Recepty na nejchutnější kdoulový džem

Nevím o vás, ale miluji jen lahodně jemnou vůni kdoule. Z nějakého důvodu to spojuji s romantickými vztahy, první láskou a vírou, že všechno je teprve začátek a nejlepší a nejkrásnější leží před námi. Je pravda, že kdoule ovoce samo o sobě je docela zákeřné. Láká s dechberoucí vůní, ale pokud ji budete chutnat svěží, nezažijete nic jiného než zklamání. Tvrdý, kyselý, svíravý v ústech, prakticky nepoživatelný. Ale pokud se ovoce vaří, všechno se magicky změní. Například udělejte jam. Proto vás dnes upozorňuji na ty nejchutnější recepty na kdoule jam, které jsou v naší rodině tak milovány a oceňovány. Jsem si jistý, že vás ocení. Navíc jeho obsah kalorií není tak vysoký - v průměru jen 273 kcal na 100 g hotového výrobku. Někdy si můžete dovolit.

Kdoule jam: nejchutnější recept

Začnu jednoduchým receptem s minimem ingrediencí. Pokud je vše hotové správně, kdoule si udrží kouzelné aroma a současně získá úžasnou chuť, zjemní a něžnou.

Složení:

• 1,5 kg čerstvého kdoule (tvrdého, s tenkou kůží);
• 1,2 kg cukru;
• 750 ml vody;
• 0,25 lžičky kyselina citronová (volitelné, aby džem nebyl během skladování potažen cukrem).

Jak vařit:

1. Vybíráme plody bohaté žluté barvy, setřete z nich chmýří a důkladně opláchněte. Jsou-li plody zelenavé, dejte je předem na okenní parapet. Nechte je zrát postupně.
2. Oloupejte každé ovoce a vystřihněte tmavé tečky. Nicméně, kůra může být ponechána, pak bude jam více aromatický..
3. Pak jsme každé ovoce nakrájeli na polovinu, vyřízli jádro semeny. Poloviny ovoce nakrájejte na tenké plátky. Po zpracování se znatelně sníží množství ovoce v naší zemi - zůstane asi 900 - 1 000 g, bude to třeba vzít v úvahu při další přípravě, aby bylo možné správně vypočítat množství cukru.
4. Nyní vložte ovoce do mísy a naplňte jej vodou. Přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni 10-20 minut, dokud plátky nezměknou a průsvitně.
5. Vytáhneme kdoule štěrbinovou lžičkou, vložíme ji do cedníku, aby přebytečná kapalina byla skleněná. Lze rozložit v jedné vrstvě na podnose. Plátky nechte trochu vychladnout.
6. Mezitím připravíme sirup z výsledného vývaru na základě: 750 ml vody - 800 g cukru. Pokud je po blanšírování ovocných plátků méně tekutiny, přidejte převařenou vodu do požadovaného objemu. Přidejte cukr a sirup vařte za občasného míchání. Bude připraven asi za 10 minut..
7. Připravenost sirupu kontrolujeme následovně: kapku jednu kapku položíme na chladný talíř a uvidíme, zda se šíří nebo tuhne. Pokud se nerozšíří, sirup je připraven.
8. Přiveďte sirup k varu, do něj nalijte plátky kdoule a vařte 5 minut na mírném ohni. Zároveň neustále mícháme a odstraňujeme pěnu. Dbáme na to, aby kdoule nespálil.
9. Poté vypněte teplo, umyvadlo odložte stranou a zakryjte ho víkem. Nechte ovoce sedět 4 nebo 5 hodin, namočte do cukrového sirupu. Můžete prodloužit dobu infuze - čím déle plody stojí v sirupu, tím měkčí budou. A s méně času se plody stanou hustými, pružnými, jako kandované ovoce.
10. Potom znovu vložte džem do sporáku, přidejte 400 g cukru a vařte za stálého míchání po dobu 7-8 minut.
11. Odložme si na stejnou dobu jako poprvé. Tento proces lze opakovat, ale potřetí vaříme ovoce v sirupu po dobu 10-12 minut.
12. 5 minut před vařením přidejte čtvrtou lžičku kyseliny citronové.
13. Mezitím budeme sterilizovat sklenice a víčka. Můžete jednoduše opařit vroucí vodou. Pokud se chystáme sníst džem v blízké budoucnosti, pak počkáme, až vychladne úplně, nalijeme do sklenic a zavřete plastovými víčky.

na zimu

Pokud je pochoutka určena pro delší skladování (například na zimu), nalijte ji do horkých nádob a ještě zahřejte kovovými víčky. Otočíme ji, zabalíme a po úplném vychladnutí ji uložíme do sklepa nebo spíž..

