Rose petal jam: 8 receptů

Pochoutka "sladká růže", známá od dob Osmanské říše, se rychle zamilovala do celé Evropy. Slavná růže okvětní lístek džemu je často používán jako náplň do cukrovinek. Dezert má nejen exotickou chuť, ale i léčivé vlastnosti. Nemluvě o tom, že recepty jsou komplikované. Ale pokud jste poprvé vyráběli růže jam, fotografie a tipy nebude bolet.

Jak vyrobit džem z růží

Než začnete vařit, musíte zvážit několik bodů:

- Chcete-li získat vysoce kvalitní dezert, použijte lístky pouze z ekologicky šetrných květin. Nepoužívejte rostliny ošetřené fungicidy a insekticidy;
- k vaření nepoužívejte květiny prodávané v kioskách a specializovaných prodejnách. Koneckonců jsou takové rostliny ošetřeny škodlivými plyny, konzervačním prostředkem E230, aby se prodloužila skladovatelnost;
- sebrané produkty skladujte v plastových sáčcích při teplotách od +5 do 0 stupňů;
- používat rostliny s neúplně kvetoucími pupeny;
- je lepší vařit džem v nádobě vyrobené z potravinářského hliníku nebo nerezové oceli.


Na poznámku!
Před vařením nalijte produkty vroucí vodou a poté je okamžitě ponořte do nádoby s kostkami vody a ledu. Házejte plátky do cedníku a usušte na plátně.

Klasický recept na růže jam

Pokud si chcete připravit chutné a zdravé ošetření podle původní verze, nebude to těžké.

Komponenty:

- granulovaný cukr 700 g;
- Čínské (čajové) lístky růží 350 g;
- balená nebo filtrovaná voda 1,5 l.

Příprava:

Sušené lístky posypte 1 sklenicí cukru, vyčleněnou na půl hodiny. Po oddělení sladké šťávy vypusťte do malé misky.

V samostatném nerezovém hrnci přiveďte vodu k varu a poté do ní nalejte zbývající granulovaný cukr. Koncentrovaný roztok se udržuje 5-10 minut při nízkém zahřátí, odloží se a chladí. Nalijte plátky namočené v sirupu chlazeným roztokem. Směs se zahřeje na vysokou teplotu a poté se zahřívá po dobu 5-10 minut na nízkou teplotu.

V procesu vaření je nutné zamíchat budoucí jam a odstranit výslednou pěnu v několika krocích.


Na poznámku!
Odstraněná bílá pěna čistí džem od škodlivých mikroorganismů v potravě.

Poté nádobu odložte na 5-6 hodin, poté do ní nalijte původně vypuštěnou tekutinu a celou hmotu znovu uveďte do varu, vařte 15-20 minut. Nalijte zahuštěnou sladkost do připravené sterilizované nádoby, korku. Zabalte staré přikrývky, dokud plechovky zcela nevychladnou.

S kyselinou citronovou

Přidání štipky kyseliny citronové do čínské růže okvětní lístek džemu dává dezert příjemnou citrusovou chuť. Na konci vaření se ukáže, že dezert je docela silný a ideální jako náplň do pečiva.

Komponenty:

- moučkový cukr nebo písek 900 g;
- Čínské (čajové) lístky růží 150g;
- balená nebo filtrovaná voda 300 ml;
- kyselina citronová 1,5 lžičky (lze v případě potřeby nahradit dvěma lžičkami limetkové nebo citronové šťávy).

Jak vařit:

Připravené okvětní lístky nalijte vodou, nahoře přikryjte práškem. Směs se uvede do varu, za občasného míchání, vaří se na velmi nízké teplotě po dobu 20-30 minut. Vynětí půdy z produkce, cool. Po 5-6 hodinách se ochladí na teplotu 90 ° C, vaří se při nízké teplotě varu po dobu 10-15 minut, odloží se k vychladnutí. Po několika hodinách se opět zahřeje na teplotu 85 - 90 stupňů, vaří se 5-10 minut. Nalijte kyselinu citronovou do mizející zahuštěné hmoty, míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí, vložte do připravených nádob, korku.

Rose jam s jahodami

Jemnost růží, doplněná aromatickými bobulemi, učiní dezert bohatým a jedinečným. Tento sortiment jistě potěší nejen dospělé, ale i děti..

Komponenty:

- jahody 2,5 kg - 3 kg;
- Čínské (čajové) lístky růží 0,5 kg;
- granulovaný cukr 3,5 kg;
- čerstvý citron 25 g;
- balená voda 200 ml.

Jak vyrobit jam:

Vaření by mělo začít pečlivou přípravou bobulí. Musí se umýt odstraněním ocasu. Přeneste zpracovaný produkt do cedníku pro vypuštění. Nalijte lehce sušené jahody do nerezové oceli nebo do hliníkové nádoby na potraviny. Dejte tam polovinu dávky cukru. Směs jemně protřepejte v nádobě, abyste rovnoměrně rozložili oba produkty.

Samostatně připravte lístky a sirup ze zbývajícího cukru. Nalijte druhou polovinu cukru do malého hrnce nebo naběračky, přidejte vodu. Roztok se uvede do varu a nechá se vařit po dobu 5-6 minut. Dále přidejte lístky a čerstvé. Při řízení procesu vaření několikrát pěnu odstraňte a sirup důkladně promíchejte. Vařte hmotu s lístky po dobu 5-10 minut, vyčleňte na 1 hodinu.

