Recepty na originální kuřecí marinády v troubě

Kuřecí maso je měkké a jemné - je to stoprocentní bílkovina, která obsahuje základní vitamíny a stopové prvky. Medicína doporučuje jíst toto dietní maso každý den jak pro dospělé, tak pro děti a pro lidi trpící cukrovkou a obezitou, kuřecí maso pomáhá ztratit další libry a zlepšuje metabolismus. V lékařské výživě by měly být přítomny pouze chudé (libové) části jatečně upraveného těla kuřete, mezi něž patří kuřecí prsa.

Bílé kuřecí maso je velmi zdravé a chutné maso

Různé druhy jídel jsou připravovány z kuřecího masa, všechny kuchyně světa jej používají k přípravě jednoduchých a dokonce i exotických jídel.

Bílý kuřecí maso je smažené, vařené, pečené, dušené, solené a nakládané, vyrobené z něj plněné pro koláče a koláče, kebab, klobásy, rohlíky a klobásy, konzervované ve formě dušeného masa nebo dětské výživy - kuřecí pyré. Připravte nízkokalorické mleté ​​maso na kotlety a grilovejte celé jatečně upravené výrobky.

Kuřecí maso má velmi jemnou strukturu a rychle vaří, protože protein nemůže být tráven, jinak se stane tvrdým, nestrávitelným a bez chuti a lahodná kuřecí pochoutka se změní v tvrdou „podešev“, kterou nelze okusit. Proto je hlavní podmínkou při přípravě kuřecích pokrmů dodržování teplotního režimu a doby tepelného zpracování, a poté bude maso chutné a šťavnaté..

Nemá kuřecí příchuť charakteristické světlé odstíny na rozdíl od odrůd červeného masa, a proto se může měnit přidáním koření a koření, solí a cukru, omáčkou. Může být marinována v pikantní sladké nebo naopak fermentované mléčné marinádě, což přidá koření do bílého kuřecího masa..

S Chikenem koření je dokonale kombinováno a koření, zapamatujte si je a nepřekračujte je v množství: níže jsou normy koření pro jedno kuřecí jatečně upravené tělo vážící 1,5 kilogramu.

Koření a byliny pro kuře. Průměrná spotřeba:

• Sladká štiplavá paprika - 1,0 lžička.
• Pozemní koriandr - 0,5 lžičky.
• Basil - 1,0 lžička.
• Mletý černý pepř - na špičku nože.
• Zázvor suchý nebo nastrouhaný - 1 lžička.
• Muškátový oříšek na špičce nože.
• Kurkuma - 0,5 lžičky.
• Curry - 1,0 lžička.
• Tarragon - 0,5 lžičky.
• Sezamová semínka - volitelně 5 až 15 polévkových lžic

Rada: Pokud zvýšíte rychlost koření, maso bude mít aromatičtější, kořenější nebo pikantní chuť.

Z těchto koření dohromady s připravenými oleji, med, sojová omáčka, kečup a rajčatová pasta, fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt, majonéza), koření (hořčice, adjika, česnek, cibule), citrusové plody (pomeranč, citron, vápno), bílá a červená vína voňavá marináda. Marináda může mít jakoukoli chuťovou paletu: sladká, štiplavá, slaná, kořenitá, kyselá a pikantní. Vařené kuřecí maso v troubě někdy není možné rozeznat, takto se liší různé chutě obyčejného bílého masa z potravy..

Mnoho možností vaření kuřecího masa dává profesionálním kuchařům a hospodyňkám široký prostor pro představivost v kuchyni. Existují tisíce receptů, jak zlepšit chuť kuřecího masa a nabízíme vám několik jednoduchých a snadných receptů - kuře v marinádě, pečené v troubě.

V poslední době se kuřecí maso v asijském stylu stalo na světě obzvláště populární, začněme tedy s ním..

Recept na vaření kuře v omáčce ze sojového medu v troubě

Na východu milují, udržet kořeněné a kořeněné jídlo, a proto používají sklizené a sušené byliny, ze kterých vyrábějí koření, jakož i sójovou omáčku, která s nimi nahrazuje sůl a med, což dává sladkost a vůni všem pokrmům bez výjimky.

Příprava kuřecího masa

Bereme kuřecí jatečně upravené tělo, důkladně ho omyjeme a odstraníme všechny zbytky peří, pokud existují. Odřízněte přebytečnou pokožku a tuk z jatečně upraveného těla a poté je důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou..

