Sklizeň dýňové šťávy na zimu doma

Odborníci na výživu dospěli k závěru, že to nejsou dovážená manga a banány, které přinášejí největší zdravotní přínosy, ale zelenina a ovoce známé z dětství. Pěstování melounů přišlo na naše zeměpisné šířky teprve nedávno podle historických standardů - před 200 lety. Nyní není možné si představit zahradu bez „královny podzimu“, dýně. Na chladném a suchém místě si plody zachovávají všechny své vlastnosti až do nové sezóny. Nedostatek příležitostí k uložení hodnotné zeleniny je problémem pro všechny občany. Existuje však řešení - dýňová šťáva na zimu. Není tak těžké vařit doma..

Důvody pro popularitu dýňových polotovarů

Dýně se liší: od ozdobných exotických barev a tvarů s malými plody až po skutečné obry vážící stovky kilogramů. Navzdory takovému vnějšímu rozdílu má jejich vláknina stejné složení - vitamíny A, K, E, C, B, rostlinná vlákna, mnoho stopových prvků.

Na chladném a suchém místě může dýně ležet až do příští sezóny. Pro skladování jsou vhodné pouze plody s „ocasem“, povrch musí být dokonalý. Hlavním problémem, kterému čelí obyvatelé města, je to, že není kam skladovat dýně..

Řešením problému je zpracování dýně na zimní sklizeň. Tato neuvěřitelně zdravá zelenina si zachovává většinu svých prospěšných vlastností i při zpracování. Například vitamín A (karoten) je zachován o 80% i po zpracování na šťávu. Navíc, dýňový vitaminový nápoj obsahuje pouze 39 kcal - ve skutečnosti dietní produkt.

Metody vaření

Dýňová šťáva pomáhá diverzifikovat zimní stravu a současně doplňovat zásoby vitamínů. Ne každý ví, jak správně připravit a zavřít tento vitamínový nápoj pod pokličkou na zimu.. Nejjednodušší způsob, jak získat tuto šťávu, je pomocí běžného odšťavňovače.. Pro získání šťávy se dýně omyje a oloupe z kůže a semen. Buničina rozřezaná na kousky prochází odšťavňovačem. Čerstvě vymačkaná šťáva oxiduje pod vlivem vzduchu: vitamíny se v ní ničí - nelze ji skladovat otevřenou. Šťáva by měla být rychle opilá nebo použita k přípravě zimních přípravků.

Existuje mnoho receptů na výrobu šťávy, liší se nejen v technologii, ale také v seznamu potřebných produktů. Míchané nápoje jsou nejen chutné - užitečné složky několika druhů ovoce se sbírají do jedné nádoby, čímž se vzájemně doplňují a zlepšují jejich činnost.

Zimní recepty

Konzervovaná dýňová šťáva je vitamínová bomba. Při každodenní konzumaci lahodného nápoje dostává tělo komplex vitamínů a minerálů. Pomáhá odvrátit nachlazení a zlepšuje celkovou imunitu..

Milovníci dýňové šťávy znají mnoho receptů: dýňová šťáva bez nečistot a smíchaná z několika druhů ovoce - vše je velmi chutné. Ne každý ví, jak vyrobit dýňový džus a maximalizovat jeho prospěšné vlastnosti..

Domácí dýňová šťáva

Všichni milovníci, dokonce i děti od 1 roku staré a těhotné ženy, budou tento nápoj připravovat podle klasické receptury. Nic navíc - jen dýně, cukr a voda.

Krása receptury spočívá v absenci jakýchkoli jasných proporcí - v každém případě se ukazuje jako chutná.

Způsob vaření:

1. Vyberte si zralou dýni s jasně oranžovou dužinou.
2. Odloupněte promytou dýni, vyberte semena a rozkrojte buničinu na kousky 30–50 g..
3. Polotovar složte do smaltované nádoby a naplňte vodou.
4. Vše vařte na mírném ohni, dokud nejsou nakrájené kousky jemné.
5. Přebytečná voda musí být vypuštěna a drtina musí být nasekána mixérem.
6. Pokud je to žádoucí, přidejte do hmoty cukr podle chuti a znovu přerušte mixérem.
7. Výsledná šťáva se uvede do varu a nalije se do předem sterilizované nádoby.
8. Horký blok je srolován sterilními víky.
9. Po ochlazení se válcování s dýňovou šťávou odstraní na chladném a tmavém místě..

Obrobek získává skutečnou chuť asi po 1 týdnu.

Dýňová šťáva s jablky

Pro tento recept je vhodné použít jablka zelených odrůd - jejich kyselost dobře harmonizuje s chutí sladké dýně. Tento požadavek je velmi podmíněn. Můžete přidat libovolná jablka, pokud jsou kvalitní.

K přípravě 3 litrů produktu budete potřebovat:

• 2 kg připravené dýňové buničiny;
• 2 kg zelených jablek;
• 0,4 kg granulovaného cukru (méně);
• 1 polévková lžíce citronové kůry.

