Rozmanité rybíz a malinový džem: královský a klasický

Tradiční recepty na marmelády jsou nepochybně chutné a zdravé v zimě, kdy je na stole mnohem méně vitamínů než při sklizni bobule a ovoce. Ale i oni se mohou nudit, takže pro milovníky něčeho nového navrhujeme pokusit se připravit rozmanitý džem z různých bobulí, jmenovitě z malin a rybízu.

Černý rybíz a malina rozmanité recept na džem

Bobule jsou odlišné, což znamená, že příprava se bude mírně lišit od obvyklých, může to vyžadovat mnohem více trpělivosti a času, ale výsledek rozhodně stojí za to..

K přípravě nejrůznějších džemů z rybízu a malin potřebujete 500 g rybízu, 2,5 kg granulovaného cukru a asi 2 kg malin. Vše by samozřejmě nemělo být přesně do gramu, ale doporučuje se dodržovat takové proporce, aby bylo tolik bobulí dohromady jako cukr.

Maliny je třeba vytřídit a zbavit se listů, jemného steliva a pavouka nebo jiného hmyzu, který by se mohl někde ztratit. Když jsou plody připraveny, musíte je zakrýt cukrem. K tomu si vezměte trochu více než 1 kg cukru a nechte s sebou maliny po dobu 8 hodin, aby se vytvořilo dostatečné množství šťávy. Nyní třídíme a myjeme rybíz, zbavujeme bobule ocasu a listů a necháme je na ručníku, aby vyschli.

Po uplynutí této doby posíláme do ohně maliny v cukrové šťávě. Po varu vařte 5 minut. Pak musíte maliny trochu vychladnout a poté je poslat zpět na 5 minut do ohně. Třetí čas, když se maliny zahřejí, přidejte k tomu rybíz, měly by se vařit společně, poté bobule vaříme 10 minut.

Rada! Můžete přesně určit, kdy je džem připraven, a to tak, že na talířek umístíte sirup. Pokud se sirup nerozšíří, ale okamžitě uchopí, ztvrdne, je zaseknutí připraveno.

Marmeládu objednáváme ve sterilizovaných nádobách promývaných jedlou sody a skladujeme na chladném místě - ve sklepě nebo lednici.

Želé talíř rybízu a malin

Ze stejných ingrediencí můžete získat vynikající želé, protože rybíz obsahuje hodně pektinu a želatinačních látek, které vám umožní připravit pochoutku bez přidání želatiny. K přípravě budete potřebovat bobulovou šťávu: 4 sklenice rybízové ​​šťávy (lze použít 3 červené a 1 černé), 1 sklenici malinové šťávy a 1,2 kg granulovaného cukru.

Poznámka! 1 sklenici šťávy lze získat z přibližně 2 sklenic bobule, to znamená, že rybíz a maliny budou potřebovat dvakrát tolik.

Všechny plody třídíme a myjeme. Šťáva může být vytlačena v odšťavňovači, ale pokud chybí, můžete sekat rybíz pomocí mixéru nebo šťouchané brambory a získat pyré jako kaše. Vytlačte šťávu z masa přes tenká. Kroky opakujeme se zbývajícími malinami, poté smícháme všechny tři šťávy v kastrolu s cukrem.

Do pece posíláme šťávy s granulovaným cukrem a zahříváme, za stálého míchání dřevěnou lžící roztavíme cukr. Když je hmota homogenní, beze stop granulovaného cukru, může být ještě horká tekutá želé nalita do dříve sterilizovaných sklenic. Po vytvrzení se získá dokonalá přírodní želé. Může být použit v této podobě, nebo si s nimi můžete plnit palačinky nebo přidávat k různým dezertům.

Královský rybíz a malinový džem s pomerančem

Posledním receptem je skutečně královská malinová a rybízová marmeláda, protože obsahuje nejen maximum užitečných vitamínů a látek, které jsou tak potřebné v zimě, ale také poskytuje dechberoucí chuť a vůni. Zvažte základní recept na královský džem, který zahrnuje 6 šálků černého rybízu, 2 šálky každého z malin a červeného rybízu a 2 velké pomeranče. Všechny tyto vitamínové odrůdy budou vyžadovat asi 12-13 sklenic cukru..

Rozdělíme bobule, opláchneme, necháme je odtéct a trochu vyschnout, aby bylo minimum vody. Pak musí projít mlýnkem na maso. U pomerančů se chováme trochu jinak - myjeme je a nalijeme je vroucí vodou, potom je rozdělíme na 4-8 dílů a také je pošleme do mlýnku na maso.

Důležité! Jámy musí být odstraněny z pomerančů, pokud existují, jinak bude mít džem hořkou chuť!

Přidejte cukr k rolované hmotě bobulové ovoce a míchejte kaši, dokud nebude hladká. Ve skutečnosti je džem připraven, ale v této podobě musí být uložen pouze v lednici a nemůžete ho hodně připravit. Pokud si chcete pochoutku nechat až do zimy, musíte ji přivést k varu a poté ji nalít do sterilizovaných nádob a zavřít je vařenými víčky. Takže můžete ukládat královskou marmeládu ve sklepě nebo ve spíži..

Byl to základní recept, ale lze jej upravit podle přání a rozmarů vaší domácnosti. Ke složkám lze přidat angrešt, jahody a další bobule. Množství určitých bobulí a jejich proporce lze změnit, ale hlavní věc je, že recept obsahuje 2 pomeranče a bobule jsou stejné jako v základním receptu. Pokud máte rádi tradiční recepty, pak různé rybíz a malinová marmeláda jsou vždy v trendu - jedná se o „klasiku žánru“.

">