Čisté umyté kuře jatečně upravené tělo musí být otřeno do sucha kuchyňský ručník a necháme na něm uschnout a my sami začneme připravovat marinádu, ve které si uchováme naše nádherné bílé jemné kuřecí maso, dokud se nevstřebává a zcela nasycené aroma koření a koření, sojové omáčky a medu.

Vaření kuřecí marinády v troubě, recept

Bereme pro přípravu marinády pro kuře v troubě podle receptury hlubokou misku a přidejte do ní naše ingredience pro marinádu:

• Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Tekutý med (hustý med se může rozpustit ve vodní lázni) - 2 polévkové lžíce.
• Rafinovaný slunečnicový olej - tři polévkové lžíce.
• Basil - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - na špičku nože
• Koriandr (pozemní) - 0,5 lžičky.
• Kurkuma - na špičce nože.
• Kmín - 1 lžička L.

Marinující kuře

Všechny ingredience naší marinády dobře promícháme a do této mísy vložíme jídlo.vařené kuřecí maso pro další marinování. Pokud chcete proces urychlit, pak je možné těsto před marinováním rozřezat na kousky a vložit je do misky s marinádou, její chutná dietní část je zvláště chutná - kuřecí prsa.

Užitečné rady:

• Chcete-li, aby kuře marinovalo rychleji a rovnoměrněji, namísto misky můžete použít čistý plastový sáček, do něj nalít marinádu a kousky kuřete pro marinování.
• Optimální doba marinování kuřecího masa je 1 až 12 hodin v lednici.

Pečení masa

Po hodině vyjmeme naše nakládané kuře z marinády a necháme ho upéct v předehřáté troubě až 180 stupňů Celsia. Doba pečení - půl hodiny + 15 minut pro ty, kteří mají rádi kůrku.

Pro lidi, kteří sledují svou váhu a omezují se na konzumaci mastných potravin, je vhodný recept na pečení kuře v marinádě z fermentovaného mléka.

Recept na vaření kuřecího masa v kyselé mléčné omáčce v troubě

Kuře je připraveno jako v předchozím receptu. Kuře se promyje a suší (viz výše).

Složení marinády:

• Kefír s nízkým obsahem tuku od 1% nebo bez tuku - 0,5 litru.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Tekutá hořčice - 2 lžíce.
• Česnek - 5 hřebíčků.
• Mletý černý pepř - na špičku nože.
• Basil - 0,5 lžičky.
• Koriandr - 0,5 lžičky.

Příprava

Všechny ingredience naší marinády dobře promíchejte v misce, umístili jsme tam naše vařené kuřecí maso pro další marinování. Pokud chcete proces urychlit, pak je možné těsto před marinováním rozřezat na kousky a vložit je do misky s marinádou, její dietní část ze svíčkové je zvlášť chutná - kuřecí prsa.

Tip: Optimální doba marinování kuřecího masa je 1 až 12 hodin v lednici.

Pro tento recept ve fermentované mléčné omáčce stačí držet maso několik hodin.

Za několik hodin dostaneme naše nakládané kuře z marinády a dát ji péct v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia. Doba pečení je 40 minut. Maso je velmi šťavnaté.

Čínské restaurace a bufety podávají pikantní sladce štiplavé kuře připravené podle tohoto receptu. Pro každého, kdo miluje kořeněné jídlo, vařené na drátěném stojanu v troubě.

Trouba na sladké kuřecí recepty (čínština)

příprava kuřete probíhá stejně jako v předchozím receptu. Kuře se promyje a suší (viz výše).

Příprava marinády:

• Sójová omáčka - 5 polévkových lžic.
• Sezamový olej nebo hroznový olej - 3 polévkové lžíce.
• Tekutý med (hustý med se může rozpustit ve vodní lázni) - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 5 stroužků, mleté.
• Mletý černý pepř - na špičku nože.
• Jedlá sůl středního mletí - 0,5 lžičky.
• Ginger root - 0,5 lžičky.

Kuřecí marinování a pečení

Všechno složené přísady dobře promíchejte marinádu v misce, vložte tam naše vařené kuřecí maso pro další marinování.

Pro tento recept stačí držet maso jednu nebo dvě hodiny ve sladce horké omáčce..

Za několik hodin dostaneme naše nakládané kuře z marinády a dát ji péct v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia. Doba pečení bude 30 minut. Maso je velmi aromatické.

Grilované kuře v troubě

Příprava kuřecího masa nastane jako v předchozím receptu. Kuře se promyje a suší (viz výše).