Po mírném ochlazení zkombinujte růžový sirup s jahodovými plody, které již začaly šťávu. Obecnou směs vařte na velmi nízkém ohni po dobu 20–30 minut, odložte několik hodin. Po vychladnutí jam znovu zopakujte proces vaření. Dezert velmi pečlivě promíchejte, aby bobule zůstaly nedotčeny a nerozpadly se. Hotovou hmotu nalijte do sterilizovaných nádob, korku.

S medem bez vaření

Doporučuje se použít tento džem s růží místo cukru. Med má baktericidní a léčivé vlastnosti a je užitečný pro dospělé i děti. Takto připravený džem bude nejen vynikající pochoutkou, ale bude také sloužit jako léčitel mnoha nemocí. Dezert je uchováván po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil svůj vkus a užitečné vlastnosti.

Komponenty:

- přírodní med 0,5 kg;
- Čínské (čajové) lístky růží 0,5 kg.

Příprava:

Připravte si okvětní lístky růží rukama, promíchejte špachtlí s medem a nalijte do sterilizovaných sklenic. Nechte působit 7-10 dní na teplém a tmavém místě. Poté ponechte hotový dezert při teplotě nejvýše +4 stupňů.

Jak vyrobit Rose hip jam

Přidáním růžových lístků je růžový dezert výhodnější. Na základě toho vychází kompoty, nápoje a ovocné nápoje.

Komponenty:

- granulovaný cukr 1000 g;
- okvětní lístky růží 200 g;
- Čínské (čajové) lístky růží 300 g;
- balená nebo filtrovaná voda 200 ml;
- čerstvý citron 25 g.

Příprava:

Promyté, mírně sušené okvětní lístky růží se spojí s růžovými, rozdrví se 400 g cukru a několik hodin se odloží. V oddělené nádobě smíchejte zbývající granulovaný cukr s vodou a citronovou šťávou. Přiveďte směs k varu, vařte 25-35 minut. Poté, co okvětní lístky vypustí trochu šťávy, nalijte na ně připravený sirup, vařte na mírném ohni po dobu 35-45 minut. Hotový dezert nalijte do sterilizovaných nádob, korku. Sklenice zabalte přikrývkami, dokud zcela nevychladnou, a uložte je na chladném místě.

Růžový džem v pomalém sporáku

Tento recept usnadní práci a ušetří čas. Koneckonců, proces výroby marmelády na více pánvi eliminuje potřebu strávit dlouhou dobu v horkém sporáku.

Komponenty:

- práškový cukr 2 šálky;
- Čínské (čajové) lístky růží 100g;
- balená voda 150 ml;
- citron čerstvé 15 g.

Příprava:

Připravené jídlo a vodu smíchejte v mixéru do hladkého stavu, odešlete do více nádob. Nastavte možnost „vaření s párou“ a čas je 10-15 minut. Hmota by měla být ukotvena v přístroji s otevřeným víkem. Po zapnutí funkce „pilaf“ po dobu 30-40 minut opakujte proces vaření se zavřeným víkem. Uspořádejte horký dezert v připravených nádobách.

Růžový džem bez tepelného zpracování

Tepelné zpracování odebírá produkty nejen užitečným, ale také chutí. Proto tento způsob výroby džemu uchová všechny vitamíny a léčivé oleje v něm..

Komponenty:

- práškový cukr 400 g;
- okvětní lístky Číňanů (čajová růže) 150 g;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva 50 g.

Jak vařit:

V hlubokém kastrolu připravte připravené lístky společně s práškem rukama. Na konci postupu přidejte čerstvé. Trvejte na směsi na teplom místě asi 4-5 hodin, občas zamíchejte. Hmota se rozemele v mixéru až do homogenní konzistence, vloží se do sterilizovaných suchých nádob. Skladujte při teplotě nejvýše +3 stupňů.

Rose petal and orange jam

Přidáním pomerančových kousků a trochu kyseliny citronové do džemu můžete dezert zcela transformovat. Výsledkem je jedinečná chuť a konzistence na konci vaření umožňuje použití jako náplň do domácího pečiva..

Komponenty:

- moučkový cukr nebo písek 300 g;
- Čínské (čajové) lístky růží 100 g;
- oranžová 1 kus;
- citron čerstvé 15g;
- balená nebo filtrovaná voda 100 ml.

Příprava:

Po smíchání vody a čerstvé šťávy v nádobě z nerezové oceli přiveďte k varu, nechte 15 minut působit na mírném ohni. Připravené lístky ponořte, oloupejte a nakrájejte na plátky do vroucí hmoty. Vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut. Uspořádejte v připravené nádobě, korku.

Jam tipy a tajemství

- V létě můžete sbírat lístky čajové růže. Pro dobré uchování mohou být suroviny posypány kyselinou citrónovou a uloženy v lednici..

- Aby se zachovala přirozená jemná barva lístků, doporučuje se přidat hned na začátku vaření dvojitou dávku kyseliny citronové..

- Aby pochoutka neskončila hořkostí, musíte před vařením odříznout základnu od okvětních lístků tak, aby zůstala pouze červeno-růžová část. Chcete-li dát sladkosti exotičtější chuť, můžete přidat trochu máty, rozmarýnu, oregano.

Je důležité vědět, že ne všechny odrůdy "královny růží" jsou vhodné pro vaření. Obyčejné zahradní růže obsahují velké množství éterických olejů, takže džem bude mít spíše specifickou chuť a vůni. Ideální jsou pouze hybridy.