Jablečný džem s anýzem (badyán)

Zveme vás, abyste se seznámili s fotografickým receptem na jablečný džem s anýzem na zimu - skutečnou chutí léta ve sklenici. Tento džem bude nejen chutný, ale také léčivý, protože anýz je dobrý pro nachlazení. Je obtížné dát odvar z tohoto léčivého koření dítěti a on bude jíst tak lahodnou pochoutku s potěšením. V džemu je cukr, proto se doporučuje dávat ho dětem starším než jeden rok..
Vaření jam není snadné a naučíte se, jak zabránit jeho spálení.



Ingredience pro výrobu 250-300 gramů džemu:
- 1,4 kg sklizených jablek nebo 500 gramů loupaných jablek,
- 1/3 šálku vody,
- 1 hvězdička anýzu (anýzu),
- 300-400 gramů cukru.
Dodatečně:
mixér nebo cedník, hrubé síto.



Oloupejte jablka a odstraňte kůži a osivo. Jablka samozřejmě nemusíte loupat, ale pak je musíte brousit přes síto a kůru odstranit. Raději trávím trochu více času, pak jen zamíchat džem. Z 1,4 kg sklizených jablek vyšlo 0,5 kg rafinovaných surovin pro džemy.



Přeneste jablka do hliníku nebo pánve.
Nalijte do vody a vařte na mírném ohni.



V nádobě by mělo být asi 2 cm vody.



Začneme vařit, po 10-15 minutách jablka zjemní.



Po dalších 10 minutách změní barvu, hmota se prakticky nevarí.



Vezmeme v ruce mixér a rozemeleeme kousky jablek.
Mám různé odrůdy jablek, takže se nevařily rovnoměrně. Pokud jsou vaše jablka stejné odrůdy a zralosti, můžete tento krok pravděpodobně přeskočit..



Vařte džem po dobu dalších 3 hodin. Během vaření trochu postříká, takže je lepší ho zakrýt víkem, ale ujistěte se, že víko úplně nezakrývá džem - jinak uteče.
Během vaření musíte džem promíchat, ale příliš ho nepřilepí, protože neexistuje žádný cukr.
Míchejte přibližně každých 7-10 minut.
Když se džem stane velmi hustým, pak je čas přejít na další krok - přidejte cukr.
V závislosti na kyselosti jablek je zapotřebí jiné množství cukru, ale aby se džem mohl skladovat po dlouhou dobu, musí být velmi sladký.



Nalijte cukr. Dále je pro mě nejobtížnější věc, že ​​musíte džem míchat velmi často. Vařte 15-25 minut.
Během této doby se zaseknutí ztenčí a pak opět zhoustne.
Dokonce i džem ztmavne s nahnědlým nádechem..



Zajistěte džem ve sterilizovaných nádobách.
Pokud plánujete použít džem pro léčebné účely, vložte do každé nádoby 1 hvězdičku anýzu rebarbora jam.
Pokud chcete lehké aroma - vložte pár plátek badyánu.



Přišroubujte víko zpět a ochlaďte jam pod ručníkem.
Autor MK Feya ATV.






Můžete také přidat hvězdný anýz k ostatním. jablečný džem, což je nejen chutné, ale také uzdravující!