Sladký třešňový džem s citronem

Tento třešňový džem se ukáže být jantarově průhledný, krásný a chutný. I když se používá relativně velké množství cukru, nebude to sladké. Nadměrná sladkost snadno koriguje citronová šťáva a kůra, což také dává obrobku nádhernou citrusovou vůni. Takový džem můžete vařit z jakéhokoli bobule, hlavní věc je, že je chutná a kvalitní. Dovolte mi, abych vám řekl, jak připravuji sladký třešňový džem na zimu podle receptury prověřené v průběhu let.

Složení:

- třešně (všeho druhu) - 1 kg-
- granulovaný cukr - 1 kg-
- velký citron, tenká kůra - 1-2 ks. (v závislosti na sladkosti třešně).



1. Je vhodné nechat třešně namočit na několik hodin ve studené vodě, aby z bobulí omyly všechny malé částečky zbytků. můžete namočit přes noc a vyjmout misku s třešněmi na chladném místě.
Mimochodem, pokud se vám podařilo koupit nebo sbírat velké množství bobulí, doporučujeme vám podrobně se o nich dozvědět, jak správně sušit třešně doma, tato metoda pomůže zachovat chuť a vitamíny.



2. Omyjte bobule důkladně, ujistěte se, že je seřadíte. Mírně rozmazlené třešně je třeba zahodit, protože to může zničit džem. Odtrhněte také ohony. Pokud máte čas a touhu, zbavte se kostí. Tento recept na třešňový džem funguje stejně dobře pro bobule s rozkrájenou a rozkvetlou bobuli. Vařil jsem s kostí, protože to šetří čas. Je však třeba si uvědomit, že takový džem lze skladovat nejdéle rok, protože semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou a na rozdíl od dřeňových třešní nejsou nasycena cukrovým sirupem, takže se rychle kazí. Připravené bobule znovu umyjte a zlikvidujte v cedníku, nechte veškerou tekutinu vytéct.



3. Přeneste sušené třešně do kontejneru, aby se zasekl. Pár slov o „správných“ pokrmech. Tento džem je nejlepší vařit v misce nebo velkém hrnci z nerezové oceli. Vhodná je také smaltovaná nebo mosazná nádoba. Při přípravě tohoto obrobku je lepší nepoužívat hliník, protože džem bude vařen v několika krocích a celková doba vaření bude 1,5 až 2 dny. Během této doby se hliníkové nádobí může oxidovat, což rozhodně nepomůže. Dlouho používám staré pánve z nerezové oceli se silným dnem pro malé porce. Dokonale zadržuje a distribuuje teplo do bobulí nebo ovoce, takže marmeláda je hustá, chutná a aromatická a v zimě nekrystalizuje. Třešně zakryjte granulovaným cukrem. Jak jste si již všimli, hlavní ingredience se v tomto receptu berou v poměru 1: 1. To zabrání kazení džemu během dlouhodobého skladování v zimě, protože cukr je přírodní konzervační látka..



4. Vzhledem k vysokému obsahu cukru se však může třešňový džem ukázat jako příliš sladký až do okamžiku, kdy dojde k jeho smíchání. Zvláště pokud se chystáte vařit s bílými nebo černými třešněmi. Citron nám pomůže situaci napravit. Kromě toho je toto ovoce také konzervačním prostředkem. Opařte citron vařící vodou. Vyjměte a nasekejte kůži z ní. Šťáva musí být také vytlačena do samostatné nádoby a pečlivě zfiltrována ze zrn. když odstraňujete kůru, nepokládejte bílou část, protože bude hořká.



5. Nalijte citronovou šťávu a přidejte chuť do třešně. Nemusíte přidávat vodu, protože třešně obvykle při výrobě marmelády vydávají hodně šťávy.



6. Umístěte nádobu s přísadami na sporák na mírné teplo. V prvním kroku pečení je třeba džem neustále promíchat, aby se nespálil na stěny a dno. A když šťáva vyjde, můžete jen sledovat vaření. Vařte po 5 minutách varu.



7. Poté vypněte teplo. Zakryjte džem prodyšným ručníkem nebo víčkem a nechte jej odpočívat po dobu 6-12 hodin. Během této doby se džem zcela vychladne a bobule se namočí do sladkého sirupu..



8. Opakujte sekvenci akcí 2 vícekrát, tj. Celkem by měly být 3 průchody. Vařte jam v posledním běhu až do řízení. Pokud se kapička sirupu neroztáhne přes talíř, může být jam považován za připravený. Jak připravit třešňový džem s citronem na zimu? Horký materiál rozprostřete do čistých sterilizovaných nádob a uzavřete čistými víčky.



Po úplném ochlazení přeneste do skladu ve sklepě nebo spíži. Mám tento džem v lednici.
A také se ukazuje, že je velmi chutná třešňový džem s mátou, doporučujeme vám vyzkoušet.



Úspěšné přípravy a příjemné pití čaje!