g.

Fáze:

1. Umyjte rybíz dobře a smíchejte s granulovaným cukrem.
2. Kaše maliny lžičkou a kombinujte s opláchnutými angreštami.
3. Smíchejte bobule dohromady a nechejte 10 minut. Poté vložte do připravené nádoby a nalijte horkou vodu.
4. Postavte nádobu na oheň a jakmile se voda zahřeje, nechte ji zapálit na 6 minut.
5. Po uplynutí této doby vypněte plyn a vychladněte hrnec nápojem.
6. Před použitím může být kompot filtrován nebo opíjen bobulemi..

Červený rybíz kompot

Světlý rubínový kyselý červený rybízový kompot se hodí ke sladkým pečivům nebo palačinkám. Při jeho přípravě je třeba mít na paměti, že se stejným množstvím bobulí a cukru se zdá být kyselejší než černý rybíz. Proto, pokud chcete, aby to bylo sladší, měli byste přidat více cukru..

Složení:

• červený rybíz - 420 g .;
• cukr - 200 gramů;
• voda - 2,8 l.

Příprava:

1. Rozdělte bobule, odstraňte listy a stonky, opláchněte.
2. Připravte sirup: nalijte cukr do vroucí vody a míchejte, dokud se nerozpustí granulovaný cukr.
3. Přidejte bobule do vroucího sirupu a vařte 4 minuty.

Hotový nápoj vyjměte z tepla a nechte jej 1,5 hodiny vychladnout. Takže kompot získá bohatší chuť..

Jam na zimu

Tento recept na džem je jedním z nejvíce prověřených a tradičních. Mnoho žen v domácnosti ho miluje pro svou jednoduchost.. Džem připravený s takovým poměrem složek má jasnou chuť a hustou strukturu..

Složení:

• voda -1,5 lžíce;
• zralé bobule - 1,3 kg .;
• cukr - 1 kg.

Fáze:

1. Nalijte vodu do pánve a položte na sporák. Počkejte, až se voda vaří.
2. Nalijte plody do vroucí vody a vařte 10 minut.
3. Bez vyjmutí nádoby z tepla přidejte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí.
4. Jakmile se na povrchu objeví bubliny, vyjměte pánev a nechte 2 hodiny na chladném místě.
5. Poté pánev vraťte do ohně a vařte 15 minut po vaření.
6. Hotový džem vložte do připravených nádob a zavřete.

Je lepší ukládat sklenice džemu z rybízu na chladném místě. Spíž nebo lednice jsou skvělé.

Cukru nastrouhané bobule

To je jeden z nejužitečnějších receptů pro přípravu bobule černého rybízu na zimu. Krátká doba tepelného ošetření vám umožní ušetřit až 90% vitamínů. Je třeba poznamenat, že tento typ džemu lze uložit pouze v lednici a ne příliš dlouho..

Složení:

• bobule rybízu -1 kg;
• cukr -1,3 kg.

Příprava:

1. Roztriedte bobule, oloupte trosky, opláchněte teplou vodou. A suché, aby nezůstala kapka vlhkosti.
2. Připravte mlýnek na maso, který lze před použitím sterilizovat nebo přidat do vroucí vody.
3. Bobule přelijte mlýnkem na maso do připravené misky.
4. Do rybízu nalijte granulovaný cukr a dobře promíchejte.
5. Vařte směs cukru a bobulovin za stálého míchání na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a již necítí.
6. Nalijte nastrouhaný rybíz do sterilizovaných nádob a ihned jej uzavřete.

Chlazené nádoby vložte do chladničky pro trvalé uložení.

Kompas černého rybízu s jablky (video)

Rybíz polotovary, vyrobené s láskou a fantazií, bude skvělou připomínkou léta.