Silný jahodový džem s celými plody na zimu: nejjednodušší recepty

• Čas na přípravu:1-3 h
• Porce:0,5 l sklenice
• Druh jídla:Sladké přípravky
• Složitost:Pro začátečníky

Naše rodina a hosté absolutně milují jahodový džem. Světlé, voňavé, jako by pohltilo veškeré kouzlo slunečného léta, nám dává spoustu radostných okamžiků za chladných zimních večerů. Polotovary na zimu vypadají obzvláště atraktivní v průhledném sirupu, kde je bobule oddělena od bobule. A dnes vám chci říct, jak se zásobit hustým jahodovým džemem s celou bobulí na zimu. Ať už si vyberete jakoukoli metodu, ukázalo se, že je velmi chutná, slibuji!

Jahodový džem s celými plody 5 minut: klasický recept

Dovolte mi nejprve sdílet nejjednodušší recept. Náš oblíbený pětiminutový džem vaří rychle a chutná jako luxusní pochoutka! Na jeho základě také vařím vonné kompoty, připravuji ovocné nápoje, namáčejte koláče se sirupem, přidávám do krémů a šlehaček, sloužíme jako omáčka na sladká jídla.

Složení:

• 1 kg zralých jahod;
• 1 kg granulovaného cukru.

Tip: Pro dokonalejší chuť a zachování světlé barvy můžete přidat 2 polévkové lžíce citronové šťávy - na samém konci vaření.

Příprava:

1. Pro celý bobulový džem vyberte silné, bezchybné ovoce. Házejte je do cedníku a opláchněte je po malých částech pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že je necháte dobře uschnout na papírovém ručníku. Teprve potom ocasy odstraňte sepaly.
2. Složte bobule do nádoby na vaření, dobře posypte granulovaným cukrem. Nechte to několik hodin. Lze chladit. Nejlepší je to udělat večer, aby jahody měly čas nechat šťávu vytéct během noci..
3. Ráno sterilizujeme plechovky na páře po dobu 10 minut, víčka držíme ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Líbí se mi připravit takový džem v 0,5 nebo 0,7 litru sklenic, méně často v litrových sklenicích.
4. Položíme nádobu s plody, které dali šťávu do ohně, přivedeme k varu a občas zamícháme. Kolik vařit po vaření? Přesně 5 minut - a ne minutu víc! Ujistěte se, že stéká z pěny. Míchejte tak, aby ošetření nespálilo.

Nalejte horký džem s naběračkou do čistých sklenic, utáhněte víčka. Pak se otočte a přikryjte teplou přikrývkou. Po vychladnutí sklenic je jam připraven na 5 minut!

Poznámka: Pokud máte vlastní zahradní jahody, nemusíte je umývat. Když je rosa zaschlá, sbírejte ji ráno. Jahodové ovoce snadno absorbuje vodu a pak bude obtížné vyrobit opravdu hustou marmeládu..

Jahodový džem bez vaření

Je možné vyrobit jahodový džem s celými plody bez vaření? Tak určitě! Stále musíte vařit - ne samotné bobule, ale sirup pro ně. Tato metoda dokonale zachovává většinu vitamínů, stejně jako integritu bobulí, má dech beroucí letní aroma..

Složení:

• 2 kg jahod;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 100 ml vody.

Příprava:

1. Vybereme silný malý bobule. Opláchneme v cedníku, odstraníme ocasy, suché. Vložili jsme do hluboké mísy.
2. Nalijte cukr do další misky na vaření, nalijte do půl sklenice vody. Zahřívejte za občasného míchání po dobu asi pěti až sedmi minut, dokud se nevytvoří hustý sirup. Naberte malou hmotu lžičkou a ranou: pokud sirup z toho zhoustne a ztvrdne, je připraven.
3. Vyplňte jahody horkým sirupem. Zakryjte víkem a nechte úplně vychladnout. Jahody vypustí šťávu, sirup ztenčí.
4. Nyní protáhněte chlazený sirup cedníkem. Vařte to dalších 7 minut a nalijte jej zpět do jahod. Zakryjte víkem, nechte znovu vychladnout.
5. Celý tento postup filtrování, zahřívání a lití opakujeme potřetí. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka, když se sirup chladí.

