Jahodový mátový džem

Jistě každý ví od dětství chuť pravého jahodového džemu - sladký, viskózní, hustý, s obálkou opojnou vůní. Velký plátek čerstvého bílého bochníku, rozprostřený s máslem a voňavým hustým džemem na vrcholu, jeden z nejoblíbenějších dobrot dětí všech dob. A koktejl v místním obchodě s potravinami a rozpuštěná zmrzlina s jahodovým sirupem - pamatujte?
Udělejme jahodový džem s mátou dnes, recept s fotografií vám ukáže, jak dělat vše správně. Džem je silný, aromatický, s celou pevnou bobulí. A osvěžujme viskózní sladkou chuť několika větvičkami čerstvé, vonné máty.



Složení:
- jahody - 1 kg-
- cukr - 1 kg-
- máta - 2-3 pobočky.



Mezi manželkami všech dob bylo obvyklé vyrábět džem z přezrálých malých, často drcených bobulí. Ale pro náš voňavý jahodový džem s mátou "Pyatiminutka" takové pravidlo není vhodné - jahody by se měly brát zralé, pevné, aromatické, nejlépe střední velikosti. Pokud jsou plody velmi špinavé, v písku nebo zemi, opláchněte je v nádobě se spoustou studené vody, vložte je do cedníku a nechte kapalinu zcela vytéct. Pokud jsou jahody čisté, opláchněte je pod tekoucí vodou. A teprve potom odstraňte sepaly. Abychom chránili nehty před skvrnami, je lepší provést tuto akci pomocí gumových nebo plastových rukavic.




Připravené jahody přikryjeme cukrem a chladem na jeden den, aby šťáva tekla. Výroba jahodového džemu není obecně obtížná, ale spíše dlouhá. Proto něco a železná trpělivost nebude bolet.




Následující den vyjměte nádobu s jahodami z chladničky, vložte do ní několik větviček máty. Přiveďte džem do varu na mírném ohni. Ujistěte se, že jste vytvořenou pěnu odstranili. Jahody vařte s mátou po dobu 5 minut, poté vyjměte z tepla, chlazte a vložte zpět do chladničky na 6 až 8 hodin.




Během této doby byly jahody vyluhovány, bobule byly dobře nasycené sirupem. Nyní můžete opakovat pětiminutový postup tepelného zpracování znovu. Potom jam znovu vychladněte a odešlete na chladné místo pro infuzi.




Vařte jahodový džem po dobu 5 minut, bude to poslední krok. Potom nalijte vařící do připravených nádob. Jak sterilizovat skleněné nádoby na uchovávání? Existuje několik metod. Některé hostesky upřednostňují držet pečlivě umyté plechovky nad párou, jiné jednoduše nalít vroucí vodou. Existuje také velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak zničit bakterie - opláchněte nádobu na švy malým množstvím běžné vodky nebo alkoholu..




Jahodová pětiminutová marmeláda je připravena. Nádoby svinujte kovovými víčky a skladujte na chladném místě.
Můžete také vařit hruška pět minut jam.