Meruňkový džem s pektinem: krok za krokem recept s fotografií

Tyto úžasné plody, krásné samy o sobě pouze svou barvou, jsou nezapomenutelné v marmeládě! Delikátní. Vonný. Lahodné! Seznam komplimentů, které jsou zasílány na jejich adresu i těm, kteří je nejedí, lze tedy dále říci „živě“. Ale teď je lepší tuto pochoutku uvařit. Když to vyzkoušíte, okamžitě pochopíte, že jste na zimu nezavřeli meruňkový džem!

Vyjasnění: pektin umožní džemu zaujmout příjemnou viskozitu - i když je meruňka vodnatá, bude mít džem tak, jak by měl být!

Doba vaření: 30-40 minut (pro přípravu - 15-20, pro vaření a zavírání víkem - 10 minut)

Je třeba vzít

1. 1 kilogram meruňky
2. 800 gramů cukru
3. 1 sáček pektinu 
4. 0,5 citronu

Krok za krokem příprava meruňkového džemu

Zpočátku, když přinesli meruňky domů, je nudné je důkladně opláchnout. To lze provést pod tekoucí vodou nebo nalitím z džbánu..

Po zaschnutí ovoce ručníkem nebo po jeho vyschnutí v misce nebo na stole je napůl kousněte. Složte kosti samostatně. 

Můžete přeskočit poloviny meruňky přes mlýnek na maso, mletý v mixéru. Aby však byla ovocná struktura cítit v džemu, je lepší nakrájet meruňky jemně.

Nyní musíte nalít dvě třetiny cukru do misky. Pokud jsou meruňky kyselé, můžete přidat trochu cukru navíc k množství cukru uvedenému v receptu. To znamená, že v tomto procesu je vhodné ochutnat.

Okamžitě na plyn to není možné - meruňková hmota může okamžitě hořet. Proto musíte počkat, až se šťáva uvolní co nejvíce.. 

Silný oheň je však kontraindikován i v marmeládě. Proto je třeba posílat nádobí (nejlépe se silným dnem) pouze na mírném ohni. Když se hmota vaří, snižte ještě více teplo. Je velmi důležité často míchat.!

Džem se vaří 10-15 minut, už ne. Mezitím je nutné sterilizovat víčka a sklenice, ve kterých budou uloženy až do zimy. Ať už se opaří nad parou nebo vroucí vodou - nechte je stát tak, aby na ně nebyla kapka vlhkosti.

 

3 minuty před koncem vaření je třeba kombinovat zbývající cukr a pektin. Nalijte do džemu - důkladně promíchejte. Nakonec, pokud to neuděláte, pektin se chytne do hrudky, ze které se nikdy nezbavíte. A poté byste měli stisknout půl citronu, pak pektin bude fungovat jistě. Míchejte a vařte dále!

A předposledním krokem je únik džem bankami. Poté, co je uvnitř, musíte utřít krk nádoby čistým hadříkem.. 

Džem by měl být nalit přes krk. Poté je třeba plechovky uzavřít víky - buď klíčem, nebo víčky utáhnout, pokud se krouží. Nechte džem "odpočinout", než jdete do regálů!