Výroba džusů na zimu podle receptů doma

Avitaminóza je nedostatek užitečných vitamínů, stopových prvků, účinných látek a aminokyselin v lidském těle. K nedostatku vitaminu obvykle dochází, když v přirozeném prostředí neexistuje absolutně žádná nebo jen omezená možnost získat přírodní zeleninu, zeleninu a slunce. Ultrafialové paprsky ze slunce přispívají k plné asimilaci vitamínů lidským tělem spolu s jídlem.

Čas výskytu beriberi spadá v zimě a brzy na jaře, a pak máme na výběr: použít komplex vitamínů uměle vytvořených chemickými prostředky, nebo jíst zeleninu, ovoce a byliny, které byly konzervovány, a zachovat si nezbytný soubor vitamínů a minerálů.

Není tajemstvím pro každého, že čerstvou zeleninu s bylinkami, ovocem a bobulemi lze zakoupit v supermarketech, ale jejich cena „kousnutí“ je vysoká a mnoho z nich nemá finanční schopnost je koupit. Džusy se prodávají také v obchodech mají vysokou cenu a jejich kvalita někdy neodpovídá deklarované, protože tyto šťávy obsahují škodlivé potravinářské přídatné látky ve formě konzervačních látek, barviv, aromat a zvýrazňovačů chuti. Co by mohlo být lepší než džusy, které si doma děláte s láskou a péčí? Šťávy připravené na zimu doma z čerstvých šťáv shromážděných v letním a podzimním období:

• Bobule (jahody, rybíz, třešně, třešně, angrešt, maliny, švestky, hrozny, ostružiny, borůvky, lesní jahody, brusinky nebo brusinky),
• Ovoce (jablka, meruňky, broskve, hrušky, třešňové švestky, mandarinky, vodní melouny, citrony nebo pomeranče) nebo dokonce
• Zelenina (rajčata, okurky, zelí, celer, mrkev nebo dýně) prodlouží pocit teplého slunečného času a pomůže udržovat zdraví, zvyšuje chuť k jídlu a posiluje imunitu. Šťávu lze přirovnat k Božskému elixíru.

Koneckonců, každý ví, že zima a jaro jsou období nedostatku slunečního světla a nedostatek vitamínů v lidském těle (nedostatek vitamínů), kdy je tělo nejzranitelnější na nemoci a různé typy onemocnění: chronická únava, nervové napětí a dokonce zvýšené bolesti hlavy a bolesti kloubů a svalů. Dietě v zimním a jarním období dominují uhlohydráty ve formě obilovin, mouky, pečiva a mastných mléčných a masných potravin..

Abyste se těmto negativním jevům vyhnuli, stačí diverzifikovat výživnou stravu chutnými a zdravými přípravky z ovoce a zeleniny z ovoce a zeleniny doma a ze šťáv. Během tepelného zpracování se v nich zachovávají i všechny vitaminy a stopové prvky, s výjimkou vitamínu. Z, který se při zahřátí rozkládá, ale lze jej doplnit plátek čerstvého citronu ve vonném čerstvě uvařeném čaji.

Jak správně uchovat užitečné účinné látky, jak správně uchovat šťávu doma v zimě? Nyní se pokusíme odpovědět na tyto otázky..

Druhy šťáv, způsoby přípravy, složení

Ovocné, jahodové a zeleninové šťávy jsou rozděleny do následujících kategorií:

• S dužinou,
• Odlehčeno,
• Smíšené (smíšené).

Džusy se dělí:

• Monosocks,
• Kombinovaný.

Šťávy lze připravovat nebo připravovat na zimu a jiná dlouhá období následujícími způsoby nebo způsoby:

• Sterilizované šťávy,
• Pasterizované šťávy,
• Horká náplň.

Získání polotovaru pro šťávy se provádí stlačením:

• Ručně.
• Mechanické.

Podívejme se stručně na každý typ a způsob přípravy šťáv na zimu podle stávajících receptů.

Šťáva s dužinou z čerstvých bobulí, ovoce nebo zeleniny podle receptu na zimu

Takovou šťávu na zimu doma lze snadno připravit a spočívá v drcení na homogenní nejmenší konzistenci surovin, její tepelné zpracování a horké plnění.

