Jahodový džem s octem balsamico

Představujeme sladké zuby a milovníky domácích přípravků s Jahodová marmeláda, Na konci vaření se přidá tmavý balzámový ocet, který obohatí chuť. Dávka jedinečného přírodního produktu je upravena podle potřeby a v žádném případě není nahrazena syntetickými analogy.
Jahodový džem s octem balsamico - recept dne.



Složení:
- jahody (čerstvé) - 700 g-
- cukr - 600 g-
- balzamikový ocet - 50 ml.



1. Revidujeme každou bobuli, vybíráme pouze zralé, bez vad a hniloby. Důkladně opláchněte studenou vodou, abyste se zbavili všech nečistot.



2.Po čistých jahodách po "duše" trháme zelené stonky. Nechte bobule beze změny pro náš recept.



3. Umístěte do prostorné misky a přidejte veškerý granulovaný cukr. Jemně se protřepává, aby nedošlo k rozdrcení měkkých a jemných jahod, chleba v cukru a ponechání pod gázou nebo ručníkem po dobu 6-8 hodin, pohodlně - přes noc.



4. Po dlouhou dobu se vytvoří dostatečné množství šťávy, většina cukerných krystalů se rozpustí.



5. Přeneste směs cukru a jahod do hrnce s tlustým dnem a zapálte ho nad hlavou. Přiveďte k varu, vařte 1-1,5 minuty. Odstraňte růžovou pěnu, která se objeví.



6. Vyjměte ze sporáku a nainstalujte nádobu na studený akumulátor, čímž náhle přerušíte tepelné zpracování a zachováte barvu a integritu bobulí. Můžete také použít misku ledové vody nebo ledu. Po ochlazení se vraťte k ohni a znovu vařte, vařte až jednu a půl minuty.



7. Kroky opakujte asi 12krát a poté nalijte do části přírodního octa - balsamico. Po příštím vaření vařte minutu a půl a nalijte domácí jahodový džem do sterilních sklenic.



Ruby jam uchováváme stejně jako jiné přípravky ve spíži, sklepě nebo na polici chladničky.

Jako experiment můžete vařit syrový jahodový džem.