Dýňový džem

Co je to džem? Džem je potravinářský produkt, který se získává vařením bobule nebo ovocného pyré. Někdy je možné do džemu přidat aromatické koření, jako jsou hřebíček, kardamom, skořice a podobně..
Nevím o vás, ale moje rodina si opravdu ráda pochutná na dýňovém džemu. Není tedy tajemstvím, že musím vařit spoustu takových dobrot. A rád se s vámi podělím o tajemství jeho přípravy.
Viz také dýně-kalina džem.

Džem z jablek a dýně - recept s fotografií.




K výrobě dýňového a jablečného džemu potřebujeme:
- dýňové a jablečné pyré - 1 kg.,
- granulovaný cukr - 600 gramů,
- citrón.
1



Abychom si mohli udělat chutné jablko a dýňový džem, musíme si nejprve udělat bramborovou kaši. Chcete-li to provést, vyberte zralé dýně a jablka. Poměr dýně k jablkům je 1: 1. Jablka a dýně důkladně opláchněte tekoucí studenou vodou. Pak oloupejte dýni (tence). Semena rozřežeme a odstraníme, z dýně odstraníme vláknitou část buničiny. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je s běžnou lžičkou..



Nyní nakrájená jablka a dýňovou buničinu nakrájejte ostrými noži na malé kostky.



Nalijte vodu do dna pánve asi dva až tři centimetry od dna. Vložili jsme do ní (na vodu) předem nakrájená jablka a dýně.



Tento kontejner jsme zapálili a hmotu vařili asi 10 - 15 minut. Vše vařte, dokud nebudou nasekané kousky (dýně a jablka) zcela změkčeny.



Tuto celou směs horkou lžičkou otřete jemným sítem.



Hotové pyré vložte do kastrolu, přidejte granulovaný cukr. Bereme 600 gramů granulovaného cukru na 1 kg bramborové kaše. Vše promíchejte a džem vařte na mírném ohni asi 20 - 25 minut.



Odřízněte několik kousků pečlivě citronu citrónovou kůrou, přidejte je do džemu a pokračujte v jeho vaření, dokud se nevaří dalších 25 - 30 minut. Horký džem se balí do suchých čistých sterilizovaných nádob. Těsníme všechny plechovky a chlazíme.



Poté jsme všechny polotovary umístili na temné místo a pokud možno tak, aby nikdo předem neotevřel ochraňovanou pochoutku..



Ano, stojí za zmínku, že při vaření dýňového džemu je z hlediska chuti velmi výhodné jablko. Možná je to proto, že jablko má slabě kyselou chuť? A pak tato „kyselost“ jde dobře se sladkou chutí dýně..
Dobrou chuť!

Také vám doporučujeme připravit se na celou rodinu jablko a žluté cherry švestkový kompot.