Aby se získal nejcennější nápoj s dužinou bobulovin nebo ovoce se zeleninou, jsou očištěny od semen, jám a stonků, potom jsou suroviny vařeny po dobu dvou nebo tří minut, ochlazeny na teplý stav a výsledná hmota je drcena v mixéru nebo ručně třena kovem síto. Polotovar ve formě homogenní hmoty se znovu uvede do varu, do hmoty se přidá cukr, pokud je to žádoucí, vše se vaří dalších pět minut a za horka se nalije do čistých sterilizovaných misek. Připraven je cenný nápoj s buničinou na zimu podle domácí receptury.

Vyčištěná šťáva z čerstvých bobulí, ovoce nebo zeleniny podle receptu na zimu

Elixír vypadá skvěle, vypadá jako voňavý nápoj s barevnými odstíny, aby odpovídal barvě bobule, ovoce a zeleniny, ze které je připraven, a lze jej připravit dvě cesty:

1 způsob konzervování

• Vezměte tekutinu s dužinou a filtrujte přes několik vrstev gázy. Jeho tekutá část (frakce) se vaří a nalije do sterilizovaných nádob. Hustá část ve formě sypané buničiny obsahuje obrovské množství vlákniny užitečné pro gastrointestinální trakt, které lze použít pro jiné účely (v pečeném zboží, sušené a kandované pro kandované ovoce atd.).

2 způsoby konzervování

Čerstvé bobule, ovoce nebo zelenina prochází manuálním nebo elektrickým odšťavňovačem, tekutá část se vypustí a zahřeje na teplotu +80 stupňů Celsia. Výsledná horká kapalina se nalije do teplých sterilizovaných sklenic a vloží se na pasterizaci, to znamená, že se sklenice se šťávou, pokryté víky, vaří ve vodě. Jsou drženi v pánev s vroucí vodou při stanovené rychlosti:

1. plechovky s objemem půl litru po dobu nejméně 10 minut,
2. plechovky s objemem jeden litr po dobu nejméně 15 minut,
3. plechovky s objemem dvou litrů po dobu nejméně 20 minut,
4. plechovky s objemem tří litrů po dobu nejméně 30 minut.

Tentokrát stačí, aby mikroby a viry zemřely v tekuté frakci šťávy, takový nápoj bude uložen po dlouhou dobu: nebude kyselý a nebude plesnivý..

Elixir se doporučuje připravovat z kyselých odrůd bobulí, ovoce nebo zeleniny, zejména z jablek šťáva z podzimních kyselých odrůd jablek. Během vaření nemusíte přidávat granulovaný cukr, ale při jídle to uděláte, když otevřete plechovku šťávy, poté přidejte cukr podle chuti a pak musíte nedokončený elixír vložit do chladničky, protože se doporučuje použít do tří dny. V opačném případě bude podléhat rychlému kyselosti způsobenému interakcí se vzduchem a může se zhoršovat, protože na rozdíl od zakoupených balených šťáv neobsahuje chemické konzervační látky.

Šťáva, míchaná nebo míchaná podle receptu na zimu

Tento elixír je vyroben z čerstvě vymačkané šťávy s přídavkem výlisku (dort), který zůstává během mechanického zpracování a obsahuje obrovské množství užitečného vlákna nebo, jak se také nazývá "hrubé vlákno".

Kapalnou frakci a pevnou část vezměte v poměru 2: 1 a veškerá tato hmota se vaří po dobu dvaceti minut, je-li to žádoucí, přidá se granulovaný cukr nebo cukerný sirup, který se vaří samostatně ve sklenici vody, vezme 200 gramů cukru. Vařená horká šťáva se nalije do sterilizovaných nádob, uzavře se víky a navine se speciálním švem.

Sklenice jsou obráceny vzhůru nohama a zabaleny do teplé přikrývky, dokud zcela neochladí konzervovanými přípravky na zimu podle receptů na šťávu.

Hlavní podmínkou uchování připravených konzervovaných šťáv podle domácích receptů je skladování na chladném suchém místě.