Pokud chcete své hosty a domov překvapit nejchutnějším receptem na kdoule džem, diverzifikovat ho s jiným ovocem nebo ořechy, pak jsem na něj jen. A zde jsou některé překvapivě snadnější recepty. Vezměte je na vědomí. Možná, na jejich základě, přijdete s něčím svým, jedinečným.

Jam "Amber"

Zkusme udělat jemný kdoule jam s kyslou citronem. I když je kdoule sama kyselá, ukáže se, že dezert je docela sladký. Citron přidá do naší pochoutky osvěžující citrusovou chuť a nebudete muset přidávat kyselinu citronovou.

Složení:

• 1 kg kdoule;
• 1 PC. citrón;
• 300 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 0,5 lžičky vanillin.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte horkou vodou a důkladně jej otřete. Šupka nemusí být loupaná. Každé ovoce nakrájejte na polovinu a jádro vyřízněte semeny. Rozdělte poloviny na tenké plátky nebo kostky - podle toho, komu se to líbí.
2. Ovoce vložte do mísy, přidejte cukr a nechte vše, aby kdosi nechal šťávu několik hodin stát. Pokud není dostatek šťávy, můžete přidat trochu vody (asi jednu sklenici).
3. Poté umyjte umyvadlo a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut. Vyjměte ze sporáku a nechte úplně vychladnout.
4. Tento postup zopakujeme ještě dvakrát. Ale před třetím časem přidejte citron nakrájený na plátky nebo kostky (omytý spolu s kůží) do džemu. Na samém konci vaření přidejte vanillin.
5. Nalejte horkou ovocnou pochoutku do sterilizovaných nádob, utáhněte víčka. Otočte ji, zabalte ji přikrývkou a nechte ji vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Takový přípravek na zimu lze připravit nejen s citronem. Oranžoví milenci jistě budou milovat následující recept.

Jam "Oranžový zázrak"

Vynikající recept na kdoule a pomerančový džem dokonale kombinuje chuť a užitečné vlastnosti těchto plodů. A jaká to má božská vůně! Pro zimní večery - skutečný nález, jasná chuť léta.

Složení:

• 2 kg kdoule;
• 2 kg cukru;
• 1 PC. velká oranžová;
• 1 litr vody.

Jak vařit:

1. Opláchněte kdoule, oloupejte, ořízněte jádro, nakrájejte na plátky nebo kostky.
2. Oloupanou slupku vložte do kastrolu, naplňte ji vodou a vařte 20 minut. Můžete do něj vložit jádro, poté co z něj odstraníte zrna.
3. Poté vývar přelijte sýrem a čištění zlikvidujte. Vložte plátky kdoule do čistého vývaru, vařte 10 minut.
4. Nyní spojíme tento vývar znovu do oddělené mísy, přidáme tam cukr a přivedeme k varu. Nalijte vařené kousky kdoule s výsledným sirupem, nechte vše vyluhovat po dobu 12 hodin.
5. Pak to položíme na sporák. Když se zahřívá, opláchněte pomeranč, nakrájejte jej spolu s kůrou na malé kostky a položte jej na kdoule. Vše vařte na mírném ohni asi 30-40 minut za stálého míchání.

Hotový džem nalijte do sklenic, srolovat, nechat vychladnout vzhůru nohama, přikryté přikrývkou.

Jam "Nut Delight"

Naše rodina má velmi ráda různé ořechy, takže se je snažím přidat do různých dezertů. A recept na kdoule jam s ořechy není výjimkou..

Složení:

• 1 kg čerstvého kdoule;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l vody;
• 200 g skořápkových vlašských ořechů.

