Jahodový džem - recept

Jahodový džem lze vyrábět různými způsoby as různým podílem bobulí a cukru. Toto zimní jídlo se vaří i v mikrovlnné troubě. Tradiční recepty jsou přesto nejzajímavější a nejpohodlnější. Následující recept tedy popisuje právě takový proces vaření..

Na lahodný recept „Jahodový džem“ vybrány jsou pouze zralé bobule, jako v Jahodová marmeláda. Nejprve je třeba je opláchnout, dát sklenici vodu do vody, odstranit z nich stopky a sepaly a také nepoužitelné bobule (zkažené nebo poškozené)..

Recept „Jahodový džem“

1 kg vybraných jahod se vloží do hrnce (nejlépe smaltované) a naplní se? kg granulovaného cukru. Bobule jsou drženy v cukru po dobu asi 16 hodin, a pak se k nim přidává více? kg granulovaného cukru. Pak se nechají vařit za stálého míchání, dokud neponechají na dostatečně vysokou teplotu. Chcete-li získat vysoce kvalitní džem, je lepší jej vařit v poměru 1 kg jahod k 1,2 kg granulovaného cukru.

Jako dělat jahodový džem, technologie vaření džemu končí balením horkých polotovarů do suchých plechovek. Banky jsou pokryty hustými nylonovými víky a nastaveny na chlazení.

Po pasterizaci však džem vydrží mnohem lépe a déle. Po naplnění horkého džemu se sklenice přikryjí víky a umístí se do hrnce s vodou zahřátou na 700 ° C, postupně se voda zahřeje na 950 a v tomto režimu se pasterizuje po dobu 15-25 minut. Hladina vody během pasterizace by měla být o 3 cm nižší než krk a pánev by měla být zakryta víkem.

Po pasterizaci je obrobek konečně utěsněn a ochlazen za stálého stavu, aniž by se plechovky otáčely.

Sloužil Recept „Jahodový džem“ na stůl zvlášť pro housky nebo sušenky a také se používá jako náplň pro pečení.