Červený rybízový džem

Hostesky, dnes se s vámi podělím o skvělý recept na rybízový džem. Takový džem z červeného rybízu vyrábím na zimu jen pár let, předtím jsem vařil obyčejný džem a kompoty z rybízu. Ale jednoho léta si nevzpomínám, co to byla dovolená, vypadalo to příliš jednoduché a rutinní na to, abych sloužil pečené kuře na stole. Po vyhodnocení dalších připravených jídel jsem dospěl k závěru, že obecně všechno jídlo připravené na hostinu nebylo příliš originální. Proto jsem se rozhodl vyrobit a podávat s masem nějaký výjimečný omáčka, která by situaci napravila. Po promyšlení v chytrých knihách jsem našel tento jednoduchý recept a začal vařit s opatrností: bude kombinace masa a sladkého džemu chutná? A - vítězství! Bylo to opravdu chutné a neobvyklé, i můj velmi náročný manžel ocenil jídlo! Od té doby vždycky nechávám červený rybíz, aby na zimu stočil pár sklenic. Nemysli si to červený rybízový džem vhodný pouze jako omáčka - je sám o sobě úžasný a je vhodný pro sendvič, pečení.



Složení:

- 100 gramů bobule (červený rybíz),
- 100 gramů cukru,
- 20 mililitrů vody (pokud chcete tenčí jam).



Plody pečlivě třídíme a odřízneme je z větví. Nalijte rybíz do mísy nebo hluboké mísy a naplňte vodou, důkladně opláchněte a vypusťte vodu.



Otřete rybíz sítem nebo rozemele v třecí misce. Můžete použít mixér, teprve pak budete muset pracovat rychle - doba kontaktu mezi kovovými a kyselými plody by měla být minimální. Sbírejte nádobí pro výrobu džemu s neoxidujícím povrchem..



Nalijte cukr do hmoty a dobře promíchejte. V této fázi, pokud chcete, aby byl džem více tekutý, nalijte trochu vody.






Kontejner s bobulovou hmotou jsme položili na pomalý oheň. Bereme špachtli a snažíme se míchat častěji, odstranit pěnu. Džem z rybízu vaříme, dokud se jeho množství v nádobě nezmění na polovinu a nezhoustne. Trvalo mi asi 40 minut na běžném plynovém sporáku. Mimochodem, pokud se vám nelíbí drcení semen rybízu na zubech, můžete připravit červený rybízový džem kmen se sítem!



Plechovky a uzávěry sterilizujeme předem, vypneme teplo pod pánví džemem a ihned nalijeme do sklenic.



Sbalíme víko a dáme plechovky vzhůru nohama. Zahřejeme ji přikrývkou a necháme vychladnout, mimo sluneční světlo.

Výborné pití čaje a dobré zdraví pro vás!