Vaření kuřecí marinády v troubě:

• Rafinovaný rostlinný olej nebo majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 4 stroužky, mleté.
• Curry - 1 lžička l.
• Muškátový oříšek - na špičce nože.
• Sladká paprika - 0,5 lžičky.
• Jedlá sůl středního mletí - 0,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.

Marinování a pečení kuře

Všechny komponenty ingredience naší marinády dobře promíchejte v misce a pomocí této marinádové směsi otřete jatečně upravené tělo.

Dali jsme to péct v předehřáté troubě do 180 stupňů Celsia na speciální špízu - grilu, který se otáčí. Doba pečení je 50 minut. Maso je velmi aromatické, s nízkým obsahem tuku a křupavou krustou.

Následující recept „Kuře v paprice“ se ukázal být kořeněným masem s aromatickou zakysanou česnekem.

Kuře v paprikovém receptu

Marináda:

• Sladká paprika - 1,5 lžičky.
• Cibule - 1 cibule.
• Česnek - 3 stroužky, mleté.
• Zázvor (suchý) - na špičce nože.
• Citronová šťáva - 2 lžičky.
• Šťáva z teriyaki - 6 polévkových lžic.
• Koriandr (pozemní) - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - na špičku nože.

Marinující kuře

Všechny komponenty ingredience naší marinády dobře promíchejte v misce, vložte naše vařené kuřecí tělo k dalšímu moření.

Pro tento recept stačí držet maso dvě nebo více hodin ve sladce horké omáčce. Kuřecí tělo je vhodné před mořením odstranit.

Pečení masa

Vařte kuře v troubě při teplotě 180 stupňů Celsia po dobu nejméně 40 minut, před podáváním, pokud je to žádoucí, podávejte sladkou brusinkovou omáčku.

Kuřecí maso má obsah kalorií 75 kcal na 100 gramů produktu, ale obsah kalorií dramaticky roste při vaření kuře třikrát, a to díky rostlinným olejům používaným v marinádách a jejich obsah kalorií dosahuje až 450 kcal na 1 polévkovou lžíci a také kvůli granulovanému cukru, který lze nahradit cukernou náhradou nebo tekutým medem. Oleje můžete redukovat nebo zcela eliminovat pomocí fermentované mléčné marinády (nízkotučný kefír, jogurt, syrovátka), nabízíme recept na kuře v jogurtové marinádě.

Jogurt marinovaný kuřecí recept

Marináda:

• Jogurt (obsah tuku ne více než 1%) - 400 gramů.
• Citronová šťáva - 1 lžíce l.
• Nasekaný česnek - 3 stroužky.
• Kmín - 1 lžička L.
• Zázvor (suchý) - na špičce nože
• Zlato - 0,5 lžičky.
• Kečup (rajčatová pasta) - 1 polévková lžíce l.
• Muškátový oříšek - na špičce nože.

Marinující kuře. Všechny ingredience naší marinády dobře promícháme v misce, umístíme tam naše vařené kuřecí maso pro další marinování. Čas marinování alespoň jeden den (24 hodin).

Pro tento recept stačí držet maso dvě nebo více hodin ve sladce horké omáčce. Kuřecí tělo je vhodné před mořením odstranit.

Pečení masa. Toto nakládané kuřecí maso se vaří v troubě po dobu nejméně půl hodiny.

Recept "Exotický v tequile"

Marináda:

• Sladká paprika - 1,5 lžičky.
• Nasekaný česnek - 8 stroužků (1 hlava).
• Limetová (citronová) šťáva - 1 lžíce.
• Tarragon - na špičce nože.
• Tequila - 60 gramů.
• Tekutá hořčice hořká - 1 polévková lžíce l.

Příprava

Doba marinování je nejméně dvě hodiny a tato marináda se při vaření v troubě nalije na kuře. Čas na vaření v peci předehřáté na 180 stupňů Celsia po dobu nejméně 35–40 minut. Chuť kuřecího masa je aromatická s pikantní a exotickou kyselostí. Maso se rozpustí v ústech.

Kuřecí maso, nvařené v troubě, by se mělo jíst se saláty z čerstvé zeleniny a bylin.

Tip: na konci vaření je lepší solit kuřecí maso, pak bude jemnější a šťavnatější. Vezměte 0,5 lžičky soli bez sklíčka a úplně promíchejte 2 polévkové lžíce převařené vody, potom nalijte tento roztok na kuře jak na horní část těla, tak uvnitř, po pěti minutách bude nasycen a kuře může být vyjmuta z trouby.