Jak vařit:

1. Umyjte kdoule, setřete dělo, odstraňte kůru. Nevyhazujeme čisticí prostředky - pro nás budou stále užitečné. Vystřihněte jádra, ovoce jemně nasekejte nebo nastrouhejte. Nasekané ovoce nalijte 250 g vody, vařte 10 minut za stálého míchání.
2. Potom solte výsledný vývar, přidejte k němu 0,5 kg cukru a zahřívejte za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. S tímto nasyceným sirupem nalijte ovocné plátky, nechte vsáknout asi tři hodiny.
3. Mezitím nalijte 250 g čisticí vody, vařte 15 minut, kmen. Výsledný vývar přidejte do kdoule, přidejte zbývajících 0,5 kg cukru. Položili jsme sporák a vařili jsme za stálého míchání asi pět minut.
4. Poté vyjměte z tepla a vyčleňte na 5-6 hodin. Tyto kroky ohřevu a chlazení zopakujeme ještě dvakrát. Ale před třetím časem přidejte nakrájené vlašské ořechy do džemu.
5. Když je ještě horké, nalijte do sklenic ovocnou a ořechovou směs a zaklopte víčka. Ukázalo se, že je velmi chutné.

Vynikající video recept

Jam "Delicious"

Úžasně lahodnou pochoutku získáte, pokud připravujete kdoule jam nejen s ořechy, ale také citronem. Takovou vynikající pochoutku často neochutnáte nikde jinde, ale nyní je to pro vás docela dostupné..

Složení:

• 1 kg čerstvého kdoule;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l vody;
• 1 šálek ořechů skořápky
• 1 PC. citron se slupkou.

Jak vařit:

1. Ovoce zpracováváme stejně jako v předchozích recepturách: myjte, odstraňte kůži, vystřihněte jádro. Nakrájejte na tenké plátky, naplňte vodou (půl litru) a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
2. Potom sůl osolíme, nalijeme 0,5 kg cukru a vaříme sirup. Naplňte je kdoule, ovoce nechte 4-5 hodin namočit.
3. Poté položte na sporák, přidejte zbývající cukr (0,5 kg), vařte 5-10 minut.
4. Odložte stranou, dokud úplně nevychladne. Vařte znovu 10-15 minut, vyčleňte na 5-6 hodin.
5. Před posledním jídlem do marmelády přidejte umyté a nakrájené citrony, nakrájené vlašské ořechy.

Pro výraznou vůni můžete umytou kůru vařit v malé vodě a přidat do směsi ovoce a ořechů při posledním varu. Vaříme asi 10 minut potřetí.

Kdoule jam v pomalém sporáku

Opravdu rád vařím ve vícebarevníku, často mi pomáhá, když potřebuji hodně vařit a na sporáku není dostatek místa. Jam v pomalém sporáku se vždy ukazuje skvěle.

Složení:

• 900 - 1 000 g kdoule;
• 800 - 900 g cukru;
• 100 ml vody.

Jak vařit:

1. Ovoce zpracováváme podle již známého algoritmu: umýt, vyčistit, snížit na polovinu, semena odstranit jádrem. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Vložte ji do nerezové misky, přidejte cukr. Zakryjte víčkem, nechte vyluhovat 2-3 dny. Zamícháme se každý den.
3. Poté nalijte ovocnou hmotu do vícekomunikátoru, přidejte vodu.
4. Pojďme nastavit program „Hasicí“ na 40 minut. Vařte s otevřeným víkem, čas od času promíchejte. Potom vyjmeme misku a necháme vychladnout.
5. Nyní vracíme misku džemu do pomalého hrnce a vaříme s otevřeným víkem dalších 30 minut za stálého míchání. Znovu odložte. Vaření můžete opakovat ještě jednou, ale po dobu 15 minut. Čím déle vaříte ovoce, tím silnější bude..
6. Hotový džem nalijte do čistých sterilizovaných nádob a utáhněte víčka. Jak vidíte, nic komplikovaného - velmi pohodlný recept, zejména v zemi..

Zde je takový kaleidoskop těch nejchutnějších receptů na kdoulové džemy. Doufám, že se vám bude líbit, a teplé léto si budete pamatovat více než jednou na šálek horkého čaje s aromatickým džemem. Dobrou chuť!