Tip: Pokud pro vás sirup není dostatečně hustý, přidejte během posledního varu trochu cukru. Sirup můžete také zahřívat ne třikrát, ale čtyřikrát..

Nalijte horké ošetření do sklenic a sbalte víčka. Otočte se, zabalte se. Za den je připraven silný a voňavý džem.

Celý Berry Strawberry Jam s želatinou

Pokud se obáváte, že váš džem nebude dostatečně silný, zkuste sladkou zápletku želatinou nebo pektinem. Taková pochoutka je perfektní jako náplň do koláčů, knedlíků, mezivrstvy a dekorace na dorty a pečivo. Existuje mnoho možností!

Složení:

• 5 kg jahod;
• 4 kg granulovaného cukru;
• 20 g želatiny (nebo 20 g pektinu);
• 3 lžíce. lžíce citronové šťávy.

Příprava:

1. Omyjte bobule, osušte je a odstraňte sepaly.
2. Vložte jahody do pánve nebo do široké mísy na vaření a posypte granulovaným cukrem. Odjíždíme na 9–10 hodin.
3. Sterilizujeme sklenice a víčka. Namočte želatinu podle pokynů.
4. Vařte ošetření: přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 10 minut, přidejte namočenou želatinu a citronovou šťávu, promíchejte. Ticho vařte další 3 minuty za stálého míchání.
5. Pokud jste místo želatiny koupili jídlo pektin, smíchejte jej se 4 polévkovými lžičkami cukru, nalijte do džemu 10 minut po vaření, promíchejte, přidejte citronovou šťávu a zahřívejte další 3-4 minuty.

Nalijeme do sklenic tlustou pochoutku, sbalíme ji. Když se ochladí pod přikrývkou, schováváme ji pro uložení. Zde je rychlý recept!

Vaření hustého džemu v pomalém sporáku

Vzhledem k tomu, že máme vícebarevný stroj, ráda vařím v něm různá jídla, zejména v zemi. Zkoušel jsem také džem. Je velmi vhodné vařit v malých porcích. Bobule dokonale zachovávají svůj tvar a kouzelnou chuť.

Tip: Lesní jahody jsou také ideální pro voňavé sklizně. Sbírám ji v malé koši poblíž naší chalupy a zpracovávám ji ve stejný den, abych zachoval co nejvíce živin.

Složení:

• 1 kg jahod;
• 1,2 kg granulovaného cukru;
• Polovina citronu.

Příprava:

1. Vytriedíme a opláchneme jahody, necháme je zaschnout, odtrhneme listy.
2. Posuneme bobule do vícesložkové mísy a posypeme cukrem. Poslední vrstva nahoře je nutně cukr. Zavřete víko, nechte 2-3 hodiny.
3. Nyní otevřete víko, promíchejte obsah silikonovou špachtlí. Zapněte režim „Multipovar“, nastavte teplotu na 100 stupňů a čas - 1 hodinu.
4. Během vaření nezavírejte víko. Čas od času zamíchejte a vyjměte pěnu.
5. Během vaření džemu sterilizujte pokrývající nádobí.
6. Po hodině vytlačte šťávu z citronu do džemu a promíchejte. Jemnost se před našimi očima stává silnější a jasnější.

Nalijeme voňavý dezert do sklenic, utáhněte víčka. Hustá pochoutka vařená v pomalém sporáku je připravena!

Jahodový a rybízový džem

Pro hustou zimní jahodovou marmeládu s celými plody je možné do ní přidat rybíz bohatý na pektiny. Řeknu vám, jak správně vařit sladkou pochoutku s příjemnou kyselostí.

Složení:

• 2 kg jahod;
• 1 kg červeného rybízu;
• 2,5 kg granulovaného cukru.

