Jak vařit cuketový džem: tři způsoby, jak připravit cuketový džem na zimu doma

Cuketa je skutečně všestranná zelenina. Během konzervování přidejte sůl a ocet - dostanete perfektní svačinu a pokud přidáte cukr, dostanete skvělý dezert. Zároveň je cena cukety na vrcholu letní sezóny prostě směšná. Jakýkoli blank může být zraněn. Dnes mluvíme o sladkém zákusku - squash jam. Tato mísa se liší od konzerv a džemů v jemnější jednotné konzistenci a výrazné hustotě..

Složení: oranžový, voda, cuketa, citrón, cukr
Čas do záložky: Celý rok

Pokud je vaším cílem získat homogenní elastický džem, je lepší odstranit kůži z cukety jakékoli velikosti. Je velmi výhodné to provést se speciální škrabkou na zeleninu. Semena se odstraní lžičkou a oříznutí ovoce podélně na polovinu.

V konečné fázi se určí tvar krájení. Cuketu lze strouhat, rolovat jemným mlýnem nebo jednoduše nakrájet na kostky. Různé metody mletí cukety navrhují různé možnosti výroby marmelády. Budeme o tom mluvit dále..

Tři způsoby, jak udělat squash jam

Džem ze cukety se krouhal mlýnkem na maso

Kousek oloupané dřeně se posouvá přes mlýnek na maso nebo nastrouhá. Současně bude první možností broušení výrazně ušetřit nervy a čas. Gruel se šťávou se pokryje 200 g cukru, smíchá se a zapálí. Po ohřátí produktu je lepší jít daleko od kamen a neustále míchat obrobek lžičkou. Vaření zeleninového pyré s cukrem bude trvat asi 20 minut.

Zatímco cuketa vaří, zasnoubí se v kůži jednoho velkého citronu. Před vyjmutím se ovoce důkladně omyje a nalije do vroucí vody. Odloupněte kůži jemným strouhaným nožem nebo nožem. Aby se zabránilo velkým vměstkům slupky v hotovém džemu, je kůra drcena mixérem do homogenní kaše.

Citronová dřeň se lisuje lisem nebo prochází odšťavňovačem, přičemž se extrahuje maximální množství citronové šťávy.

K změkčené masce squash se přidá kůra, šťáva a druhá polovina granulovaného cukru (600 gramů). Džem lze pouze vařit. To se provádí za stálého míchání po dobu 30-40 minut. Hotový džem hodně plivne, takže musíte být co nejpečlivější.

Z nakrájené zeleniny

Kilogram cukety se nakrájí na kostky o velikosti 1,5 až 2 centimetry. Plátky jsou pokryty 300 gramy cukru, smíchány a ponechány po dobu 4-5 hodin při pokojové teplotě pro odšťavnění. Aby se proces zrychlil, jsou cukety během této doby několikrát promíchány..

Když šťáva téměř úplně zakryje plátky, můžete pokračovat v vaření džemu. Hmota se zapálí a vaří se ve vlastní šťávě po dobu 20–25 minut. Změkčené cukety se děrují mixérem, dokud nejsou hladké. Kilogram hlavního produktu může být stočen do máslové pasty během pouhých 5 až 7 minut.

Potom se do cukety nalije kilogram cukru a šťáva jedné velké pomeranče. Zvláštní pozornost by měla být věnována sběru pomerančové šťávy, která by neumožňovala do ní spadat semena.

Zasekejte jam na mírném ohni po dobu 50 minut. Po dosažení požadované hustoty se oheň vypne a dezert se zabalí do sterilních nádob.

Kanál „INDIA AYURVEDA“ se s vámi podělí o informace o přípravě něžné zeleninové marmelády

Rychlý recept s přidanou vodou

Když dojde čas, můžete použít expresní metodu. Cuketa, 1,5 kilogramu, nakrájená na kostky, vložená do hrnce a napůl naplněná vodou. Plátky se vaří po dobu čtvrt hodiny na mírném ohni a pak se kousky zeleniny zachytí štěrbinovou lžičkou a přenesou do samostatné mísy. Cuketový vývar lze použít k přípravě polévky, takže je nejlepší jej nevylévat.

Vařené cuketové kousky se děrují mixérem a poté se koření cukrem a citrusovou šťávou. Můžete použít citronovo-oranžovou směs. Pro takový objem zeleniny budete potřebovat 1,2 kilogramu cukru a jedno střední ovoce.

Voňavá sladká hmota se vloží do ohně a vaří se asi 20 minut. V zelenině není mnoho tekutiny, zůstala v pánvi, takže džem je připraven mnohem rychleji.

Trvanlivost prázdných míst

Zeleninový džem ze cukety, který je sterilizován v nádobě, lze skladovat na chladném stínu až po dobu 1,5 roku, ale nejlépe je jíst konzervované potraviny před začátkem nové zeleninové sezóny..