Při konzervování šťávy doma je nutné přijmout opatření při práci s horkými předměty a elektrickými spotřebiči, dodržovat hygienické normy, čistotu a zodpovědně zacházet s čerstvými plody, ovocem a zeleninou.

Elixíry lze připravit z bobulí, ovoce nebo zeleniny stejného jména, například z jablek, brusinek, okurek, hrušek. Možná kombinovaná šťáva, to znamená, že je vyrobena z různých bobulí, například z jahod a rybízu, nebo ji lze kombinovat z broskví a třešní, z jablek a brusinek, z rajčat a celeru, z jablek a mrkve.

Kombinované šťávy jsou chutnější a aromatičtější, jsou zdravější, protože obsahují široké řada vitamínů a minerálů, spíše než v mono šťávě z jednoho produktu.

Užitečné vlastnosti konzervovaných džusů na zimu doma

Divine elixíry jsou bohaté na vitamíny A, E, PP, B, obsahují téměř všechny stopové prvky a antioxidanty, pomáhají s anémií a leukémií, zlepšují metabolismus, prodloužit mládí a život, a to:

• Mrkvová šťáva je užitečná při onemocněních očí a kůže.
• Celerová šťáva posiluje kardiovaskulární systém.
• Dýně čistí játra a krev, proti skleróze a cukrovce.
• Okurka omlazuje, vyhlazuje vrásky a eliminuje zácpu.
• Brusinka vylučuje onemocnění, protože obsahuje nejúčinnější látky a čistí krevní cévy od cholesterolu, obsahuje antioxidanty proti rakovině a leukémii, léčí dnu a revmatismus, čistí močový systém od bakterií a odstraňuje cystitidu, přírodní antibiotikum, pomáhá pankreatu a žaludku.
• Lingonberry obnovuje ledviny a celý genitourinární systém.
• Třešeň musí být opilá anémií a zabraňuje ateroskleróze a nízkému hemoglobinu, ničí původce úplavic, léčí rány a zmírňuje zánět kloubů. Je nezbytné, aby těhotné ženy pily šťávu, aby nenarozené dítě bylo silné a zdravé..
• Černý rybíz bojuje se srdeční arytmií, anginou pectoris, nedostatkem vitamínů, anémií s nedostatkem železa, jaterními onemocněními jinými než hepatitida.
• Rajče odstraňují strusku a toxiny, radionuklidy a mají nejsilnější antikarcinogenní vlastnosti. Bojuje s rakovinnými buňkami a přestávají postupovat. Uvolňuje nervové vzrušení a stres, čistí střeva, bojuje s obezitou, cukrovkou, anémií a hypertenzí.

Tento malý příklad ukazuje neocenitelné výhody přírodních nápojů pro lidské tělo příroda zajistila, že máme po ruce všechny látky nezbytné pro správnou výživu. Božský elixír se vstřebává velmi rychle, proniká do buněk těla přes lymfu a krev a saturuje jej účinnými látkami.

Konzervované šťávy pro zimu doma jsou koncentrované a když jsou konzumovány, mohou a musí být zředěny převařenou vodou.

Jak jsme již poznamenali, konzervované kombinované nápoje jsou chutnější a aromatičtější, jsou užitečnější, protože obsahují širokou škálu vitamínů a mikroprvků než v mono šťávě, tj. Z jednoho produktu.

Široce rozšířený a milovaný nejen dospělými, ale i dětmi, elixíry na bázi jablek, když v sadech dozrává bohatá sklizeň jablek a sklízí se od léta do podzimu, ženy v domácnosti připravují a konzervují na zimu: jahodové jablko, mrkvové jablko, hruškové jablko, řepné jablko, okurkové jablko a jiné jablečné elixíry. Ale jak rychle vyrobit jablečnou šťávu doma, je lepší používat metodu konzervování šťávy s dužinou doma ve sterilizovaných sklenicích..

Konzervované šťávy doma, jako čerstvě vymačkané ovocné, bobulovité nebo zeleninové elixíry jasných odrůd (červené a oranžové), mohou vyvolat alergické reakce, proto by se měly brát v omezeném množství a je lepší je střídat se žlutozelenými: jablečný, okurkový nebo celerový elixír.