Příprava:

1. Omyjte a osušte jahody, odtrhněte listy. Vložte do vařečky, posypeme cukrem. Zakryjte víkem, nechte stát 8-9 hodin (lépe - přes noc)
2. Naplňte bobule rybízu čistou vodou a bobule lehce zakryjte. Zapálte, přiveďte k varu a občas zamíchejte. Vařte, až bobule prasknou.
3. Úplně ochlazený rybíz protřete sítem.
4. Pojďme se zabývat jahodami. Vyjmeme bobule štěrbinovou lžičkou a na sporák položíme šťávu s rozpuštěným cukrem. Nalijte rybízovou hmotu. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se vaří, a vařte 10 minut. Odstranění pěny.
5. Vypněte ohřev, nechte sirup vařit po dobu 5 minut, poté nalijte jahody. Zakryjte víkem, nechte vychladnout. Vložili jsme do ledničky přes noc.
6. Ráno vyndejte jahody znovu štěrbinovou lžičkou a sirup vařte 10 až 20 minut, dokud nedosáhne požadovaného stavu (hustoty), který potřebujete.

Nalijte jahody do sirupu, vařte dalších pět minut a vypněte ohřev. Nalejte horký džem do sterilizovaných nádob, korek. Jahody zůstávají neporušené a sirup úžasně krásné a silné.

Jahodový malinový džem

Lahodná sladkost v průsvitném sirupu! Rádi jej přidáváme do čaje na nachlazení. Takový skutečně „magický lektvar“ vám pomůže rychle se dostat zpět na nohy. Chutné a zdravé.

Složení:

• 500 g jahod;
• 500 g malin;
• 1 kg cukru;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Opláchněte maliny, odstraňte ocasy. Poté naplňte vodou a trochou soli, abyste bobule lehce zakryli. Nechte jej působit 10 minut. Pokud by v bobulích byly červy a jiné úlomky, vznášejí se. Vypusťte horní část vola troskami, opatrně chyťte maliny štěrbinovou lžičkou.
2. Jahody opláchněte, osušte, odtrhněte z listů.
3. Vložte jahody a maliny do misky na vaření a posypte granulovaným cukrem. Nechte šťávu nechat 15 minut působit.
4. Nyní položte pokrmy s ovocem na oheň, nalijte do vody podle receptu. Přiveďte k varu a vařte po dobu 10 minut, sklouzněte a občas zamíchejte.
5. Vypněte teplo a nechte jam lehce vychladnout. Mezitím nádoby a víčka sterilizujte.
6. Nalijte jam do sklenic, zakryjte víčky. Sterilizujte v široké misce po dobu 10-15 minut.

Vyjměte plechovky z vroucí vody a utáhněte víčka. Po vychladnutí může být uložen i při pokojových podmínkách.

Zde je další zábavný způsob, jak vyrobit lahodný jahodový džem. Podívej se na tohle video. Tato možnost se také líbila naší rodině..

Proč jahodový džem roste plesnivě??

Důvodů může být několik:

1. Nesterilizované nebo špatně sterilizované sklenice a víčka. Nezapomeňte sterilizovat konzervační náčiní, abyste zabili škodlivé houby a bakterie..
2. Nedostatečné utěsnění. Nádoby svinujte klíčem nebo víčka pevně zašroubujte.
3. Nedostatek cukru. Toto je možnost, když byste neměli šetřit na sladkém produktu. Cukr je přírodní konzervační prostředek, který pomáhá uchovat vaše jídlo po dlouhou dobu.
4. Vařili málo. Nezkracujte dobu vaření. Je lepší trávit trochu než ne vařit.
5. Vysoká vlhkost ve skladu. Může to být také důvod, i když u spolehlivého utěsnění to není podstatné.
6. Velké banky. Je lepší vzít menší kontejnery. Vypadají zábavněji a jídlo v těchto pokrmech je lépe konzervováno..

Tipy: jak vařit jahodový džem, aby bobule zůstaly neporušené

Je lepší vzít silné malé bobule. Rychleji budou nasyceny cukrem, nebudou mít čas vařit..

Čím méně má jahoda, tím více je bobule neporušená. Nezapomeňte bobule před pečením osušit.

Je lepší vařit sladkou pochoutku v malých porcích - ne více než 3 kg najednou. Pokud je hodně bobulí, je lepší rozdělit vaření na několik kroků nebo vařit v několika nádobách najednou.

Bobule musí být čerstvé. Pokud jste je koupili, nezdržujte zpracování.

To jsou recepty a triky na vaření. Jsem si jistý, že pro vás všechno přijde, a svou rodinou potěšíte voňavým dezertem. Sladké čaje a nádherná letní nálada!