Černý rybíz kompot s malinami na zimu

Černá a červená jsou jasné, ambiciózní a slibné barvy. Jsou velmi běžné v přírodě, a to nejen v krajině, ale také v ovoci a bobulích. Chceš příklad? Prosím: černý rybíz kompot s malinami. Není to krásná kombinace? A také velmi chutné! Z této směsi vařím v sezóně mnoho dezertů a na zimu zavírám kompot - to dopadá tak ... Tak neobvykle krásné a chutné, že si ho každý bez výjimky bude chtít vyzkoušet. A chuť tohoto kompotu bude bezvadná: středně sladká, středně svíravá ... A to vše proto, že se maliny i černý rybíz se navzájem dobře doplňují, přičemž se zdůrazňuje pouze to, co je třeba zdůraznit, odhalující chuť a vůni. Ukázalo se, že je velmi chutné a meruňkový a malinový kompot, Doporučuji ji připravit na zimu.

Ingredience na 1 l plechovky:
- 0,5 šálků malin (nebo 60 g)-
- 0,5 šálku černého rybízu (nebo 60 g)-
- 120 g cukru-
- 800 ml vody.



Zahájíme proces přípravy kompotu na zimu samozřejmě přípravou bobulí. Potřebujeme je pouze zralé, ale ne přezrálé, které se začnou zhoršovat. U černého rybízu odřízněte zbytky květů a stonků. Omyjte černý rybíz ve velkém množství studené vody a potom je vložte do cedníku, aby vypustil přebytečnou tekutinu. Situace je komplikovanější s malinami - jsou to jemné bobule, nechtějí se jich znovu dotknout. Proto pro takové recepty neratuji maliny - jsou z naší zahrady, jsem si jistý, že nebyly kultivovány ničím a nebyly sklizeny ze země. Pokud stále potřebujete umýt maliny, radím vám to udělat následovně: nalijte bobule do cedníku a spusťte je do velké nádoby se studenou vodou. Potom vytáhneme cedník z vody, necháme ho vytéct a osušíme bobule, které rozprostřeme v jedné vrstvě na ručník.



Rozložíme maliny a černý rybíz do umytých a sterilizovaných nádob.



Nyní připravujeme sirup, kterým budeme nalévat bobule. Vařte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání vařte několik minut, dokud se krystaly úplně nerozpustí. To je vše, sirup je připraven. Nalijte vařící sirup do sklenic s ovocem. Nalijte na vrchol tak, aby se nádoba naplnila kompotem. Na sklenice položíme víčka (položíme je, ale nezrolovat se ani přišroubovat - to je velmi důležité!).



Celkově je náš kompot již připraven: přidali jsme bobule, nalili jsme je sirupem. Pokud bychom vařili kompot, abychom ho okamžitě vypili, bylo by třeba jej v této formě vařit několik minut, aby bobule a sirup spolu sdílely svou chuť a sladkost. Ale musíme si uvědomit, že připravujeme konzervaci - kompot na zimu. Proto bude nyní sterilizována: během této doby bobule a sirup „vytvoří přátele“ a kompot samotný ve sklenicích podstoupí nezbytné tepelné zpracování, aby mohl být uložen ve sklenicích a nezkazil se. Proces sterilizace plechovek kompotem je následující: dáme plechovky do širokého kastrolu a naplníme je teplou vodou do plných ramen plechovek. Potom ohřejeme vodu v kastrolu, dokud se nevaří, a necháme v této formě stát na sporáku po dobu 15 minut.



Kompot během této doby to jen "dosáhne" a získá velmi krásnou barvu - bohatou a jasnou. Nyní můžeme zavřít sklenice kompotu víčky. Poté, co kompost vychladne a stane se pokojovou teplotou, můžete ho skrýt až do zimy. Skladujeme malinový a černý rybíz kompot připravený podle tohoto receptu, ne nutně ve sklepě a v suterénu, ale dokonce iv bytě - nebojí se místností s obvyklým teplotním režimem. Jediná věc je, že se nedoporučuje, aby sklenice s kompotem byly na přímém slunečním světle: z tak dlouhého uspořádání může kompot změnit barvu, stát se matnou. A samozřejmě, sklenice kompotu by se měla držet mimo baterii, troubu a další zdroje tepla..



Tipy a triky:
Pokud sterilizujete plechovky kompotem, nezapomeňte, že musíte položit něco na dno pánve, aby se plechovky nedotýkaly dna rovně. Obvykle jen složím tenký ručník na polovinu nebo čtyři a položím ho na dno a potom na něj položím sklenice. A moje tchýně (je to velmi ekonomická žena) má pro tyto účely dokonce zvláštní plochý stojan..