Pořadí vaření:

1. Odstraňte jádro a stonky z promytých jablek. Chcete-li dát zvláštní, pikantní chuť, můžete nechat několik jablečných semen - obohatí obrobek nejen chutí, ale také kyselinou listovou, draslíkem a jódem..
2. Připravené suroviny projděte odšťavňovačem.
3. Do výsledné čerstvé šťávy přidejte citronovou kůru a cukr.
4. Přiveďte k varu v smaltované misce na mírném ohni.
5. Za stálého míchání vaří déle než 5 minut.
6. Uvařenou šťávu nalijte do sterilních sklenic a srolovat.
7. Chraňte a skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě bez přístupu ke světlu.

Dýňová šťáva s citronem a cukrem

Velmi chutný nápoj obohacený vitamínem C. Bohužel je kontraindikován pro diabetiky a gastroenterology.

K přípravě 3 litrů nápoje budete potřebovat:

• 1 kg loupané dýňové buničiny;
• 1 střední citron;
• 1 skleněný (se sklíčkem) granulovaný cukr;
• 2 l vody.

Posloupnost přípravy obrobku:

1. Přiveďte vodu s cukrem k varu a vařte 2-3 minuty.
2. Drtíme dýně na jemném struhadle a umístíme do vroucího sirupu.
3. Obrobek vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 15–20 minut.
4. Vařenou hmotu otřete sítem nebo přerušte míchačkou.
5. Zmáčkněte citrónovou šťávu do hmoty a přidejte chuť (pokud je to žádoucí).
6. Směs se uvede do varu a bez stálého míchání se nechá hořet déle než 15 minut.
7. Nalijte horké do sterilních sklenic a srolovat.

Alternativně lze kyselé citrony nahradit pomeranči. Namísto 1 citronu se do dýňové šťávy přidají 3 pomeranče a ¼ lžička jedlé kyseliny citronové. Proces přípravy obrobku samotného je identický.

Honey drink s brusinkami

Dospělí a děti si užívají kombinaci dýně, sladkého medu a kyselé brusinky.

Pro recept, který budete potřebovat:

• 1 kg loupané dýně;
• 1 kg brusinek;
• druh medu a množství - podle chuti.

Posloupnost přípravy obrobku:

1. Oloupejte, řezejte a odšťavňujte dýně.
2. Omyjte brusinky, osušte (vymažte) a použijte odšťavňovač.
3. Kombinujte oba druhy šťávy a podle chuti přidejte med.
4. Nápoj uvařte na ohni střední intenzity po dobu 15–20 minut.

Za horka nalijte obrobek do předem sterilizovaných sklenic a sbalte.

Dýně s mrkví

Recept je ideální pro kojence 1+ a těhotné ženy - není třeba žádných přísad.

1. Ve stejných proporcích se dýňová dužina a mrkev protlačují odšťavňovačem.
2. Osladte podle chuti a po zahřátí 5 minut vařte na mírném ohni.

Nalijte do připravených sklenic a srolovat.

Recept na přípravu šťávy v pomalém hrnci

Existuje samostatná třída receptů pro více hráčů. Technika zázraku je skvělá pro přípravu různých zimních příprav - uchování je snazší a rychlejší.

K výrobě dýňové šťávy budete potřebovat:

• 6 kg muškátové dýňové buničiny;
• 2 kg připravené mrkve;
• 1 kg sušených sušených meruněk;
• 2,5 kg cukru;
• 5 g práškové kyseliny citrónové;
• 6 l vody

Postup pro přípravu konzervované dýňové šťávy:

1. Oloupejte dýni z tvrdé kůže a semen, nakrájejte na středně velké kousky.
2. Nakrájenou mrkev nakrájejte na malé volné kousky..
3. Vložte zeleninu do vícebarevného zařízení a přidejte vodu.
4. Vyberte režim „hašení“ a nastavte časovač na 2 hodiny.
5. Když se zelenina vaří, musí se nakrájet mixérem..
6. Před sušením přidejte sušené meruňky napařené ve vroucí vodě a vše znovu přerušte mixérem.
7. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, aby směs dosáhla požadované chuti.
8. Opět vlijte obrobek do mísy pro více vrstev a uhaste vše, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
9. Nalijte horkou šťávu do připravených sklenic a srolovat.

Pro posílení imunitního systému a prevenci nachlazení stačí krátce před snídaní vypít 100 ml (0,5 šálku) šťávy. Pro plnou asimilaci obsaženého vitamínu A by měl být do nápoje přidán malý krém nebo zakysaná smetana, zejména pro složení dýně a mrkve..

Šťáva připravená na zimu by měla být skladována v chladné místnosti bez přístupu ke světlu. Poslední podmínka by měla být přísně dodržována. Pod vlivem slunečního záření se šťáva oxiduje - vitamíny se rozkládají, léčivé vlastnosti mizí.